宋人風流: 在宋代飲酒喫茶, 品味一千年前的風雅與風流/魏策 eslite誠品
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賣場名稱:eslite誠品
出版社:好優文化
雖然沒有熊貓──但只要想吃,在宋朝都可以「送」!?
-吳柏毅、富胖達都不夠看!宋代連皇帝都叫外送?!
-洗臉水也要「買」來用?宋代人,到底有多懶?
-麻辣小龍蝦、韓國的醬蟹、日本的生魚片,在宋代都吃得到?
-宋代情侶怎麼談戀愛?晚上可以逛夜市、一邊約會?
◎在宋代,皇帝也會叫外送!小費雙倍起跳,還會變回頭客?
南宋隆興年間的一次觀燈節,當時的宋孝宗就曾在入夜之後叫了夜市上的「南瓦張家圓子」和「李婆婆魚羹」等宵夜外送送入宮中,並且還給了雙倍的費用;大概是覺得這麼好吃的東西,只有自己吃到太可惜了吧?於是之後的淳熙五年,宋孝宗在去給太上皇請安前,還專門派人再去買李婆婆雜菜羹、賀四酪麵、臧三豬胰胡餅、戈家甜食,帶去與太上皇一起分享品嘗。
偷偷告訴你⇨在宋代,早餐要在外面吃、洗臉水早上買燒好的熱水用。
晚上不想做飯?上館子!
作為中國經濟發展最好、最熱絡的時代之一,許多宋朝人其實根本不愛在家裡吃飯,而是喜歡去氣派又好吃的餐廳大吃特吃。
而當時的頂尖餐廳──不但有三層樓高、還需要蓋出五座建築物來招待客人?五個「大樓」還彼此之間可以互通往來,光是包廂就有60個!?
此外,也因為經濟高度發達的關係,許多服務業也因運而生。
覺得現在早餐店隨地可見就夠方便了嗎?在服務業超級發達的宋朝,連一般民眾都不需要一大早起床燒火做飯、打洗臉水。
《東京夢華錄》與《夢梁錄》中都有記載:在宋代,連尋常百姓都可以一大早買到已經燒好的洗臉水、早餐店裡就有賣十幾種口味的包子「炒肺」、粥飯之類的早餐。
輕鬆地梳洗、吃完早餐後,瀟灑地直接去工作地點上班。
宋朝人,也太會生活了吧?!
◎現代的麻辣重口味、日本人吃的生魚片、韓國人吃的醬螃蟹,宋朝人──通通吃得到?
宋朝人,吃的有多爽?在宋朝,連泡菜都有不同的吃法!而且拿大白菜、蘿蔔去醃是不夠的,連雞、鴨、鵝、魚、蝦、蟹……甚至雀鳥,都可以醃來吃。
韓國著名的醬蟹,也有宋代版的食譜。
要煮熟了吃,也完全沒問題。
而沒有辣椒的宋朝,一樣吃辣吃到上癮?宋朝的辣與現在的辣哪裡不一樣?宋朝人,還吃哇撒比?
課本上收錄蘇軾、歐陽修、范仲淹、黃庭堅、陸游……但課本不告訴你:這些大人物、大文豪,有空就去吃生魚片?詩人梅堯臣,則因為這些大人物熱愛生魚片,所以也能湊過去一起吃?最有趣的宋代美食故事,這一本,全部告訴你!
偷偷告訴你⇨宋朝人還吃爆米花、吃火鍋,包子裡連鵝肉、鴨肉、魚肉都包進去,菜單拿起來就超過十種口味!
光是一個包子,除了常見的肉包、筍包與菜包外,還有薄皮春繭包子、蝦肉包子、七寶包子、江魚包子、水晶包子、鵝鴨包子──生活在現代的我們,聽都沒聽過的餡料,宋朝人上街就買得到、吃得到。
◎宋朝人玩樂起來有多誇張?「眾裡尋他千百度」講的是談戀愛時手牽手去逛夜市。
越夜越美麗的宋代生活,現代人想都想不到
說到宋代夜市,別說是美食了──旋煎羊、白腸、鮓脯、麻腐雞皮、廣芥瓜兒、梅子薑、萵苣筍、芥辣瓜旋兒、麻飲細粉、香糖果子、間道糖荔枝……這麼多聽都沒聽過的美食,可都是北宋汴梁最為人熟知的「州橋夜市」必吃名攤。
而為了要吃飽喝足玩到爽,「州橋夜市」,得營業到晚上一點半?!
