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膠狀的海藻酸鈉滴在乳酸鈣水中，彷彿變魔術一般，都形成固體了！
看起來好像「分子料理」，又好像「魚子」、「蝌蚪」
太神奇？！發生甚麼事？液體怎麼變成固體？
除了模型之外，還可以試試珍珠粉圓、義大利麵條的形狀喔！
嘗試看看將剛做好的圓球，用力一捏！爆漿了！怎麼會這樣！？
化學原理可能困難了點，其實簡單想像一下，在海藻酸鈉進入乳酸鈣水中的時候，
中間發生了交聯作用，「鈣」取代了海藻酸鈉裡面的「鈉」，進而形成一層半透明的薄膜，
包住海藻酸鈉。所以一但捏破這層薄膜，還是會破掉的喔！
叮嚀的話
本實驗的產物是無毒性的，但是不可食用！實驗結束後，液體可以直接倒入水槽，固體物質則倒到垃圾桶即可。海藻溶液使用食用色素染色，靜置狀態下沉澱為正常現象，不影響使用。使用前攪拌均勻即可。