鰻魚含有維生素A、B1、B2、B2、D、E和Omega-3脂肪酸等,在日本被視為一種既健康且高級的食材。此外,鰻魚有豐富飽滿的脂肪,無論用炭火燒烤或其他各種方式料理,美味程度都毋庸置疑,尤其是燒烤處理的鰻魚更能保有鮮美多汁的口感及柔軟的肉質,因此廣受歡迎。本篇介紹多款日式鰻魚料理,讓你在家中料理也能充滿高級感!
日式鰻魚推薦1:蒲燒鰻魚
日式蒲燒鰻魚是最常見的料理方式,嚴選新鮮鰻魚淋上特調醬汁,再以燒烤的方式處理,鰻魚的表層與油脂在燒烤之後會產生獨特的香氣,光是想到就令人口水直流。如果家裡沒有辦法以燒烤的方式處理鰻魚,可以考慮購買加熱即食的蒲燒鰻魚,只要微波加熱或滾水加熱就可以在家享用美味的蒲燒鰻魚。
日式鰻魚推薦2:白燒鰻魚
白燒鰻魚是將鰻魚搭配少許的鹽,直火碳烤,由於沒有蒲燒的醬料調味,更注重鰻魚的品質及大廚的烤製手法,但同時也可以保有鰻魚原本的清香鮮甜。白燒鰻魚的表皮金黃酥脆,濃香的魚肉口感軟滑鮮嫩,料理時只需中大火將鰻魚兩面各煎烤2~3分鐘即可食用,清爽少負擔。
日式鰻魚推薦3:日式牛蒡鰻魚湯
日式鰻魚推薦4:日式蒲燒鰻魚粽
鰻魚是來自日本獨特高檔美食,蒲燒鰻魚軟嫩入味,是一款做工繁複、人氣滿分的日式料理,結合中式傳統美食,長糯米彈牙美味,在粽子中放入大片日式蒲燒鰻魚,絕對是粽子界最浮誇的美味頂級內餡,美食行家絕對不能錯過!日式鰻魚推薦5:鰻魚玉子燒
日式鰻魚推薦6:鰻魚米糕
日式鰻魚推薦7:鰻魚罐頭
烤鰻魚是日式料理店最受歡迎的料理之一,在日式料理店每一尾鰻魚都會經多道程序處理,師傅會反覆塗醬,並仔細以炭火烘烤,讓鰻魚散發出閃閃誘人的琥珀色澤。然而,現在日式蒲燒鰻魚串用冷凍宅配的方式送到家,即使是烤肉想烤鰻魚也沒問題!