到了南宋,夜市就更熱鬧啦,除了賣吃的,像是絹扇紙扇、異色影花扇、銷金裙,都是攤販販售的內容。
玉柵屏風、捧燈球、快行胡女兒沙戲……也都可以在南宋的夜市攤位上看到。
甚至,覺得逛逛還不夠,想來點刺激的,還可以玩玩「撲賣」來打個小賭。
賭贏了,就可以免費或是低價獲得商品(怎麼感覺起來跟打香腸很像?)賭輸了?也可能得要多花錢、或是花了錢卻買不到東西呢!
偷偷告訴你⇨夜市這麼多好吃好玩──所以,談戀愛,當然要去夜市啦
與其他朝代都大不相同──宋代的仕女們,過的可是非常灑脫的生活。
李清照日暮遊船、飲酒(還趁醉偷摘兩個蓮蓬)一般的女子也時常與心上人「月上柳梢頭,人約黃昏後」。
夜市上,青年男女並肩同行是常有的事,連愛國詞人辛棄疾也曾約過女友逛夜市。
著名的「眾裡尋他千百度。
驀然回首,那人卻在,燈火闌珊處」說的就是大詞人與女友逛夜市約會的紀錄呢!
◎本書為《跟著宋朝人過一天》9789860671339二版
【詳細資料】
誠品26碼/2682514434007
ISBN13/9786267216781
ISBN10/
EAN/9786267216781
頁數/256
裝訂/P:平裝
語言/1:中文/繁體
尺寸/23x17x1.6
級別/N:無
魏策
魏策,白族,雲南大理人氏,自號文馨館主人。
傳統文化傳播者、作家,中式美學宣導者,中式雅致生活踐行者。
資深香文化講師,ACIC國際註冊香道師北京首席特約講師,海南省降真香協會文化高級顧問。
畢業於中國傳媒大學,資深媒體人,曾在中央電視台擔任編導、撰稿,歷任《世界都市iTalk》等多本時尚雜誌主編。
已出版《道是風雅卻尋常:宋人十二時辰》《文明密碼:地道美物》等書。
宋代的清悠風雅常使後人心生嚮往,東京夢華,臨安富雅,宋人的一日就在魏策的筆下慢慢鋪就開來,引著你在那宋夢中遊走,十二時辰里看遍錦繡,嘗遍美食,坐下來烹茶合香,看一場蹴鞠,觀一幅崔白的畫,最好在元宵看一場花燈。
東風夜放花千樹,寶馬雕車香滿路。
蛾兒雪柳黃金縷。
笑語盈盈暗香去。
眾里尋他千百度,那日與夜的風情,盡在宋時深處。
——流瀲紫(知名作家、編劇,代表作《後宮·甄嬛傳》《後宮·如懿傳》等)
目錄
前言
第一章 丑時:
四更晨鐘鳴,行者報曉聲
第二章 寅時:半卷流蘇帳,曉添龍麝香
一.風雅四閒事,香作紅線牽
二.環環鎖金囊,金鉔薰被香
第三章 卯時:月明立傍御溝橋,弄妝照花前後鏡
一.荷葉托首的小幸福
二.含香奏對,古代官員的口香糖
三.當窗理雲鬢,對「照」貼花黃
四.萬數簪花滿御街
第四章 辰時:友朋設宴豐樂樓,美食十二配郎酒
一.樊樓飲宴
二.考究的宋代食店服務
三.能力超強的宋代餐飲服務員
四.此「炊餅」非彼「燒餅」
五.沒有辣椒的宋代如何「無辣不歡」?
六‧那些令人眼花繚亂的美味
第五章 巳時:十指春風,神乎其技
一.宋代織繡,巧絲如畫
二.宋代的兒童玩具
三.發奮識遍天下字,立志讀盡人間書
第六章 午時:午枕花前簟欲流,日催紅影上簾鉤
一‧睏眠得就紙帳暖,飽食未厭山蔬甘
二.幽窗午夢詩興長,文士捉筆晝寢後
第七章 未時:偷得浮生片刻閒,秋千蹴鞠尚豪華
一.蹴毬塵不起
二.寒食汴梁十萬家,漫隨女兒打秋千
三.城中眾人喜捶丸,一棒橫擊落青氈
第八章 申時:坐酌泠泠水,看煎瑟瑟塵