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特性:
*Chef系列鍛造刀結合歷史悠久的傳統手工藝與現代化科技。
將單一鋼鐵鑄造而成 ，每把刀都經過多道精準科技製程與工匠工藝而完成。
*刀片由高級不銹鋼鍛造而成，具有很好的切割能力和耐腐蝕性，一體成形的刀柄使刀達到了完美的重量平衡。
*刀柄由高級POM樹脂製成，可進洗碗機，並符合最新的食品衛生法規。
*適合處理魚，彈性刀片可順著魚骨切割也可處理牛肉或肉類。
產地:100%義大利
尺寸:刀刃長 20cm 25cm
重量: 110g 168g
鋼材:德國 X50CrMoV鋼+特殊氮化技術
手柄:高級POM
使用介紹:
★20cm-彈性可彎曲刀刃---適合切肉、片魚兩用的刀，刀相對短，更靈活處理小塊的帶骨魚肉及牛肉修筋，挑筋
，分切牛肉或熟肉，都因為非常鋒利及彎曲特性，非常容易上手。
★25cm-彈性可彎曲刀刃---適合切肉、片魚兩用的刀，刀相對長，處理大塊的帶骨魚肉及牛肉修筋，挑筋，分切牛肉或熟肉，都因為非常鋒利及彎曲特性，非常容易上手。
【保固:全球終生保固 ( 正常磨損、誤用或濫用損壞不包括在此保固)】
【SANELLI AMBROGIO 從1864年至今，157年製造經驗,100%義大利製造 義大利157年專業製刀工藝值得信賴】
SANELLI AMBROGIO 故事
一切源自於1864年，位於義大利阿爾卑斯山的一個小村莊Premana，那裡的鐵礦開採業已經營運好幾世紀，利用了上游山谷的礦山，當時由於恢復舊水管水力發電的想法，Ambrogio Sanelli展開了這個令人著迷的企業：生產可切割食物的鐵，也就是必要、簡單、可靠的刀具起源。SANELLI公司成立時的契機，一切源自於水、鐵、土壤。在阿爾卑斯山海拔1000公尺的一個荒涼且孤立地的區，SANELLI當時藉由不斷的努力和想像力，從而產生一種歸屬感和對工作的熱愛。把地理劣勢轉變為優勢的企業家。時至今日，企業傳承到第五代，這種充滿激情的家庭經歷仍在繼續。
不斷的研發和對工作的熱情使公司不斷發展，為追求製造可靠和高品質刀具為目標，在2015年併購1925年以來歷史悠久的義大利刀具品牌Montana，。品質不是偶然發生，而是經過多年來的對客戶的承諾、努力、時間及大量的心血。SANELLI家族持續以專注製刀的熱情淬鍊出百年專業的刀具。
SANELLI AMBROGIO 【Sharplab研發部門】儀器品管檢測:
●硬度測試：可檢查熱處理是否正確執行。
●刀鋒角度測試：「鐳射光量角器」使我們能夠檢查與鋒利有關的所有處理步驟是否都已正確執行並獲得更好的性能。
●刀片粗糙度測試：「粗糙度儀」使我們能夠比較所進行的表面處理，以使所有刀具均保持在公司的高質量參數範圍內。
●切割能力測試：我們能夠通過ISO認證的方法客觀地測量刀具的切割能力，或者更確切地說是”刀鋒的穿透力”。
●切割時間測試：「刀鋒邊緣測試儀」使我們能夠模擬刀具的生命週期，以了解與刀片的幾何形狀相關的動態特性，並隨著時間而改變。