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誰說吃素就單一無趣?健康美味的8家素食料理包你看了食指大動!

駐站編輯-薔妮老娘2,090

發佈時間: 2022-09-04 15:08

更新時間: 2022-09-15 12:18

你知道嗎?聯合國的「永續發展目標」曾指出,植物性飲食在因應氣候變遷、海洋問題、糧食危機等方面有很大的功效,因畜牧業會使甲烷排放造成污染,也會消耗掉更多的土地和資源,因此聯合國建議採用「彈性素食」的做法,每週紅肉攝取量不超過500克最好。

另外吃素不僅環保,也相對健康,有相關研究顯示,素食者患上癌症、三高、心臟病的風險相對較低。吃素的好處多多,但如果你還是覺得吃素只能是清淡無味或是單一空虛的料理,就一定要看今天小編要介紹的這幾家素食料理推薦!


健康美味素食料理推薦


1.VÉGÉBON時尚素


VégéBon以創新科技將非基改大豆蛋白製作成素雞丁,佐以珍貴白果、優質花生、乾辣椒爆香及獨家秘方烹調而成宮保雞丁,吃得到雞肉的鮮嫩及絲絲口感,甜中帶辣加上獨特白果香氣,多層次的香氣讓人一口接一口停不下來!
 
另外吃素或對海鮮過敏者也可選擇他們家以蒟蒻製成的明蝦,無論口感、外觀都跟吃真的蝦肉一樣,Q彈爽脆,不需剝殼,既方便又美味,此外還有純素咕咾肉、麻婆豆腐醬和雞塊等多種選擇喔!


2.素之都


素之都的香饌煙燻香蜜鵝,口感綿密,有著煙燻香氣,且烹煮方式超簡單,不論是包三明治、切絲炒菜還是燉煮都是適合,另外大豆蛋白製的香酥植物排,看起來就像真的排骨一樣,乾煎、香烤都很美味。此外小編也推薦他們家的芝心腸,純植物性大豆蛋白素肉,包裹著濃濃起司夾心,吃起來香氣十足,是很適合給小朋友吃的一道料理喔!


3.蘭揚食品


素食料理也有燒肉丼飯?蘭揚食品推出的全新植物肉料理,將大豆蛋白經多道嚴謹工序製成植物肉,與薑絲一同燉煮並浸漬昆布及番茄調味,加入杏鮑菇及黑珍珠菇提升整體口感順滑度,佐上芫荽粉、肉荳蔻粉等香辛料,讓獨特的薑味更顯豐厚。另外一種口味是日式照燒輕肉片,口感相對溫和,但一樣能讓吃素的你品嘗到經典的日式美味,心動就快收入口袋名單吧!


4.祥和蔬食


祥和蔬食是連續多年獲得必比登推薦的蔬食餐廳,素杏鮑菇牛腩煲,嚴選在地高山蘿蔔、新鮮杏鮑菇,將素肉塊煸炒至表面收緊,配以佐料長時間燉製而成,濃厚的芡汁沁入清甜的蘿蔔,入口即化的甘甜,令人回味無窮。

另外祥和素油雞也是一個招牌,外表與普通油雞無異,以素雞搭配新鮮芹菜、老薑末及特調香油提味,清爽順口的絕品開胃菜,此外還有素口水雞、酸菜素牛肉、酸菜素肚等選擇,誰說素食餐廳就沒好料呢!



5.即饗泰國系列


你是愛吃泰國料理的人嗎?那麼不妨試試這款泰國系列罐頭,常溫保存,開封即食,超級方便。嗆燒齋魚以傳統泰式紅咖哩為基礎,爆炒特製素魚,吃起來口感軟嫩,加入新鮮檸檬葉,辣度相對溫和。

紅咖哩辣燒椰齋鴨也很值得推薦,所有香料搗碎製成紅咖哩膏,再加入椰漿熬煮,Q彈素鴨肉吸滿香濃的紅咖哩椰香醬,熱愛泰菜的你絕對不能錯過。因為是罐頭包裝,所以很適合帶去郊遊、露營的時候享用!


6.惠吉老師黑松露肉排


由蔬食界的醬料女王惠吉老師調製,經過義大利國際組織ICEA的素食認證,標榜純素、無味精、無防腐劑、無合成香料,以精湛手法做出的全素美味。植物肉排採非基改大豆蛋白,加入天然草本香料,高溫蒸熟後即可享用,搭配的松露菌菇醬讓整體美味更上層樓。

肉排夾進土司、可頌、貝果也方便美味,素食者也能無「肉」不歡啦!


7.食蔬茶齋


素食者也可以痛快地吃功夫菜啦!麻辣乾鍋猴頭菇,嚴選南投在地猴頭菇,營養價值極高,以獨家6種辣椒和4種醬汁調製,吃起來香麻帶勁,素食也可以辣得佷過癮。

他們家還有手作獅子頭,以非基改造豆腐為料理基底,吃起來外皮香酥口感扎實,有別於一般市售的獅子頭,非常特別,另外熱愛蔬食的人也千萬別錯過素鮮翅羹、素佛跳牆等手路菜,就算素食料理也能吃得非常體面!


8.甜素


吃素怎能少了甜點呢,市面上要找到純素的甜點真的很不容易,「甜素」證明了素食的甜點一樣可以色香味俱全,這款薰衣草奶霜柑橘千層,以法國薰衣草混合台灣紫薯粉、有機檸檬汁,製作出綿密的薰衣草奶霜,覆蓋在手工製作的有機柑橘醬餅皮上,吃起酸甜中還帶有薰衣草的香氣,超級夢幻!

另外小編也很推薦鳳梨芋香巴斯克乳酪,以金鑽鳳梨凝凍和大甲檳榔心芋頭製成,烘烤後散發出餅皮的堅果香氣和鳳梨香味,是一道超特別的純素甜點!他們家也有運用豌豆蛋白做的純素的高蛋白甜點,例如純素瑪德蓮與美式軟餅乾,最適合吃素又愛甜食的你!


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