安格斯牛胴體品質好、淨肉率高、大理石花紋明顯,嫩度和風味很好,是世界上唯一一種用品種名稱作為肉的品牌名稱的肉牛品種嚴選美國Choice等級穀物飼養的紐約克牛排,取自牛隻的前腰脊肉部位,由於此部位運動量較大,因此肉質較緊實,其油脂含量介於肋眼與菲力之間,大理紋石油花分布均勻。具豐富牛肉風味適合豪邁品嚐,嚼起來富有肉感非常過癮。
建議熟度︰3至5分熟(不超過7分熟最佳)。