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商品描述

作者：凱南Kenan 出版社：太雅 出版日：1090121 ISBN：9789863363668 語言：中文繁體 裝訂方式：平裝 內容簡介 千萬人氣美食部落客嚴選， 帶你深入走訪屏東市區美食散策！ 【吃在屏東，發現台灣小吃的百搭變化。】 跟著屏東人吃三餐，早餐得把主食、配菜、熱湯全都點齊，不只分量可觀，內容更是精采。肉圓＋豬皮＋豬血湯、排骨飯＋米糕＋味噌湯、麻醬麵＋切料＋蛋湯......，而這些還只是早餐呢！午、晚餐時，飯湯混合尤其夯，網路上紅極一時的炒飯泡羹湯，就是出自屏東老店的自家隱藏版料理。午茶點心也展現了在地特色，有用歸來特產牛蒡做成的清蒸肉圓，特製鹹蛋和米糕等中式口味的古早圓筒冰，就連豆腐也能做成甜點，搭配傳統紅甘蔗汁、藥燉青草茶。因爲族群多元，這裡也有許多地方特色料理，如眷村牛肉麵、客家鹹湯圓、北方熗鍋麵、西安褲帶麵......等等。來到屏東，連鎖餐飲、便利商店、手搖飲，統統不用考慮，只有台灣味才能滿足台灣人的胃！ 【代代相傳，超過半世紀的經典味道。】 本書介紹經營50年以上的老店超過25家，有許多已傳至第三、第四代。屏東的老店家大多堅持不改祖傳的烹調作法和配方，例如，用新鮮魚肉、魚丸、魚皮和蛤蜊熬煮8小時的虱目魚湯；浸泡多種中藥材和香料5小時，再用高溫蒸煮的塩水鴨；先將多種食材拌炒調味，倒入米漿與高湯，再用竹籠炊蒸並放涼，製程超過10個步驟才完成的肉燥粿......，無論多麼費時費力，也不假手機器、偷工減料，每日現做，並引以自豪。走走屏東，台灣傳統美食的細膩樸實，在這裡被用心地保存起來，經過時間考驗依然不衰不褪，絕對值得來細細品嘗。 本書特色 ★精選重要景點＆城市看點 推薦市區必訪景點。走入宗聖公祠彷彿穿越時光回到過去，綜合傳統客家合院、日據時代建築及古廟宇塑像；「絲瓜故鄉」崇蘭社區以絲瓜布為主題，打造出竹編的光雕藝廊，永續在地歷史記憶；曾作為日軍官舍和陸軍校舍的「將軍之屋」因各方的努力終得保存，收藏有完整的眷村文物與內裝擺設；設計前衛的萬年溪景觀橋，雙翼造型代表展翅飛揚的屏東市，夜晚點燈後，燦爛的光芒順著橋身弧線畫向星空，收藏最浪漫的風景。新舊融和，展現此地兼容不同族群文化的本土魅力。 ★食旅生活日記，深入報導在地故事 以在地生活的角度分享，帶你認識本地的創新與活力。記錄屏東舊火車站屹立53年後，功成身退交棒；首辦大型燈會光雕秀成功，一件「萬年溪上河圖」作品歷時3年，橫跨7屆國小師生與當地文史工作者共同完成，引起全台關注。 ★特製Google Map地圖，QR Code一掃即用 屏東美食密度高，以屏東火車站為中心向外擴展，尤以屏東夜市一帶為冠，因此非常適合徒步遊玩。本書將書中推薦的景點、攤販、餐廳等，製作成專屬Google Map，手機掃一掃QR Code，跟著導航走既方便又輕鬆。 作者簡介 譯者介紹 目錄 屏東市區地圖 作者序 市區主要景點 【飯與麵】 廖家肉燥飯 一碗肉燥飯，足代表家鄉味對屏東囝仔的意義。 公園肉燥飯 豬油醬飯搭配筒仔造型，創意飄香40年。 鼎億肉燥飯 肉燥飯、白菜滷、四神湯，古早經典完美呈現。 詹記屏東肉燥飯 選熬炒滷步步講究，幸福湯裡滿滿誠意。 Whatzup糀炒炒飯 時髦文青賣著粒粒分明的古早炒飯。 阿和麵線 純手工紅麵線與鮮蚵仔完美烹製，色香味俱全。 阿英麵店 阿嬤們心中正港的古早麵。 紀家牛肉麵 中藥配方自成一味，養出一眾追隨者。 阿成麵攤 紅透屏東半邊天，在地必吃麵食前三名。 易奎擔擔麵 一碗菜脯麻醬拌麵是懷舊的歲月。 西安褲帶麵麵食館 麻香辣正是西安家鄉味。 阿秀小吃部牛肉麵 冠軍麵條鹹辣夠勁。 回香牛肉麵 獨特混搭魅力，書局竟然賣起牛肉麵。 蔡家麵館 正宗北方口味熗鍋麵，大碗公盛裝顯霸氣。 老頭麵 濃重的眷村滋味，搭配半熟蛋湯才內行。 港式餛飩大王 超大顆餛飩名不虛傳，每日限量新鮮現做。 楊家涼麵 以山東醋特調醬汁，掌握涮嘴開胃的關鍵。 ｜屏時三餐生活手記｜ 鬧中取靜的福州街／第一次鐵路環島，從老車站啟程／漫遊城市風景 【在地小吃】 Pulu黑輪伯 新鮮自製的手工旗魚黑輪。 發財車湯旗魚黑輪 上百條旗魚黑輪一下午就賣光。 傘兵旗魚黑輪 天然豆薯與蛋香打造誘人香甜。 老夫子甜不辣 用一方自製醬汁讓甜不辣不再平凡。 歸來大腸香腸 手工大腸與濃醇酒香的香腸堪稱絕配。 大埔肉圓 每日現炒，慢火油炸肉圓更Ｑ彈。 大埔肉燥粿 秉持祖傳作法，以竹香炊製的肉燥粿。 大埔炭烤大腸香腸 烤出香腸焦香卻一點不柴。 大埔烤玉米 50年好口碑，聰明搭配檸檬汁添清爽度。 歸來肉圓老店 用歸來特產的牛蒡做出獨家肉圓。 正老牌黃家肉圓 70年老店，純手工蒸肉圓。 林師傅烤肉攤 屏東肉食族宵夜激推。 無店名蔥肉餅 蔥肉餅餡香味美，加蛋厚實夠分量。 愛家臭豆腐 用中藥材和蔬果純天然發酵製成。 一碗豆腐 打破臭豆腐重口味成見。 侯家滷味塩水鴨 家傳60年的塩水鴨權威。 大埔財大腸香腸 沙茶醬和甜味酸菜完美襯托大腸米香。 大埔松仔腳肉圓 外皮吹彈可破，扎實豬肉塊餡實在香。 屏東麻糬嬤－古早味素食麻糬 手捏麻糬人人愛。 中央市場雞蛋糕 熱銷30年只賣一款雞蛋糕。 阿柳湯圓 用心研發，鹹湯圓裡包裹店家真情。 海豐肉粽 清晨飄香，水煮手工南部粽。 阿良大埔白糖粿 季節限定！超人氣古早味茶點。 千馨養生飲品 真材實料的現桿餅類點心。 榮記公園橋鮮肉包專賣店 鮮肉包內加蛋黃，皮厚屬扎實口感。 ｜屏時三餐生活手記｜ 退伍傘兵的後生活／元月一日，豆腐嘗鮮記／夜遊璀璨萬年溪景觀橋／屏東市首辦年貨大街 【冰品、飲品與甜湯】 紅茶老店 上等茶葉沖煮古早...

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