白木耳好過燕窩[66折]11100714277 TAAZE讀冊生活網路書店
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商品資料
作者:陳啟楨
出版社:元氣齋出版社有限公司
出版日期:2011/10/12
ISBN/ISSN:9789866664564
語言:繁體/中文
裝訂方式:平裝
頁數:240
原價:200
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內容簡介
※台灣已經將近20年未栽培白木耳,絕大多數乾品均自中國大陸進口,浸泡過二氧化硫。如今因緣具足,鮮品已開始量產。
※新鮮白木耳的口感與營養價值不輸燕窩,還可添加蓮子、桂圓、紅棗等食材,百吃不膩;潤肺生津效果早受中醫師肯定。動物實驗亦證實具有降血脂、血壓與血糖作用。
※自製白木耳霜、面膜外敷可美白、去角質,預防光老化與黑斑。
※白木耳不論鮮銷、製成健康食品或護膚產品,一定賺錢!且繼黑木耳風潮之後,再創「白木耳傳奇」!
作者簡介
陳啟楨 教授
德國杜賓根大學博士
曾任南台科技大學生物科技系教授兼系主任
現任南台科技大學生物科技系教授
專研菇菌類,為國際上的菇菌栽培與加工專家,經常應邀遠赴世界各地指導菇農種植,同時製成健康食品或藥品。
已出版五本相關著作:【百菇宴】上下冊、【金菇抗癌】、【桑黃抗癌第一名】、【黑木耳減肥最健康】。
本書應可與【黑木耳減肥最健康】一書媲美,再造「黑白雙耳」傳奇。
目錄
自序:白木耳養生保健時機來了 陳啟楨 3
曾經創造「黑木耳傳奇」 白木耳鮮銷有市場潛能
前言:白木耳妙用不僅代替燕窩而已 13
美膚傳奇:每天一小碗天天好氣色
第一章 白木耳為菇菌類明日之星 17
菇類的有效成分漸受重視 白木耳為六芝、五木耳之首
認識白木耳的形態與生長過程 台灣真菌研究現況
台灣的真菌資源豐富但研究成果不足 因開發新藥而受到重視
第二章 抗光老化與黑斑─白木耳的美妝試驗應用研究 31
研究證實美白效果一流 化妝品市場朝天然發展
認識皮膚結構 紫外線照射為皮膚最大殺手
酪氨酸氧化即易生成黑色素 防止或抑制黑色素形成四原則
多巴(DOPA)是什麼? 抗皮膚光老化研究
也與基質金屬蛋白酶有關 不能忽略一氧化氮的影響
光老化試驗 慎選試驗材料
白木耳:多採液態發酵培養 黑木耳:以奈米粉末酒精萃取物為材料
Thanaka 粉末
實驗架構、結果與功效評估
1、細胞毒性試驗:小鼠纖維母細胞存活率試驗 2、美白效果實驗
3、抗皮膚光老化效果評估試驗 4、抗發炎效果:一氧化氮生成試驗
試驗結果討論
未來的實際應用建議 動物實驗證實具有護膚效果
抗發炎、促進創傷痊癒 具有超氧化物歧化酶活性
已經普遍應用於美容保養品
菌株液體發酵液能吸收長波紫外線、抗老
多醣體能保濕、形成薄膜,為最佳保養品
一、利用白木耳多醣體製「去角質按摩霜」
二、利用白木耳多醣體製「面霜」
三、未來的護膚保養品主流:白木耳面膜DIY
植物性膠原蛋白不輸燕窩 纖維母細胞與膠原蛋白
第三章 黃白木耳確具生物活性 ─白木耳多醣有降血脂等作用 110
實驗以深層發酵培養為主 材料、方法與樣品製備
實驗方法 開始進行動物實驗
以分子篩高效能層析法測定分子量 誘導高血脂動物模式探討
降膽固醇、降血糖試驗 降血脂與降血糖研究
結果與評析:降血糖作用比較明顯
食藥用遠景十分看好 已成健康食品原料
第四章 既是美食也是良藥─白木耳藥理試驗與應用 135
多數人肯定其補養功效 白木耳種屬的藥理活性深受肯定
具有抗腫瘤活性 能調節免疫力 刺激血管內皮細胞、抗老
增強造血功能、抗輻射 抗糖尿病活性
保肝效能 降低血膽固醇活性
既是美食也是良藥 營養豐富且用途多樣 為補腎、潤肺、生津、降火良藥
白木耳好還是黑木耳效果佳? 黑木耳 營養與藥用價值比較
第五章 白木耳好過燕窩─美味食用法舉例 157
營養、效用與宜忌 簡易白木耳食療方 食譜:正餐點心皆宜
氣滯血瘀者最適宜 白木耳雞湯為去斑食療佳餚
甜湯與點心 涼拌菜 特殊口味飲品
民間驗方 常吃才能享受美味保健康
第六章 白木耳栽培技術詳解 182
新鮮白木耳期盼已久 先瞭解生物學特性 生產栽培與經濟效益
栽培模式 一、白木耳段木栽培 二、代料栽種法
栽培技術要點
(一)配料:即配製栽培白木耳的培養料
(二)裝袋
(三)滅菌 (四)選種:選擇並分離適合的菌種
(五)接種 (六)發菌:菌絲培養
(七)出耳管理 (八)採收與加工 注意廢料處理
如何防治病蟲害 侵染性、競爭性病害
段木栽培病蟲防治 生理性病害 蟲害也要注意防治
結語:未來發展無可限量─期待「黑白雙耳」暢行天下 226