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玄米油又稱「糙米油」，奧利塔玄米油原料採自新鮮義大利北部「皮蒙特」產區糙米胚芽製成，每罐奧利塔玄米油皆含有糙米的營養精華γ-穀維素 (GABA)，油脂組成比例最理想，發煙溫度高達250℃，適合國人高溫烹調使用(炒菜溫度為200℃)。
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