星級主廚環島下廚記：下鄉尋找台灣NO1.食材，傳授大廚廚藝密技與25道法式料理[二手書_普通]11316038961 TAAZE讀冊生活網路書店
找相似
$209

星級主廚環島下廚記：下鄉尋找台灣NO1.食材，傳授大廚廚藝密技與25道法式料理[二手書_普通]11316038961 TAAZE讀冊生活網路書店

蝦皮商城
搶購
價格趨勢怎麼看？
設定到價通知
分類：
圖書文具 書籍/雜誌期刊 旅遊生活書籍
蝦皮商城

蝦皮商城

1. 透過LINE購物進入蝦皮後禁止再透過蝦皮直播下單，避免訂單認列異常 2. 請務必「清空」蝦皮購物車，再透過LINE購物連結至蝦皮商店進行購買 ；先把商品加入購物車，再從LINE購物連結至蝦皮結帳，將無法獲得點數回饋。 3. 請避免連續下單，若您完成交易後，想下第二張訂單，請重新從LINE購物連結至蝦皮商店進行購買 4. 電子票券及繳費服務類別：回饋０％。 5. 請留意，蝦皮超市內的商品（蝦皮超市、蝦皮直送美妝、蝦皮免運直送）不隸屬於蝦皮商城，點數回饋請依照「蝦皮超市」商店頁為主。 6. 蝦皮商城之訂單適用於部分點數紅包，規範請依該紅包頁說明為主。 7. 點數回饋將依照蝦皮提供扣除折價券、運費與蝦幣後之最終金額進行計算。 8. 同一商品品項(即便不同尺寸規格)，皆會計入同一筆返點上限進行計算 9. 用戶需於同一瀏覽器進行交易（若自動跳轉 APP，請在 APP交易）。 10. 若使用不同物流或付款方式，將拆分成不同筆訂單編號發送通知。 11. 若使用折價券折抵，可能會有攤提折抵導致訂單金額些微落差 12. 蝦皮會將LINE的導購跳轉紀錄與蝦皮的會員ID進行綁定，若後續七天內未透過其他媒體來源導入蝦皮官網，則七天內於該蝦皮帳號下訂的首筆訂單會被蝦皮認列為該LINE用戶導購跳轉時所成立之訂單。 13. 若同一用戶使用一個以上蝦皮帳號透過LINE購物進行導購，將可能導致無法收到導購通知，亦可能無法收到點數，再請留意。 [注意事項] 1.如導購途中用戶由網頁版(電腦版/手機版網頁)切換為 App 會造成追蹤中斷而無法進行 LINE Points 回饋 2.若購買過程中關閉蝦皮APP，則需重新透過LINE購物前往蝦皮商城，否則無法進行LINE POINTS 回饋。 / 3.如用戶先前往蝦皮商城將商品加入購物車，後續透過LINE購物前往至蝦皮商城將購物車結清，此方案將不列入 LINE Points 回饋 4.若因系統異常無法追蹤訂單，致使消費者無接收到點數回饋，蝦皮保有更改條款與法律追訴之權利 5. LINE購物商品價格若與蝦皮賣場實際價格有異，以蝦皮賣場價格為準

相關文章

清洗保溫瓶好重要！保溫瓶清洗方法與超高CP保溫瓶推薦

清洗保溫瓶好重要！保溫瓶清洗方法與超高CP保溫瓶推薦

保溫杯的好，你不能不知道！夏天裝冰飲能保冰、冬天裝熱飲能保溫，方便好用又討人喜歡，而許多人會用使用同個保溫瓶裝不同類型的飲...
50,379人已觀看
日本人都這樣收納！折疊家居用品超省空間！

日本人都這樣收納！折疊家居用品超省空間！

現今買房、租屋，多以小坪數、小宅為主，但在有限的空間裡，擺放所有想要的家具，是許多人的困擾！這次小編就為大家找尋多款居家實...
224,017人已觀看
日韓暢銷6款人氣即溶咖啡！連明星們都愛不釋口！

