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商品描述

賣場名稱：eslite誠品 出版社：出色文化事業出版社 ──這不是簡單的飲食書，而是熟悉的味道傳達文化與土地的連結── 阿公阿嬤煮的最好吃， 手把手教你烹調健康家鄉味， 從家常菜到節慶佳餚，每道食譜附有趣典故和營養價值， 品嚐代代相傳的好滋味，同時照護全家人的健康， 廚房新手、離鄉遊子也能完美復製型味！ ──跨越四代同堂的趣味故事，牽起一家人緊密的連結── 從日治時期、光復初期、經濟起飛到數位E世代， 讓我們感受台灣歷史、生活型態、地方建設與飲食文化的轉變！ ＼全世界共通的情感～家的溫暖記憶是無可取代的真情滋味／ 在困苦的年代，集體的生活記憶是打著赤腳走路、不時聽著刺耳「齁～齁～齁～」的空襲警報聲而躲進防空洞……，隨著經濟轉變、生活品質逐漸改善，長者以愛心和廚藝，傳承與散播著溫暖與美味。 透過潘奶奶不屈不撓的毅力和樂觀的態度，帶你見證台灣超過90年的歷史演變，並使用「天然的食材與調味、健康的烹飪方式」，學會古早味手工菜的祕訣，感受世代相傳的「愛與溫馨」，也讓我們體會到人生中最真摯的醍醐味！ ＼難忘的傳統古早味，喚起美好回憶之旅／ ˙芋頭丸子：傳統逢年過節或宴客時才登場的米其林等級點心。 ˙蔥燒鯽魚：富盛名的上海功夫菜，江浙菜館必點料理。 ˙桂圓米糕：立冬補冬，傳統用來滋補身體的冬季甜點。 ˙海參燴蹄筋：營養豐富的經典年節菜色，步驟真的超簡單。 ˙蘿蔔糕：只需兩種主要食材，在家就能做出真材實料的糕點。 ˙更多潘奶奶拿手料理：滷肉飯、麻婆豆腐、台式臘肉、烏魚子、滷蹄膀、米酒熗鮮蝦、糖醋魚、素烤麩、上海菜飯、炒米粉、豆沙甜粽、紅燒牛肉湯、麻油雞、四神湯、豬肝湯、銀耳紅棗湯、花生仁湯。 【本書特色】 ˙文字與行距全部加大，內文段落分明，讓年長者不需要放大鏡，也能和兒孫一起閱讀。 ˙全彩圖文，一字一句引領你看見台灣最美的人情味、吃到最幸福的家常味。 ˙以飲食文化的角度揭開台灣的歷史文化與背景、食材選用與烹調習慣。 ˙由家中最熟悉的身影阿公阿嬤（超過90歲的潘奶奶），講述日治時期到數位E世代的人生酸甜苦辣故事，讓你看到熟悉與溫暖的片段。 ˙收錄潘奶奶用愛心精選的22道經典料理，透過詳細配方和作法，帶你完成每道佳餚。 【盛讚推薦】（按姓氏筆畫排列） 唐湘龍│飛碟電台節目主持人 張心湜│前陽明大學校長 陳威明│台北榮民總醫院院長 趙少康│TVBS政論節目主持人 潘祖蔭│前中天電視董事長 魏崢│振興醫院院長 蘭萱│中國廣播公司節目主持人 【Who＆Why需要這本書？】 ▸離鄉遊子想念家鄉菜 ▸跨越四代不分齡的老少男女 ▸喜歡天然健康飲食者 ▸忙碌上班族 ▸單身或外宿族 ▸廚藝新手上菜 ▸宴客佳餚最佳選擇 ▸為家人帶便當變化菜色 【詳細資料】 誠品26碼/2682561896001 ISBN13/9786267298572 ISBN10/ EAN/9786267298572 頁數/240 裝訂/P:平裝 語言/1:中文/繁體 尺寸/23X17X1.7CM 級別/N:無 重量(g)/500 作者簡介 潘懷宗博士 學經歷： 美國艾默蕾大學（Emory Univ.）神經化學及分析化學博士，陽明大學醫學院藥理教授、儀器中心主任、副總務長、主任祕書。 國民大會代表（4年），台北市議員（20年），中央大學、交通大學、政治大學、臺北教育大學、東吳大學、實踐大學、佛光大學等校兼任教授。 現任亞太綜合研究院醫護環衛與社福研究所所長，中廣健康Say Yes節目主持人。 著作： 《勇敢對抗攝護腺癌：潘懷宗教授與癌友們樂觀抗癌並活出精彩》、《一輩子都受用的健康寶典：潘懷宗的養生6件事，掌握健康A＋》、《傳家健康菜：潘懷宗博士的三代養生食譜+長壽要訣，讓你健康多活40年》、《健康我最大：潘博士嚴選30堂好食課》、《潘懷宗的慢管教養：管少一點，愛多一點，教出快樂自信的好孩子》、《食在有健康》、《海藻讓你遠離癌症》、《飛碟早餐之醫學新知》等書。 游謦榕（潘師母） 學經歷： 陽明交通大學環境與職業衛生研究所博士，美國喬治亞理工學院（Georgia Tech.）化學工程碩士，台灣大學化學工程學士，北一女中（ 樂隊低音大喇叭手）。 政大、中央、東吳、台北大學「遠離環境毒素，活得健康」特邀講者，華碩電腦綠色產品專員，美商瑋倫公司實驗室主任及技術創新經理，四維精密材料研發工程師。 現任廣達電腦化學實驗室及品質規劃處長。 著作： 《傳家健康菜：潘懷宗博士的三代養生食譜+長壽要訣，讓你健康多活40年》 作者序 台灣重要記事 潘奶奶家族成員介紹 第壹篇 童年時光（日治時期～光復初期） 第1章：家的溫馨微光 第2章：堅持不懈的奮鬥之路 第3章：童年的微笑記憶 【潘奶奶拿手食譜】 蘿蔔糕 芋頭丸子 桂圓米糕 滷肉飯（肉燥飯） 麻婆豆腐 第貳篇 婚姻生活（建設台灣～中美斷交） 第1章：花樣年華的嶄新可能 第2章：初婚的苦澀旋律 第3章：從軍旅生涯步入平凡日常 第4章：變遷中的堅毅與勇氣 第5章：從僕役到烹飪的蛻變 【潘奶奶拿手食譜】 花生仁湯 紅燒牛肉湯 台式臘肉 上海菜飯 蔥燒鯽魚 素烤麩 第叁篇 兒女大學畢業，培養成材（中美斷交～經濟起飛） 第1章：揭開生命嶄新的一頁 第2章：婦產科廚藝的奇蹟 第3章：美食激發的人情溫度 第4章：用料理串連家庭與社區的情誼 【潘奶奶拿手食譜】 麻油雞 炒米粉 四神湯 豬肝湯 銀耳紅棗湯 豆沙甜粽 第肆篇 四代同堂，安享晚年（經濟起飛～E世代） 第1章：代代相傳孝道與家族情感 第2章：以美食滋養家的情誼 第3章：溫馨歡樂的的家常回憶 第4章：專屬於「家」的幸福味 【潘奶奶拿手食譜】 海參燴蹄筋 烏魚子 滷蹄膀 米酒熗鮮蝦 糖醋魚

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