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商品描述

★風味：橙花、蜜桃、芒果果醬、酒釀櫻桃、水果軟糖，果汁感，Body厚實 ★SCA世界精品咖啡協會授權 咖啡教育考官 親自烘焙 ★ 內湖莊園級精品咖啡自家烘焙咖啡豆 ★ SCA 精品咖啡協會授權 咖啡教育系統考官烘焙 ★ 橙花、蜜桃、芒果果醬、酒釀櫻桃、水果軟糖，果汁感，Body厚實 咖啡國家：哥倫比亞 Colombia 咖啡產區：考卡 Cauca 生  產  者：聖圖阿里歐莊園 Finca Santuario 咖啡品種：紅波旁種 Red Bourbon 海 拔：1,950~2,050 M 處理方式：日曬處理法 烘焙程度：淺中焙 M- 產品規格：半磅 ( 227g ± 5g 約18杯量 ) 咖啡豆 包裝方式：平底立體保鮮口袋式拉鍊袋，內鋁箔外牛皮紙，帶有單向透氣排氣閥。 適用沖煮器具：義式咖啡機、美式咖啡機、手沖咖啡、虹吸壺、摩卡壺、愛樂壓、法蘭絨、聰明濾杯 【風味敘述】 橙花、蜜桃、芒果果醬、酒釀櫻桃、水果軟糖，果汁感，Body厚實。 【烘焙師說】 紅果於甜度Brix22°以上採收，將其浸泡在乾淨的清水中3個小時，取出後，進行第一階段的發酵-厭氧發酵(紅櫻桃置於密封容器，抽出氧氣，進行無氧發酵8小時)，接著將紅果放置非洲棚架，接續日曬處理，定時翻動紅果，日曬乾燥約23天(溫室溫度控制在32-34°C)，直到含水降至10.5%，即完成。 紅波旁(Red Bourbon)是阿拉比卡咖啡品種波旁種(Bourbon)是目前最接近原生種的品種之一，在馬達加斯加島旁的Reunion(原來地名為Bourbon)發現。 波旁種有屬於自己的特色，與鐵比卡(Typica)同樣有優質的口感，似紅酒的酸味，餘韻甜。 可從咖啡樹的葉子與豆貌來分辨鐵比卡與波旁，波旁的葉子比較寬大，結實的咖啡櫻桃比較小，生成比較密集，因此豆貌相對於鐵比卡比較小、比較渾圓。 在肯亞及坦桑尼亞利用波旁子代進行人工混種，出現「SL28」及「SL34」人工新品種，因為風味表現佳而著稱。 波旁結實量雖然有比鐵比卡高，但收成期同樣是2年，也算是產量少的品種。 聖圖阿里歐莊園直至今日已經成為許多比賽選手首選的合作對象，除了WBC冠軍Sasa Sestic之外，像是2013澳洲咖啡師冠軍Matt Perger也對聖圖阿里歐莊園的生豆讚不絕口，藉由和EK43磨豆機的結合在當年獲得WBC世界大賽第二名。 卡米洛在和這些選手合作的經驗中不斷嘗試和實驗許多新方式來提升咖啡品質，每年的杯測中總是會發現莊園更多的風味表現和獨特品種。 【風味雷達圖】 濕  香  氣 4.5 酸 度 3 甜 感 4 苦 感 2 醇  厚  度 4 風 味 4.5 餘 韻 4 整體印象 4.5 =================================== 【如何保存咖啡豆】 ．使用直立式不透明密封容器或豆袋。 ．使用長匙撈取咖啡豆。 ．撈取咖啡後盡速密封減少空氣接觸。 ．放在涼爽乾燥不照光的地方。 ．開封後最佳賞味期為1~2個月。 ．磨成咖啡粉最佳賞味期為1個月內。 【暖窩養豆建議】 可依烘焙程度來區分： ．淺  焙：烘焙完約2週以上。 ．淺中焙：烘焙完約3~10天。 ．中  焙：烘焙完約3~5天。 ．中深焙：烘焙完約1~3天。 【暖窩養豆小密技】 購買咖啡豆時，注意咖啡豆烘焙日期。 選擇不透光密封罐放置，隔絕光線、氧氣及水氣，並置放於陰涼與乾燥處，減少密封罐開關次數，減緩氧化時間，並在沖煮前才進行研磨。 暖窩並不建議您將咖啡豆保存在冰箱內置放，除非長時間無法用罄外，不得已必需存放於冰箱內時，避免讓咖啡豆回溫、回潮以及使咖啡豆吸附冰箱異味的情事發生。 ★ 單品咖啡豆，建議養豆03~07天後開封使用，口感更為柔順 ★ 義式咖啡豆配方，建議養豆07~10天後開封使用，口感更為溫順香醇 ★ SCA精品咖啡協會國際認證及非認證訓練熱烈招募中，歡迎來電洽詢 ★ 我們另提供沖煮諮詢，新竹以北至宜蘭有到店調整風味服務 ★ 另提供客製化配方服務，制定專屬於您店裡的咖啡風味 【暖窩咖啡 六大堅持 三大保證】 ★ 純：100%阿拉比卡咖啡豆 ★ 鮮：新鮮烘焙，快速宅配 ★ 好：莊園級精品咖啡豆 ★ 精：SCA精品咖啡協會授權 咖啡教育考官烘焙 ★ 多：多種品項，定期更換 ★ 保：包裝設計保風味 ★ 保證使用100％阿拉卡莊園級精品咖啡豆，絕不混豆 ★ 保證親自新鮮烘焙、製作和包裝，新鮮有保，絕不委外代工 ★ 保證出產咖啡都經過咖啡師品管風味，品質有保證，品味無極限 【暖窩咖啡烘豆師介紹】 暖窩的咖啡烘豆師黃明志先生Jeff Huang，有多年咖啡烘焙經驗、取得SCA精品咖啡協會認證講師 、每年擔任國際級咖啡裁判 ，且以教練身份培訓世界咖啡師冠軍等經歷。從學生時代即在咖啡館打工，經歷吧檯手、選手、專業評審、專業教練...等身份，經歷也門町咖啡烘焙師、中國海南上島咖啡餐飲管理有限公司副總經理，在外多年最後回到台灣，仍是選擇他最愛的咖啡烘焙。 目前是暖窩咖啡的烘豆師外，也是多家咖啡店指定的咖啡烘焙師，同時也為中國麗芙緹咖啡長期的咖啡豆供應商。

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