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商品描述

商品資料 作者:李承宇總編輯 出版社:中華飲食文化基金會 出版日期:2020/02/01 ISBN/ISSN: 語言:繁體/中文 裝訂方式:平裝 頁數:109 原價:150 ------------------------------------------------------------------------ 內容簡介 【 No.55|餅舖新生】 大家都說「要把餅做大」,現在的糕餅鋪卻致力「把餅做小」,試圖找出新藍海。 老餅鋪的傳人,如何在傳統與創新中取得平衡,在創新中保留古早味,老餅鋪也要與時俱進。 #料理台灣 特別企劃 —— Δ 老日香 海外取經,打破老人糕魔咒 Δ 滋養 配方不變,大膽解構甜點 Δ 三和製餅舖 要把餅做小 Δ 顏新發 拚創新,不丟掉老手藝

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