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商品描述

台灣精神崛起,年輕人對於台灣的認同度日漸提升,我們以台灣味法式甜點強調,台灣的多元文化、豐富土產其實是飲食的沃土。並強調甜點撫慰人心以及愛土地、愛身邊的人、家的價值。從做甜點的一開始,我就深信在地美好的文化是飲食的根,於是我開業當初選擇萬華,一個台北的老地方,一個幾乎身邊的人好像都不常來的地方。吃甜點你會想到來萬華嗎?換句話說,吃甜點你會來台灣嗎?台灣是我所愛的地方,我們擁有豐饒的物產,在菓實日的甜點中,我們應用在地食材、結合台灣文化,我相信最美的就在我們身邊。如果吃甜點是一種喜悅,而做甜點就是一種幸福了。我想要分享這樣的幸福,期待陪伴大家透過製作甜點發現,原來台灣的味道這麼有內涵。不同世代的人,有著不同的相處方式,也許我們與不同世代的家人,講著不同的話,但食物的陪伴是我們共同的語言。即便想法不同,或者有些糾紛,最終我們還是透過餐桌來製造牽絆。製作甜點不僅是與自己的對話,更是與家人的連結。近期因為家人的離世,體會到生活與工作需要平衡,所以決定菓實日暫時休息一陣子。透過分享食材的味道,用食物關心身旁的人事物,為家人朋友準備充滿心意的甜點,如果我能為你們提供指引,希望我的分享,我的心意,我的做法,能對大家有所幫助:)菓實日課程特色課程章節規劃一開始我們會帶你瞭解台灣的甜點文化如何受到西式甜點的影響,以及如何演變為我們目前的現況,讓你對台灣的甜點文化有初步的認識。接著我們會介紹家庭烘焙必備的好用器材以及這門課需要使用到的基本材料介紹;在甜點品項教學的部分,我們會先帶你學習這次課程中,會需要製作的共同基礎配方,例如塔皮、杏仁奶油餡、卡士達奶餡等等。從台北萬華「加納仔」的故事介紹如何設計這款甜點,帶你學習基礎的酥菠蘿泡芙製作,香緹鮮奶油的準備,進階的擠花技巧、翻糖花飾製作、金黃色焦糖沾面技巧,到最後的完成品組裝。用不完的鮮奶油怎麼辦?不用擔心,額外再教你濃醇的珍珠奶酪,小朋友也能吃得開心!有了第一章的甜點基礎後,我們帶你瞭解法式甜塔的背景與製作,除了經典的布達魯耶洋梨塔以外,還教你如何選用當季的水果來製作2款天然好吃又比較耐放的水果塔。當然也不用擔心做太多的杏仁餡該怎麼辦,我們額外再教你經典的法式常溫小點,好保存也很適合送人喔~從基礎受歡迎的生乳酪蛋糕開始學習,結合意想不到的台式肉鬆與芋頭口味,驚奇的風味組合讓人覺得非常的搭配,接著進階的八角慕斯、巧克力沾面技巧、焦糖淋醬等技巧,一步步帶你完成「滷肉飯慕斯蛋糕」的製作,還有抹醬製作教學,剩餘食材沒有煩惱喔!很喜歡甜點店內外表光亮的慕斯蛋糕嗎?我們將帶你深入瞭解慕斯的製作與鏡面蛋糕的技巧,除了菓實日人氣的「人之島」茶類慕斯製作教學以外,還有「鳳梨花時間」水果類慕斯學習,讓你融會貫通後各種慕斯都難不倒你。為你介紹這款不簡單的法式小點,近年可麗露慢慢變得很常見了,不過好吃的可麗露非常難製作,我們以烘烤上萬顆可麗露的經驗教你可麗露的製作心法,讓你一次上手烤一爐好麗露。學會三種口味可麗露:經典、醬油、屏東可可,此外多餘的食材還可以學習如何製作古典巧克力蛋糕與法式金磚費南雪喔!總共會與你分享16樣法式甜點的教學上完這堂課你可以學到適合上這堂課的朋友課程解鎖活動募資解鎖規則說明募資達成率累計至「課程募資30天結束的那一刻」!「解鎖單元」將於正式課程影片,開課後的一個月內開始提供。募資結束前購買此堂課程,並且於購買時填妥「Email」即符合參加抽獎資格(Email填寫截止日為2020/05/2823:59前)「各項贈品」將於開課一週後抽出中獎同學,實際得獎人數將依最終募資達標百分比解鎖對應活動的內容。活動中獎名單將會公布在Hahow課程公佈欄上,同時以Email通知中獎同學,請中獎同學於3天內回覆確認中獎通知(屆時會與得獎人索取郵寄相關資料),如未確認視同放棄獲獎資格。➢其他注意事項:1.以上抽獎名額不累贈,抽到「超值材料包」的學生就不會抽到「實體課」囉~以此類推。2.獎品郵寄僅提供台灣地區(不含澎、金、馬、離島與海外)的運送服務,海外或離島人士請提供台灣寄送地址。3.若解鎖品項抽中三人同行購課的同學,則三人同時獲獎。(贈品總數不變,因此若抽中三人同行的同學,會直接佔掉總贈品數的三位名額)以上,唯一例外是「1200%的桌上型攪拌機」因僅規劃一台,若是抽中三人同行購課的同學,將由主揪獨得!!