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商品描述

【咖啡記事】此豆品為衣索比亞 - 西達摩 (Sidamo)產區出品，其為裂谷地區肥沃高原上的一大片土地，雨量更是豐沛，提供咖啡生長的優質條件，躍昇為衣索比亞三個有商標的咖啡產區之一，咖啡以豐富酸值明亮度為著稱，並有著柑橘花香調性，為大眾所喜愛。【風味短評】入口豐沛的明亮度充斥口腔，瞬間將特色發揮的淋漓盡致，隨著而來水蜜桃酸甜多汁感，將層次推上舌尖與兩側，讓中段風味強襲記憶，幽然帶著蜜香回甘，水洗處理將咖啡做得更加純淨好味，讓追求精品咖啡的你值得一試！【咖啡資訊】國家 : 衣索比亞 (Ethiopia)產區 : 西達摩 (Sidamo)處理廠: 柯契爾 (Kochere)等級 : G1品種：原生種 Heirloom種植海拔 : 1550~2200公尺處理方式 : 水洗處理 (Washed Process)參考風味 : 柑橘、萊姆、熱帶水果、蜜糖、水蜜桃、檸檬皮、杏桃、佛手柑、伯爵紅茶、桃子果香、花香強【沖煮建議】經過水洗處理將咖啡生豆精緻化，嚴選剔除掉瑕疵豆，可將風味推向另一層次，前段萃取溫度建議90~92°C，釋放出咖啡原味，並完整萃取出淡雅香氣，中段萃取可將溫度升溫至93~94°C，把水蜜桃、莓果等甜感拉高，尾段萃取補足甘醇，其溫度可降至70°C，把甘醇厚度降低，避免破壞甜感。【內容說明】咖啡豆品名 : 西達摩 Sidamo容量 : 225±5g/袋烘焙度 : 中淺焙產地 : 衣索比亞 - 西達摩 (Sidamo)*** 可另外備註是否需研磨成粉，若無特別備註將以咖啡豆形式出貨。【研磨粗細】1.不研磨:咖啡豆2.極細研磨:義式咖啡機3.細研磨:摩卡壺/賽風壺4.中研磨:手沖/濾紙滴濾式5.粗研磨:法壓壺

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