美濃白玉蘿蔔季來囉！體驗拔蘿蔔季節限定新鮮出土的美味

跟一般的蘿蔔相比，體型細長，拿來涼拌或是醃漬的時候，口感比較爽脆，熱炒煮湯則是扎實有彈性，而白玉蘿蔔含有水分、蛋白質、鈣、鐵等等營養成分，其中蘿蔔的辛辣味還有抗癌的作用，而莖、葉、皮也千萬別丟掉！維他命C可是蘿蔔本身的兩倍呢！因此常吃蘿蔔可以養顏美容，還可以促進腸胃蠕動，促進消化、改善便秘喔！

白玉蘿蔔料理：白玉蘿蔔糕、白玉蘿蔔醃製

1. 白玉蘿蔔糕

步驟1：
將白玉蘿蔔去皮刨成絲，並將刨成絲的蘿蔔瀝水保留。

步驟2：
拿出炒鍋，加入100cc的水，把蘿蔔絲倒入鍋內，並加一匙鹽和一匙白胡椒粉，開中小火將蘿蔔絲煮到軟和透明，大約20分鐘，過程中必須輕輕攪拌。

步驟3：
準備一個容器，將再來米粉600克、地瓜粉60克、水共700克倒入容器並全部拌勻

步驟4:
把調好的粉漿倒入蘿蔔絲的炒鍋中，繼續以中小火方式持續把粉漿蘿蔔絲攪拌均勻，直到粉漿攪不動為止

步驟5：
蘿蔔粉漿拌炒炒勻後熄火，將粉漿糊倒入模型，可以選用8寸蛋糕模

步驟6
把模具放入電鍋，分兩段加水， 一次兩杯水，跳起後可以測試蘿蔔糕的熟度，第二次再兩杯水，爭道跳起測試不沾黏即可

步驟7
經過1~2小時的蒸煮，起鍋放涼，待冷卻後再放入冰箱，隔天切片就可以將白玉蘿蔔糕煎來吃囉～

2. 白玉蘿蔔醃製

步驟1. 
將白玉蘿蔔切成大大小小不同的形狀，拌入鹽巴，用一個重物壓在上方讓蘿蔔出水，再靜置2到3小時。

步驟2. 
接著把水倒掉，用冷開水沖洗蘿蔔，將鹽分去掉並瀝乾。

步驟3. 
加入辣椒醬、白砂糖、檸檬汁，放入保鮮盒或保鮮袋裡，密封冷藏2天，入味後就可以直接當下酒菜囉～

現在也可以嘗試自己種種看白玉蘿蔔喔，適合栽種的季節是夏天和秋天，可以耐暑雨、抗病強、生育快、水分多，可以在四月到10月的時候栽種，約莫50天可以採收，很適合新手在家裡陽台或是花園享受DIY的樂趣喔～

趁著11月的美濃白玉蘿蔔季好好的認識美濃吧！不僅可以吃到最道地的白玉蘿蔔還有純天然的白玉蘿蔔乾，還可以體驗拔蘿蔔喔！也別忘了吃客家粄條還有橙蜜香小蕃茄喔～