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商品描述

商品資料 作者：黃宜貞（妞仔） 出版社：出版菊 出版日期：2013/03/20 ISBN/ISSN：9789866210204 語言：繁體/中文 裝訂方式：平裝 頁數：128 原價：280 ------------------------------------------------------------------------ 內容簡介 成功烘焙，就從這一本開始！ 喜歡甜點嗎？想要試著動手做，讓家人親友吃得更安心？還是想擁有一個小小咖啡館，自己烘焙蛋糕、餅乾？無論你是想嘗試烘焙的朋友；或是完全不進廚房的新手，這一本「超簡單、零失敗！我的第一堂甜點課」就是最好的入門！ 不需要一下子就買齊所有的工具，可以從最基本的必學基本功開始。會煮糖，就能製作牛奶糖、焦糖布丁、棒棒糖、果醬…；學會打發蛋白，就能變化出馬林糖、英國最著名的甜點---混亂伊頓、白蘭地餅捲，還有費南雪蛋糕…。跟著法國藍帶廚藝學院畢業的作者黃宜貞，從基礎開始，一步步成功烘焙！ 除了精確詳實的配方與作法外，更包括其他烘焙書所沒有的三大特點！ 1. 超簡單！---從甜點必學基本功開始，學會蛋白霜就能變身好幾道美味甜點！ 2. 零失敗！--- 超過800張的步驟圖解，新手也能無困惑的對照著步驟成功製作！ 3. 享受成功烘焙樂趣！---簡單易做為中心，更重要的是端上桌，讓臉上得意發光！ 超過800張的步驟圖解，毫無困惑零失敗！ 書中按照甜點的製作方法分類，每一種類別都有詳細的介紹與步驟，進一步延伸的甜點配方，更鉅細靡遺的拍攝了精確的圖解。攪拌前後，質感的改變；麵糊該是乾乾的，還是流動性高的狀態；手法與技巧…全都可以一看就懂。書裡收錄的配方，以簡單易做為中心，更重要的是端送出去，大家讚不絕口，讓你臉上得意發光的甜點！ ★工具＆材料：不需要一下子就買齊所有的東西，哪些是必備的你一定要知道！ ★基礎步驟：在各種甜點中變化無窮的必學基本功。簡單打發蛋白╱打發鮮奶油╱鮮奶油香緹╱焦糖╱糖化檸檬條 ╱甘那許╱太妃糖醬… ★煮糖：學會煮糖，輕鬆作出果醬、牛奶糖、棒棒糖…一點都不難！ ★蛋白霜甜點：蛋白是主角！不同程度的打發蛋白，變身馬林糖、混亂伊頓、白蘭地餅捲、 費南雪蛋糕… ★3種基礎蛋糕：打發奶油，打發蛋，簡單攪一攪，就能作出不一樣口感的14種蛋糕。 檸檬棒蛋糕、焦糖杯子海綿蛋糕、布朗尼、藍莓馬芬、手指蛋糕、古早 味雞蛋糕捲、義式瑞扣塔起司蛋糕…快來試試看！ ★派、塔與千層派：塔派的做法，其實也是很多餅乾、蛋糕的基礎。司康餅、洋梨塔、 英式奶油酥餅、起司餅乾、佛羅倫斯彩色酥餅、蝴蝶酥、翻轉蘋果 派…每道都是值得學會炫耀的甜點。 ★泡芙：書中詳盡的泡芙一二三課，讀熟之後開始動手作，絕對是馬到成功，保證！閃電 泡芙、脆皮泡芙佐卡式達醬、焦糖杏仁泡芙… ★冰淇淋：不用冰淇淋機也OK！手工製作一點也不輸給機器喔∼香草冰淇淋、煉乳紅豆 冰、大人味的紅酒冰沙… ★異國甜點：透過甜點彷彿再次回訪穿梭異地的美好。西班牙小油條、葡式蛋塔、百香果 馬卡龍、日式蜜紅豆夾餡銅鑼燒、提拉迷蘇… 每道甜點都有詳細的材料、做法，更詳細列出關鍵的重點妞仔Tips，讓您100%精準掌握所有步驟，烘烤、製作，毫無困惑地盡情享受成功烘焙的喜悅！ ＜本書特色＞ 超過240萬人次點閱推薦 基礎步驟：在各種甜點中變化無窮的必學基本功。簡單打發蛋白╱焦糖╱糖化檸檬條╱太妃糖醬… 煮糖：學會煮糖，輕鬆作出果醬、牛奶糖、棒棒糖…一點都不難！ 蛋白霜甜點：蛋白是主角！不同程度的打發蛋白，變身混亂伊頓、白蘭地餅捲、費南雪蛋糕… 3種基礎蛋糕：打發奶油，打發蛋，簡單攪一攪，就能作出不一樣口感的蛋糕14種。…快來試試看！ 派、塔與千層派：塔派的做法，也是很多餅乾、蛋糕的基礎。司康餅、英式奶油酥餅、佛羅倫斯彩色酥餅、蝴蝶酥、翻轉蘋果派…每道都是值得學會炫耀的甜點。 泡芙：書中詳盡的泡芙一二三課，讀熟之後開始動手作，絕對是馬到成功，保證！ 冰淇淋：不用冰淇淋機也OK！手工製作一點也不輸給機器喔∼ 異國甜點：透過甜點彷彿再次回訪穿梭異地的美好。西班牙小油條、葡式蛋塔、百香果馬卡龍、日式蜜紅豆夾餡銅鑼燒、提拉迷蘇… 工具＆材料：不需要一下子就買齊所有的東西，哪些是必備的你一定要知道！ 作者簡介 超過240萬人點閱 藍帶廚藝學院畢業---黃宜貞（妞仔） 妞仔，原本是心愛的格仔老公才使用的，我們之間的專屬稱呼。 婚後，遠離台灣流浪英國落腳倫敦。 愛現、愛分享的個性，開始了部落格妞仔大驚小怪倫敦日記 記錄生活、書寫遊記、收藏著在廚房裡玩耍的樂趣。還有藍帶廚藝學院，從只有熱情的菜鳥到畢業出師的甜點之路。 二手書購物須知 1. 購買二手書時，請檢視商品書況或書況影片。商品名稱後方編號為賣家來源。 2. 商品版權法律說明：TAAZE 讀冊生活單純提供網路二手書託售平台予消費者，並不涉入書本作者與原出版商間之任何糾紛；敬請各界鑒察。 3. 二手商品無法提供換貨服務，僅能辦理退貨。如須退貨，請保持該商品及其附件的完整性(包含書籍封底之TAAZE物流條碼)。若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。 4. 退換貨說明：二手書籍商品享有15天的商品猶豫期（含例假日）。若您欲辦理退貨，請於取得該商品15日內寄回。但以下幾種狀況不得辦理退貨： a. 與書況影片相較有差異(撞損..) b. 附件不符(原有含CD) c. 物流條碼被撕除 訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。 5. 書況標定 : 二手書「書況」由讀冊生活統一標定，標準如下，下單前請先確認該商品書況，若下單則視為確認及同意書況。 a. 全新：膠膜未拆，無瑕疵。 b. 近全新：未包膜，翻閱痕跡不明顯，如實體賣場陳列販售之書籍。 c. 良好：有使用痕跡，不如新書潔白、小範圍瑕疵，如摺角、碰撞、汙點或泛黃等。 d. 普通：有明顯使用痕跡或黃褐色、黑斑等。

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