➢上述我們會將獎品統一寄送至主揪所提供的地址,再由主揪另行分送給另外兩名伙伴。請問購買後,要在哪裡填抽獎「Email」呢?按下「馬上預購」後,將導向「付款資訊」頁面,最下方即是「Email」填答欄位,請參考下方附圖。點選「我要參加本課程贈獎/抽獎活動」並填寫有效「Email」,\b則確認參加。如何確認自己有沒有付款成功呢?完成購課流程後,請點選「網頁右上方的大頭貼」進入「訂單記錄」頁面,於「訂單狀況」的欄位顯示「完成付款」的訂單即代表付款成功。講師介紹從台大心理系畢業之後,未與其他同輩同學一樣走精神治療的志業。從學徒到法式甜點店的洗禮,真正成為甜點師之後,才體會到工作時並沒有選擇材料的自由。所以與先生最初在老萬華選了一個40年老公寓當工作室,做一些不太亮眼的點心,雖然如此,不過換到的是自由,對於這些點心口味堅持的自由,選用優質材料的自由,堅持好吃但費時繁複工法的自由,就如我們所期許的,這些點心味道豐富,層次分明。走至今日已過了五個年頭,從當初的小工作室,到現在的南萬華店舖,一切的一切感謝許多人的幫助,讓我們在這條路上始終不寂寞。國立臺灣大學心理學系/東京外語專門學校日本語科蛋糕中央廚房TadashiYanagi在台助理boîteàbijoux珠寶盒法式點心坊菓實日共同負責人&主廚PATISSERIEDUCHEFFUJIU研修產品設計背景,與太太饅頭共同創業之後開啟了食物設計的興趣,主要負責菓實日的行銷、攝影與產品設計。菓實日-品牌介紹製菓、真實、日常從這塊培育我們的土地上,我們得到豐厚的養份,經過環境與現實的淬煉,我們仍深信台灣在地的美好價值,一路上,也發現許多與我們一樣對文化認同追尋的人。菓實日期望透過食物,保存並詮釋台灣文化的美好,以傳承者的視角,讓人們被台灣的文化感動。受訪2019愛玩客#372你沒看過!阿賢阿龍用故事走入真艋舺生活!2019TRAVELER旅行者國際中文版No.36旅人30我們的旅行意義2019GQno.276好感男人2019TRAVELERLuxe旅人誌No.172懷舊曼谷,復刻老時光2018LaVieNo.181信仰的設計,眾神接招2019madameFIGARO(日本)No.518まだ見ぬ台湾2019明潮no.3232019明潮no.3162019北海道電視台「自由隨興的旅程」2019るるぶ台北’20台北の旬な楽しみ方を提案!2019TaipeiWalkerno.263新西遊趣2018LaVieNo.175獨立甜點店風潮2018LaVieNo.171亞洲風格城市崛起2018TaipeiWalkerno.258幸福甜點好日子2018好房網雜誌No.532018타이완no.26여릉디서트응료특십(台灣洋菓子特輯)2018台湾の歩き方2018-2019最新版龍山寺エリアで美食ハント2017TVBS一步一腳印台大高材生的療癒甜點,職人堅持蘊藏台灣味2017U週刊(香港)No.609台北3大人氣打卡Cafe2017台灣觀光月刊(日本)no.5932017TaipeiWalkerno.241心花怒放甜點時光2016商業週刊no.1492他們的網路甜點夢2015SENSENo.43隱藏版網購甜點2015新假期(香港)no.840人氣集結!台北甜點回覆與作業設計回答問題的頻率當您提問之後,我會盡快回覆,最晚會在一週內答覆你的提問。批改作業的頻率每兩週一次會統一檢視繳交的作業,並定期的將相關建議回饋給同學們。作業相關說明這堂課有三份作業,請同學上傳作品照片,我們將定期給予的建議與回覆:)如何購買三人同行?詳細的教學請詳閱《3人同行方案購買與兌換課程方式》STEP0|首先,你需要先找好另外2位學習好夥伴,並選出一位夥伴作為「購買人」STEP1|購買人請於課程頁面點選「馬上預購」,進入「課程購買頁面」STEP2|選擇付款資訊第二項「兌換3人同行一人NT$2,280」STEP3|填寫「收取另外兩組課程兌換序號的Email信箱」(購買人信箱)STEP4|選擇「付款方式」與「發票選項」並按下「送出」STEP5|完成付款後,購買人即可進入「我的課程」頁面,於「我修的課」區塊,確認課程!並請千萬記得另外2位好夥伴還在等待他們的課程兌換序號喲~快去信箱收信吧!註:三人同行方案為特殊優惠方案,僅限募資期間,無法與HahowPoint或Coupon併用。➢教學影片:影片1➢購買三人同行優惠方案之後要怎麼兌換:影片2