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中大火熱油之後, 先轉小中火讓油溫降一點點,
然後再下食材, 就比較不會沾黏鍋面喔!!
鍋具保養
1.新鍋使用前，以清水加入中性清潔劑將鍋具内外清洗乾淨即可。
2.趁熱清洗，烹煮後，可利用鍋身餘溫，加入少許中性洗鍋劑，
以莱瓜布、鐵刷清洗即可。洗淨後請擦乾鍋身內外保存!!
3.爐火適中，使用瓦斯爐加熱時，爐火請勿高出鍋底邊緣，可長保鍋具乾淨美觀。
注意事項
1.請勿讓鍋具大火空燒太久，以免鍋身變形、損壞。
2.請勿敵擊鍋面，以免鍋面產生凹洞，影響烹煮效果及破壞鍋身美觀。
3.複合金材料傳熱效果佳，烹調中或高溫尚未清洗時，避免碰觸鍋身，以免燙傷。
4.使用瓦斯爐具時，爐火請勿過大，以免食物溢出鍋緣，發生瓦斯外溢危險，亦可長保鍋具乾淨美觀。
5.剛洗好的鍋子使用時,底部要先擦乾水漬, 避免開火時滴水會造成瓦斯爐具噴火阻塞，
以致燃燒不完全，造成鍋底爐黑，會產生一氧化碳危害健康。