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>牛奶，糖，Valrhona Guanaja 70%微苦黑巧克力關於設計：焦糖的英文是Caramel, 但這個字是法文, 在某個程度上說焦糖就是法國也不為過～從法國回來後，一直念念不忘那時的簡單味道，很佩服法國人可以把焦糖處理成那麼低調卻又香醇，因此希望製作的是一個比較細緻，更新鮮，更柔軟，入口即化，不會有甜膩感的焦糖搭配黑巧克力的組合．(圖片為示例，實際出貨一個小禮盒將內含4顆方形焦糖手工巧克力)關於巧克力食感：使用法芙娜(Valrhona)作為原料的Bonbon入口的感覺極富層次感，除了濃厚的可可香氣帶來微苦卻勁道十足的口感，緊接著會感受到頂級可可特有的微酸以及舌尖順滑絲絨感，這是因為含量足夠的的高級可可脂引發的感覺，最後只剩在口中深邃巧克力的餘韻在喉間久久徘徊，唇齒舌間仍然保留乾淨清爽，這是頂級巧克力帶來的極簡潔淨感。保存方式：我們的巧克力Bonbon是新鮮食材現做，保存期限比較短，如果冷凍保存為一週，冷藏為三天，巧克力最適合品嚐溫度是攝氏5-15度左右．飲品搭配建議：適宜搭配淡咖啡、威士忌、茶。關於 chocolat R職人 [實體店面工作室]：台南市正興街77巷10號 未艾公寓1F[facebook]：rocococake**讓食物回歸本來的美好**ROCOCO的誕生是為了恢復食物本來的風味，用回本來的好材料，復活傳統本來比較繁複的技術而誕生的台灣專業巧克力職人品牌．希望把師傅的天分用在更好的烘焙技術開發上，而不止是縮減成本上，為台灣帶回歐陸甜點百年來原來的樣貌甚至更適合台灣的風味．**巧克力職人，一生懸命**甜點主廚具有十幾年烘焙經驗，扎實的烘焙技術，擔任五星酒店甜點師，不僅數度參加國際巧克力大賽，並且在日本研修正統的法芙娜進修課程回台，希望能在本工作室使用五星酒店都望之卻步的高級食材，恢復甜點應該有的專業職感，讓人回到初嚐甜點的感動與美好．**媒體介紹**\tPpaper雜誌- 不易流行，以一輩子換取對味覺的堅持\t品味誌Taste-吃一口就感動的巧克力蛋糕\t20 30 40 雜誌- NO COCO NO LIFE! 感受頂級巧克力撫慰人心的魔力*好吃的巧克力蛋糕，要像羽毛一樣輕柔卻又醇厚，有如人生… No Coco No Life!*產地/製造方式產地台灣手工製作，受訂生產

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