GREEN & SAFE 柴燒手製白饅頭

【 GREEN & SAFE 品牌精神 】

GREEN & SAFE追求對生活方式的認同，尊重自己、尊重別人也尊重大自然，從食物與生活中慢慢匯集，品嚐有機生活帶來的滿足感以及與自然和諧並存的關係，體驗真正有機生活。我們更希望能屏除一般人對於天然食物口味上的既定印象，帶給消費者既健康又安全、可口的好味道。我們也相信最好吃的味道，總是來自用心培育的在地天然食材，透過持續不斷的誠心推介，這座島嶼將愈發健康與美麗。

【 從農場出發 】

1998年，GREEN & SAFE被蘭陽平原豐富的生態環境與生活文化深深的吸引，於是選擇了這裡，作為我們的有機生活的發源地...。

隔絕於雪山、玉山及海洋中間，形成了一個獨立又多樣的生態環境。農田旁、水溝中、有許多魚蝦、昆蟲活躍，白鷺鷥優雅緩步於田埂上，完整的生物體系，形成有機的理想天地。從前這片平原被稱為Kavalan「噶瑪蘭」，意思是「適合人們居住的平原」。一方土養一方人，這裡擁有對人文更多的尊重，有其他地方無法奢求的生活美學。

社會快速的變動，讓人對生活及工作的細節逐漸失去感受，願意用心鑽研，堅持將事情做好的人越來越少了。但在蘭陽平原，生活是可以慢慢品嚐的。生產者對於每一片菜葉，每一顆果實，點點滴滴都紮實的做好，不刻意迎合瞬息變化的社會。他們做的東西可以在時間的洪流中佇立，而這也是我們想要貫徹的精神。

傳承了噶瑪蘭的傳統，以純淨的有機哲學提供身體溫飽之外的安全感，在關愛家人、疼惜地球的理念下，創造了更勝於食材美味的深層意義與無限價值。真正的有機生活，是從生活之中去慢慢匯集，也讓土地擁有生生不息的再生力量！

以獨特的「陽光發酵法」，足足等候5 小時讓饅頭在等候過程中自然發酵，接下來則捨棄快速方便的瓦斯爐，而以傳統的柴燒老灶炊蒸。現代人要吃到手工饅頭已經不容易， 更何況是用紅磚爐、柴火加熱的古法蒸製， 更是讓人驚艷。