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商品資料 作者：許詠翔 出版社：博思智庫 出版日期：2016/11/10 ISBN/ISSN：9789869298858 語言：繁體/中文 裝訂方式：平裝 頁數：256 原價：350 ------------------------------------------------------------------------ 內容簡介 美味，不一定是配方，但是一定來自於記憶的感動！──許詠翔 基隆起家的傳奇連鎖麵包坊──朋廚Bonjour，創辦人許詠翔，對於麵包的熱愛來自母親對麵包的挑剔品味、外婆的神奇甜甜圈，乘載著關於家鄉的味蕾記憶，再一路飄洋過海到了日本烘培業的最高殿堂──東京製菓學校。 ☪日式職人精神+法式生活美學＝朋廚烘焙坊的幸福味蕾！ 在日本，許詠翔跟著大師，除了深度學習製作麵包的專業技巧，更承襲職人精神，融合日式精緻、高標的烘焙精神與法式自在的美學生活態度，加上台灣美味新鮮的特色食材，創辦朋廚麵包坊，刮起新一代麵包炫風！ 「舌尖上的美味，每一口都是滿滿的感動！」 「Bonjour！」引爆搶購熱潮，看似簡單其實含有哪些美味的秘密？ 本書是許詠翔第一本個人烘焙食譜書，無藏私公開朋廚20種暢銷麵包的詳細做法，在家也能輕鬆品嚐，帶有日式職人精神與法式美學的麵包，包裹感動的味覺記憶，期盼人們永遠記得這份美好。 特別收錄「職人的深夜小館」，分享主廚下班後的餐桌時光，翻轉手邊食材，用故事烹調獨一無二的料理。「舌尖之上的友誼」，紀錄延伸烤盤之外，與插畫家、義大利主廚、生活雜貨老闆，一段段用美味牽起的情誼。「麥田捕手：朋廚契作之旅」，拾起麥穗，種下希望，不只為土地的幸福永續盡一分心力，也一起找回麵包的靈魂。 ☪從夢想出發，一手打造簡單卻不容易的美味 Bonjour！開啟視聽嗅味觸心「六覺」食感，榮獲傳媒網友嚴選超人氣麵包店TOP10。 許詠翔以文字記錄與麵包的相遇時刻，解析從日本求學到創業維艱的心情歷程，看他如何堅持對麵包的熱愛，從基隆出發，誠摯的用自然麥香交流，企圖打造台灣烘焙職人所營造的藝術殿堂，成就點單卻不容易的美味！ ☪麥香醞釀，深刻體驗台灣烘焙職人的味蕾饗宴： ★ 日本正統技術，法國前衛風尚，成就朋廚無可取代的幸福味蕾，揉出烘培業新章。 ★ 獨特二十道美味秘訣×法式經典再創新，給您看得到、吃得到的美味饗宴。 ★ 特別收錄職人的深夜小館，分享簡易美食製作過程，滿足味蕾溫暖心房。 ★ 一個對於夢想的堅持×一種永不退縮的生活態度＝一生幸福的祕訣。 ★ 成就麥田捕手，朋廚契作之旅，種一個希望，找回麵包的靈魂，讓美味幸福永續。 本書不僅透露作者獨特的美味生活、夢想心念，也反映出台灣豐富的烘焙文化與甘草特質。 當我們戀上某種味道，不會因為它的食材，而是喚起記憶中那股說不出的熟悉感。 懂得食物的美好，才真正懂得品味生活。 ／美味推薦／ 吳依霖 髮型師 吳蕙菁 唐和家菓子工藝社負責人 林右昌 基隆市長 胡天蘭 美食家 梶山浩司 東京製菓學校校長 Kelly Poulos卜凱莉 《財星》五百大企業高績效教練 Emily Liu劉維萍 亞洲總裁級企業教練 （依姓名筆劃排序） 作者簡介 許詠翔 揉合日式職人精神和法式生活美學，成就朋廚烘焙坊Bonjour的獨特幸福味蕾。 期盼藉由舌尖上的美味，分享麥香，分享希望，找回麵包的靈魂，讓美味幸福永續傳遞。 ￭ 學歷：基隆中學，日本東京製菓學校，法國、瑞士習藝進修 ￭ 經歷： 1995 自日本東京製菓學校畢業，遠赴法國巴黎LENOTRE麵包學校、瑞士琉森Richemont麵包學校短期進修歐洲當地烘焙文化 1995 返台後在台北DONQ麵包店擔任主廚 1999 在家鄉基隆創立第一家Bonjour，夢想發芽 1999~2015年開拓Bonjour朋廚八家門市 2016腹地跨出海外（香港）：誠品生活尖沙咀店、誠品生活太古店 ￭ 現職： Bonjour創辦人 朋廚烘焙坊執行董事 朋廚烘焙坊總監 ￭ 朋廚門市： 基隆創始店 基隆市仁二路208號 民生店 台北市民生社區新中街41號 忠誠店 台北市忠誠路二段188號 誠品店 台北市敦化南路一段245號B1 新板店 新北市板橋區縣民大道二段66號 永春店 台北市忠孝東路五段446號 莊敬店 北市信義區莊敬路385號1樓 SOGO天母店 台北市中山北路六段77號B1 SOGO復興店 台北市忠孝東路三段300號B3 誠品生活尖沙咀店 香港九龍尖沙咀梳士巴利道3號 誠品生活太古店 香港鰂魚涌太古城道18 號 • Bonjour朋廚官網： • Bonjour朋廚 二手書購物須知 1. 購買二手書時，請檢視商品書況或書況影片。商品名稱後方編號為賣家來源。 2. 商品版權法律說明：TAAZE 讀冊生活單純提供網路二手書託售平台予消費者，並不涉入書本作者與原出版商間之任何糾紛；敬請各界鑒察。 3. 二手商品無法提供換貨服務，僅能辦理退貨。如須退貨，請保持該商品及其附件的完整性(包含書籍封底之TAAZE物流條碼)。若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。 4. 退換貨說明：二手書籍商品享有15天的商品猶豫期（含例假日）。若您欲辦理退貨，請於取得該商品15日內寄回。但以下幾種狀況不得辦理退貨： a. 與書況影片相較有差異(撞損..) b. 附件不符(原有含CD) c. 物流條碼被撕除 訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。 5. 書況標定 : 二手書「書況」由讀冊生活統一標定，標準如下，下單前請先確認該商品書況，若下單則視為確認及同意書況。 a. 全新：膠膜未拆，無瑕疵。 b. 近全新：未包膜，翻閱痕跡不明顯，如實體賣場陳列販售之書籍。 c. 良好：有使用痕跡，不如新書潔白、小範圍瑕疵，如摺角、碰撞、汙點或泛黃等。 d. 普通：有明顯使用痕跡或黃褐色、黑斑等。

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