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商品描述
商品資料
作者：王景茹
出版社：康鑑
出版日期：2019/09/27
ISBN/ISSN：
語言：繁體/中文
裝訂方式：平裝
頁數：288
原價：200
------------------------------------------------------------------------
內容簡介
【本書特色】
製作祕訣用分解步驟圖來傳授，
新手也能成功做出有口感的麵食點心。
嘗試用天然酵母做麵點，一點也不難！
包子湯包類19道＋饅頭類13道
餃子鍋貼類11道＋餛飩燒賣類3道＋麵點類9道
煎餅燒餅類21道＋發麵類11道
酥餅糕點類27道＋喜餅、月餅類2道
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【內容簡介】
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饅頭該怎麼揉？如何掌握餃子餡的比例？麵條如何自己做？
這些問號往往令人卻步，打擊自己做麵點的勇氣！
經驗豐富的中式點心專家王景茹老師，知道新手開始的心慌和困難，教你從最基礎的麵團、麵皮、餃子皮、麵條、酥油皮製作和餡料的調配，到蒸、煎、炸、烤的基本功夫，在家就能成功做出變化萬千的麵食點心。
無論是汁多味美的小籠包、厚實有勁的饅頭、香氣濃郁的蔥油餅，彈Q飽滿的水餃、彈牙的麵點，或是酥脆香甜的蛋黃酥、孔雀酥，這些廣受歡迎的美味中式點心，透過圖示解析和步驟說明，製作程序全公開，看書就能輕鬆學會。