日韓暢銷6款人氣即溶咖啡！連明星們都愛不釋口！

咖啡可說是每日精神糧食，宅家辦公一樣少不了它！尤其即溶咖啡既省時又方便，就連2021最夯的韓國影集「黑道律師文森佐」都看得...
517,200人已觀看
水晶寶寶哪裡買到正確丟棄處理方式｜懶人包

水晶寶寶哪裡買到正確丟棄處理方式｜懶人包

水晶寶寶是什麼？是活得還死的？ 水晶寶寶是沒有生命的非生物，水晶寶寶的成分屬於丙烯酸高分子聚合物，這種化學藥品具有強力吸水...
74,429人已觀看
女孩必看！保養按摩霜Top 5推薦，按摩霜還有這個功效！

女孩必看！保養按摩霜Top 5推薦，按摩霜還有這個功效！

想要讓肌膚更加緊實有彈性嗎？那麼緊實按摩霜就是你的必備法寶，今天編輯就來介紹按摩霜功效是什麼？該怎麼用？選購要點一次看，還...
11,757人已觀看
不用花盆也能種植！療癒系苔球植栽超好照顧！

不用花盆也能種植！療癒系苔球植栽超好照顧！

喜歡植栽也想要增添室內綠意，卻又擔心植物不好照顧，還需要各式土壤及肥料，不僅費神又傷荷包。推薦你超容易種植又不需經常照料的...
76,019人已觀看
香瓜堪稱水果界之王！盤點香瓜季節、營養價值與驚人好處！

香瓜堪稱水果界之王！盤點香瓜季節、營養價值與驚人好處！

雖說吃香瓜的季節還沒來到，但隨時都要為了這營養價值高的好水果，做好萬全的研究和準備呀！今天編輯要帶大家好好認識香瓜，從香瓜...
37,785人已觀看
小心！上公廁也可能被傳染新冠病毒！重症名醫：使用蹲式馬桶「自保6要訣」必注意

小心！上公廁也可能被傳染新冠病毒！重症名醫：使用蹲式馬桶「自保6要訣」必注意

防疫三級警戒降至二級，隨著人流活動機會增加，大家在戶外碰到尿急時，必需找公廁，但是不禁令人擔心：「上廁所時，在公廁內遇到新...
1,467,574人已觀看
鞋控必入手復古跑鞋，推薦8款舒適又百搭！

鞋控必入手復古跑鞋，推薦8款舒適又百搭！

復古跑鞋風潮再度崛起，你跟上了嗎？近年運動跑鞋已成為穿搭必備單品之一，「復古跑鞋」在外表設計中加入復古潮流元素，不只富有古...
73,539人已觀看
復古跑鞋57/40花樣上市，春櫻粉、梨花奶茶、雛菊黃...5款春日限定錯過捶心肝！

復古跑鞋57/40花樣上市，春櫻粉、梨花奶茶、雛菊黃...5款春日限定錯過捶心肝！

靠著舒適度和有型有款的設計New Balance 57/40 復古運動鞋，成為近期女鞋頭們熱搜大熱門！搶眼復古風格搭配上醒...
57,375人已觀看

熱銷排行榜

更多

小行星幼兒誌★2023年7月號★我的城市小旅行
找相似
歷史低價
360 (降$90)

小行星幼兒誌★2023年7月號★我的城市小旅行

親子天下Shopping
2%
保濕急救膜法大師
找相似
75折
1,318

保濕急救膜法大師

星醫美學購GO
4%
(新版)小東西
找相似
79折
205

(新版)小東西

親子天下Shopping
2%
就讓狗狗做自己：一本教你如何給狗兒最佳生活的務實指南[88折]11101004230 TAAZE讀冊生活網路書店
找相似
334

就讓狗狗做自己：一本教你如何給狗兒最佳生活的務實指南[88折]11101004230 TAAZE讀冊生活網路書店

蝦皮商城
0%
星旅少年(1)
找相似
253

星旅少年(1)

