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這款來自印度海域的"正白鯧"，可是全世界公認品質最好的白鯧魚產地
魚體飽滿、肉厚、刺少、油脂豐富
那個細緻的口感，煎一下就香到隔壁鄰居會問你在煮什麼
簡單乾煎，外皮酥酥的、裡面又嫩，超下飯
拿來紅燒、清蒸也都很可以～
或者來個白鯧米粉
Ｑ：為什麼白鯧魚沒去內臟？
Ａ：因為進口的白鯧魚，捕撈上船時已經是急凍保存的狀態
若是再次解凍來去內臟等，油脂高的白鯧魚，鮮度就會大幅降低
當天被解凍狀態去除內臟，就必須馬上料理
不然再經過家裡的冰箱的慢速冷凍
魚腥味會變很重，白鯧也不新鮮了
#年菜 #過年 #拜拜 #中秋 #祭祖 #烤肉