你知道嗎？聯合國的「永續發展目標」曾指出，植物性飲食在因應氣候變遷、海洋問題、糧食危機等方面有很大的功效，因畜牧業會使甲烷排放造成污染，也會消耗掉更多的土地和資源，因此聯合國建議採用「彈性素食」的做法，每週紅肉攝取量不超過500克最好。
另外吃素不僅環保，也相對健康，有相關研究顯示，素食者患上癌症、三高、心臟病的風險相對較低。吃素的好處多多，但如果你還是覺得吃素只能是清淡無味或是單一空虛的料理，就一定要看今天小編要介紹的這幾家素食料理推薦！
健康美味素食料理推薦
1.VÉGÉBON時尚素
VégéBon以創新科技將非基改大豆蛋白製作成素雞丁，佐以珍貴白果、優質花生、乾辣椒爆香及獨家秘方烹調而成宮保雞丁，吃得到雞肉的鮮嫩及絲絲口感，甜中帶辣加上獨特白果香氣，多層次的香氣讓人一口接一口停不下來！
另外吃素或對海鮮過敏者也可選擇他們家以蒟蒻製成的明蝦，無論口感、外觀都跟吃真的蝦肉一樣，Q彈爽脆，不需剝殼，既方便又美味，此外還有純素咕咾肉、麻婆豆腐醬和雞塊等多種選擇喔！
2.素之都
素之都的香饌煙燻香蜜鵝，口感綿密，有著煙燻香氣，且烹煮方式超簡單，不論是包三明治、切絲炒菜還是燉煮都是適合，另外大豆蛋白製的香酥植物排，看起來就像真的排骨一樣，乾煎、香烤都很美味。此外小編也推薦他們家的芝心腸，純植物性大豆蛋白素肉，包裹著濃濃起司夾心，吃起來香氣十足，是很適合給小朋友吃的一道料理喔！
3.蘭揚食品
素食料理也有燒肉丼飯？蘭揚食品推出的全新植物肉料理，將大豆蛋白經多道嚴謹工序製成植物肉，與薑絲一同燉煮並浸漬昆布及番茄調味，加入杏鮑菇及黑珍珠菇提升整體口感順滑度，佐上芫荽粉、肉荳蔻粉等香辛料，讓獨特的薑味更顯豐厚。另外一種口味是日式照燒輕肉片，口感相對溫和，但一樣能讓吃素的你品嘗到經典的日式美味，心動就快收入口袋名單吧！
4.祥和蔬食
祥和蔬食是連續多年獲得必比登推薦的蔬食餐廳，素杏鮑菇牛腩煲，嚴選在地高山蘿蔔、新鮮杏鮑菇，將素肉塊煸炒至表面收緊，配以佐料長時間燉製而成，濃厚的芡汁沁入清甜的蘿蔔，入口即化的甘甜，令人回味無窮。
另外祥和素油雞也是一個招牌，外表與普通油雞無異，以素雞搭配新鮮芹菜、老薑末及特調香油提味，清爽順口的絕品開胃菜，此外還有素口水雞、酸菜素牛肉、酸菜素肚等選擇，誰說素食餐廳就沒好料呢！
5.即饗泰國系列
你是愛吃泰國料理的人嗎？那麼不妨試試這款泰國系列罐頭，常溫保存，開封即食，超級方便。嗆燒齋魚以傳統泰式紅咖哩為基礎，爆炒特製素魚，吃起來口感軟嫩，加入新鮮檸檬葉，辣度相對溫和。
紅咖哩辣燒椰齋鴨也很值得推薦，所有香料搗碎製成紅咖哩膏，再加入椰漿熬煮，Ｑ彈素鴨肉吸滿香濃的紅咖哩椰香醬，熱愛泰菜的你絕對不能錯過。因為是罐頭包裝，所以很適合帶去郊遊、露營的時候享用！
6.惠吉老師黑松露肉排
由蔬食界的醬料女王惠吉老師調製，經過義大利國際組織ICEA的素食認證，標榜純素、無味精、無防腐劑、無合成香料，以精湛手法做出的全素美味。植物肉排採非基改大豆蛋白，加入天然草本香料，高溫蒸熟後即可享用，搭配的松露菌菇醬讓整體美味更上層樓。
肉排夾進土司、可頌、貝果也方便美味，素食者也能無「肉」不歡啦！
7.食蔬茶齋
素食者也可以痛快地吃功夫菜啦！麻辣乾鍋猴頭菇，嚴選南投在地猴頭菇，營養價值極高，以獨家6種辣椒和4種醬汁調製，吃起來香麻帶勁，素食也可以辣得佷過癮。
他們家還有手作獅子頭，以非基改造豆腐為料理基底，吃起來外皮香酥口感扎實，有別於一般市售的獅子頭，非常特別，另外熱愛蔬食的人也千萬別錯過素鮮翅羹、素佛跳牆等手路菜，就算素食料理也能吃得非常體面！
8.甜素
吃素怎能少了甜點呢，市面上要找到純素的甜點真的很不容易，「甜素」證明了素食的甜點一樣可以色香味俱全，這款薰衣草奶霜柑橘千層，以法國薰衣草混合台灣紫薯粉、有機檸檬汁，製作出綿密的薰衣草奶霜，覆蓋在手工製作的有機柑橘醬餅皮上，吃起酸甜中還帶有薰衣草的香氣，超級夢幻！
另外小編也很推薦鳳梨芋香巴斯克乳酪，以金鑽鳳梨凝凍和大甲檳榔心芋頭製成，烘烤後散發出餅皮的堅果香氣和鳳梨香味，是一道超特別的純素甜點！他們家也有運用豌豆蛋白做的純素的高蛋白甜點，例如純素瑪德蓮與美式軟餅乾，最適合吃素又愛甜食的你！