Yahoo奇摩購物中心
1%
怪傑佐羅力29：地獄旅行
找相似
221221

怪傑佐羅力29：地獄旅行

0~2%
比價2個賣場 立即比價
親子天下Shopping蝦皮商城
慢半拍小旅行樂隊
找相似
73折
1,380

慢半拍小旅行樂隊

Mamas & Papas 官方網站
2%
最後一次相遇，我們只談喜悅（暢銷新版）[79折]11100986420 TAAZE讀冊生活網路書店
找相似
410

最後一次相遇，我們只談喜悅（暢銷新版）[79折]11100986420 TAAZE讀冊生活網路書店

蝦皮商城
0%
最大的草莓蛋糕：天下雜誌教育基金會小作家圖文創作大賽評審推薦獎｜對應SDG1 消除貧窮
找相似
79折
300

最大的草莓蛋糕：天下雜誌教育基金會小作家圖文創作大賽評審推薦獎｜對應SDG1 消除貧窮

親子天下Shopping
2%
去買東西！
找相似
79折
205

去買東西！

親子天下Shopping
2%
第2名的逆襲：WBL2/林珮瑜,結果娛樂,羽宸寰【城邦讀書花園】
找相似
79折
237

第2名的逆襲：WBL2/林珮瑜,結果娛樂,羽宸寰【城邦讀書花園】

蝦皮商城
0%
明年見，明天見（台北星夜版）
找相似
253

明年見，明天見（台北星夜版）

Yahoo奇摩購物中心
1%
Atlas of Furniture Design 經典設計家具精裝圖集
找相似
6,800

Atlas of Furniture Design 經典設計家具精裝圖集

北歐櫥窗
8%
限時加碼倒數1天
凡爾賽後花園
找相似
1,480

凡爾賽後花園

亞洲跨境設計購物平台 Pinkoi
8%
限時加碼16:17:48
角落好朋友
找相似
83折
1,980

角落好朋友

空間特工Ciazhan-免螺絲角鋼/收納傢俱規劃
4%
To b. Travel With U巴黎&東京城市漫遊 探訪40間在地特色店家/內附To b. by agnes b.手機掛繩 eslite誠品
找相似
9折
621

To b. Travel With U巴黎&東京城市漫遊 探訪40間在地特色店家/內附To b. by agnes b.手機掛繩 eslite誠品

蝦皮商城
0%
怪傑佐羅力29：地獄旅行
找相似
79折
221

怪傑佐羅力29：地獄旅行

親子天下Shopping
2%
神奇柑仔店2：我不想吃音樂果
找相似
79折
221

神奇柑仔店2：我不想吃音樂果

親子天下Shopping
2%
法國
找相似
歷史低價
360 (降$19)

法國

Yahoo奇摩購物中心
1%
日日幸福(福利品)《日日幸福廚房大百科4：靈活調味，廚藝&料理更完美》／黃經典 王陳哲
找相似
降價
312 (降$168)

日日幸福(福利品)《日日幸福廚房大百科4：靈活調味，廚藝&料理更完美》／黃經典 王陳哲

蝦皮商城
1%
最佳買點降價＋回饋省$171
壓一下就好！熱壓吐司無極限：123道美味創意配方提案×超萌斷面秀，精彩上桌
找相似
315315

壓一下就好！熱壓吐司無極限：123道美味創意配方提案×超萌斷面秀，精彩上桌

0~1%
比價2個賣場 立即比價
Yahoo奇摩購物中心康是美網購eShop
是我讓你傷心了嗎？（博客來獨家精裝版，加贈「Let’s抱抱！帆布書袋」）[二手書_良好]11315731410 TAAZE讀冊生活網路書店
找相似
243

