【六週年單品級配方】救國者一號 / 配方豆 / 濾掛咖啡 / 咖啡豆
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【六週年救國者一號】單品級配方 Rescue no.1 烘焙程度|中焙風味描述|小紅莓、橙片果乾、榛果、太妃糖內容組成|25%哥大半水洗、50%西達馬水洗、25%古吉日曬六是一個好數字。聯想到星期六的下午,讀著兒童繪本,看著照片裡的自己,覺得六歲就是比五歲棒,幸運、又成熟一點。很多事雖然還是不明白,但喝著自己做的咖啡,於六週年呈現一款明亮風味的配方豆。覺得救國者一號又進步了一點!2023,有請繼續指教!祝大家生活安好!*因應季節、不同年份生豆批次* 11/23 開始『救國者配方』正式進行小改版選用2023/10剛到港「哥大半水洗」作為風味底蘊乾淨、榛果,太妃糖甜感,新鮮生豆的理想風味!搭配半水洗特性,為Body的厚度、口感、層次提升跟上一檔次宏都拉斯水洗支撐相比,升級感滿滿!香氣部分,繼續保留衣索比亞水洗的柑橘風味加上日曬古吉 25%增添綜合莓果、紫羅蘭花香氣萃取濃縮花色琥珀美艷,做拿鐵、卡布沒問題不反酸!特別一提:衣索比亞生豆全面升級最好的G1,目的是減少穀物、尾韻鹹滯單薄,鎖住理想風味的可能性這次小改版,花不少心力,喝很多,也倒很多 > <自己了喝過關,才敢交給各位分享,希望你們喝的都喜歡!生豆經由色選,分批烘焙至合適的甜蜜點,在熟豆色選按照特別比例混合而成。*義式萃取建議養豆:14天以上。醒豆:使用前一晚打開豆袋換氣2分再關上舉例:烘焙日11/23,12/6晚進行醒豆,12/7萃取?濃縮:20 g In,32 g Out,28sec * bypass 4-5cc Water 美式:20 g In,30 g Out,27sec拿鐵:20 g In,30 g Out,27sec*美式,拿鐵兑比可從1 to 6 - 8 作為參考舉例:美式 30g 濃縮 + 230g 水舉例:拿鐵 30g 濃縮 + 230g 牛奶 -▶ 可代客磨粉請在備註告知沖煮器材,摩豆機使用型號為 EK 43ex: 手沖、V60錐型濾杯+濾紙