珠寶盒法式點心坊:40道品味法國的烘焙饗宴【城邦讀書花園】
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商品描述
作者:珠寶盒法式點心坊 書系:生活館 出版日期:2016-07-07 規格:精裝/全彩/208頁/19cm×26cm 精品級烘焙名店 珠寶盒法式點心坊 私房配方首度公開.感動滋味一次珍藏 ★ 名人饕家口碑相傳,夢幻烘焙名店 ★ 精巧手藝,日本知名法式烘焙大師、冰淇淋甜點世界冠軍也驚豔的精緻質感 ★ 嚴選店內人氣甜點 & 歐式麵包 & 絕版經典產品,收錄超過40道配方 甜點,展現著法國人的優雅品味;麵包,則是法國人的靈魂。十年前,珠寶盒法式點心坊率先引進多種法式風味,以閃耀如珠寶般的甜品,與保留自然口感的歐式麵包,在眾多美食愛好者的口袋名單中留下記號。本書首度公開配方,由主廚親自示範步驟,蒙布朗、國王餅、牛角可頌、可麗露、焦糖布蕾、鹹派……等,完美複製來自塞納河畔的華麗饗宴。 【專文推薦】 ◎泰瑞.巴馬斯(Thierry Bamas)/2011法國最佳工藝獎MOF得主 、2010冰淇淋甜點世界冠軍 ◎西山逸成(NISHIYAMA ITSUNARI)/日本知名法式烘焙品牌Le Petit Mec、RÉFECTOIRE經營者兼主廚