是我讓你傷心了嗎？（博客來獨家精裝版，加贈「Let’s抱抱！帆布書袋」）[二手書_良好]11315731410 TAAZE讀冊生活網路書店

蝦皮商城
0%
【人人】沖繩小伴旅：co-Trip日本系列1 人人出版官方商城
找相似
157281

【人人】沖繩小伴旅：co-Trip日本系列1 人人出版官方商城

0~1%
比價2個賣場 立即比價
蝦皮商城
沖繩彭大家族自助錦囊：癮食篇
找相似
250334

沖繩彭大家族自助錦囊：癮食篇

0~1%
比價3個賣場 立即比價
台灣樂天市場康是美網購eShop蝦皮商城
【電子書】第一次自助遊北海道超簡單13-14
找相似
196

【電子書】第一次自助遊北海道超簡單13-14

台灣樂天市場
1%
沖繩食玩買終極天書 2019-20版(宮古島 石垣島)
找相似
449449

沖繩食玩買終極天書 2019-20版(宮古島 石垣島)

0~1%
比價2個賣場 立即比價
台灣樂天市場蝦皮商城
干你啤事：臺灣吧黑啤的一二三事[二手書_全新]11315639029 TAAZE讀冊生活網路書店
找相似
162

干你啤事：臺灣吧黑啤的一二三事[二手書_全新]11315639029 TAAZE讀冊生活網路書店

蝦皮商城
0%
浪臺經商旅遊隨筆[95折]11101034850 TAAZE讀冊生活網路書店
找相似
475

浪臺經商旅遊隨筆[95折]11101034850 TAAZE讀冊生活網路書店

蝦皮商城
0%
【電子書】北海道自助這樣玩 交通×票券×行程規劃全指南，一看就懂的超實用旅遊攻略
找相似
294

【電子書】北海道自助這樣玩 交通×票券×行程規劃全指南，一看就懂的超實用旅遊攻略

台灣樂天市場
1%
沖繩：最新.最前線.旅遊全攻略【疫後最新修訂版】
找相似
332370

沖繩：最新.最前線.旅遊全攻略【疫後最新修訂版】

0~1%
比價2個賣場 立即比價
台灣樂天市場蝦皮商城

商品描述

商品資料 作者：雷吉斯．杜伊斯、石佩洳（採訪撰文） 出版社：幸福文化 出版日期：2013/10/31 ISBN/ISSN：9789868959163 語言：繁體/中文 裝訂方式：平裝 頁數：208 原價：350 ------------------------------------------------------------------------ 內容簡介 法國米其林星級主廚雷吉斯(Régis)，尋找台灣的優質食材， 首次曝光星級料理的祕密，傳授在地食材烹製的25道法式料理。 台灣好食材何其多，但是在法國星級主廚雷吉斯．杜伊斯(Régis DOUYSSET)的眼中卻有獨到的標準。有「料理工藝家」美名的他，特別偏愛追求食材的原始風味，因此挑選食材成為料理之前的重要關鍵。 雷吉斯主廚特別千里迢迢前來台灣尋找心目中的好食材。由農委會推介全台精采的種植者與養殖者，由他親自下鄉各地，完成挑選星級食材的超級任務。 他身著青蛙裝，和埔里農夫一起下田採收筊白筍；他乘著竹筏，和達人一起到達東石外海採收鮮蚵。從屏東出發，途經高雄、台南、嘉義、雲林、埔里等農漁養殖產地，將屏東的櫻花蝦、石斑魚…，高雄的牛蒡、…台南的鯛魚、鰻魚…等等十餘種特產帶回廚房，研發菜單，並做出一道道獨家法式料理。 本書全程跟隨他的腳步深入產地，挖掘食材與料理的星級秘密------------ 發現台灣與法國飲食文化大不同： ‧為何法國總是吃生的蠔？台灣吃煮熟的蚵？ ‧台灣與法國料理魚的過程有何不同？ ‧台灣沙拉和法國沙拉的差別在哪裡？ 傳授星級料理的秘密： ‧淡水魚用什麼香氣才能將魚的味道提出來？ ‧料理菇的時候，為什麼要把水分逼出來？有什麼作用？ ‧蚵料理的最佳調味料是什麼？ ‧測試烤魚熟不熟，用什麼工具最有用？ ‧星級主廚的沙拉醬汁黃金配方是什麼？ ‧如何煮出好喝的牛肉清湯？ 將台灣食材與法式料理精神做美妙的融合： ‧台灣的櫻花蝦與法國的波爾多白酒特別搭？ ‧玫瑰花與台灣哪一種水果一起做料理是絕配？ ‧台灣鯛如何變成法式蛋白鹽焗魚？ ‧聖女番茄如何變成法式番茄清湯？ 雷吉斯主廚以台灣各地特產來研發食譜，並做成25道法國料理，這些做法與技巧，將透過詳盡的圖文呈現，書中並透露花錢也學不到的星級料理訣竅，讓你在家裡也可以做出美味的法國佳餚。 本書特色 ◆法國米其林星級主廚料理祕訣大曝光，傳授花錢也學不到的星級料理技巧。 ◆全台最精選食材品鑑紀錄，跟著主廚學習選擇食材的關鍵重點。 ◆學習如何善用在地食材，輕鬆做出25道法式料理。 ◆藉由同一種食材，窺見台灣與法國飲食文化的大不同。 作者簡介 雷吉斯．杜伊斯(Régis DOUYSSET) 目前擔任「台北松露之家」餐廳主廚執行顧問。 來自巴黎，曾經在德國工作20多年，並娶了德國太太，因此料理中融合了德國人的嚴謹和紮實，呈現出罕有的德法融合風味。 他著重於展現料理的深度以及提升食材的原始風味，喜愛以工藝方式來表現不同的料理特色，被譽為「料理工藝家」。他認為不論在味道上或是擺盤上都必須考量協調性，如同一首美妙悅耳的曲子。 旗下擁有兩家米其林一星餐廳L'ESCARBILLE與L'ANGELIQUE。餐廳內推出「空白菜單(Carte blanche)」，依當日食材為顧客烹調出喜愛的料理。 各界推薦/名人推薦 名人推薦 行政院農業委員會主任委員 陳保基 ----- 今年春天，我與好幾位提供食材的農、漁業達人受邀參加臺灣食材法式料理發表會，看到Regis主廚採用櫻花蝦、石斑魚、臺灣鯛、新鮮的茭白筍、牛蒡與蔬菜做成法式料理，深深感覺農、漁民是我們的寶，優質的農產品更是我們的驕傲。 商業週刊創辦人 金惟純 ----這本書透過第三類接觸，用台灣的好食材製作出法式料理，不但能讓更多人認識台灣的好食材，也藉由星級主廚的料理技術，提升台灣美食的烹調技藝與呈現方法。 美食旅遊作家 溫士凱 -----一切從味覺做為出發的米其林星級主廚Regis Douysset雷吉斯來台，並且下鄉到全台各地去感動台灣食材的美好，激發創意，用框架之外的法式米其林的技法，來肯定及看見台灣的美味人文及味蕾的寶。這點，著實讓我非常欣賞及期待。 二手書購物須知 1. 購買二手書時，請檢視商品書況或書況影片。商品名稱後方編號為賣家來源。 2. 商品版權法律說明：TAAZE 讀冊生活單純提供網路二手書託售平台予消費者，並不涉入書本作者與原出版商間之任何糾紛；敬請各界鑒察。 3. 二手商品無法提供換貨服務，僅能辦理退貨。如須退貨，請保持該商品及其附件的完整性(包含書籍封底之TAAZE物流條碼)。若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。 4. 退換貨說明：二手書籍商品享有15天的商品猶豫期（含例假日）。若您欲辦理退貨，請於取得該商品15日內寄回。但以下幾種狀況不得辦理退貨： a. 與書況影片相較有差異(撞損..) b. 附件不符(原有含CD) c. 物流條碼被撕除 訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。 5. 書況標定 : 二手書「書況」由讀冊生活統一標定，標準如下，下單前請先確認該商品書況，若下單則視為確認及同意書況。 a. 全新：膠膜未拆，無瑕疵。 b. 近全新：未包膜，翻閱痕跡不明顯，如實體賣場陳列販售之書籍。 c. 良好：有使用痕跡，不如新書潔白、小範圍瑕疵，如摺角、碰撞、汙點或泛黃等。 d. 普通：有明顯使用痕跡或黃褐色、黑斑等。

加入購物車

設定到價通知

前往賣場