作者：黃東慶、王宗祐、黃葉嘉出版社：優品出版日：1120315 ISBN：9789865481346 語言：中文繁體裝訂方式：平裝內容簡介 11類53款手作吐司全公開！內容有各式酵母以麵種配方全面公開，讓您不再煩惱吐司的製作程序及配方之繁雜，在家就可以製作簡單又健康的吐司，精簡之配方也適用於眾多品牌的麵包機哦！當叛逆遇上溫柔，手感溫度，揉出對摯愛的巧思 11類53款手作吐司全公開！內容有各式酵母以麵種配方全面公開，讓您不再煩惱吐司的製作程序及配方之繁雜，在家就可以製作簡單又健康的吐司，精簡之配方也適用於眾多品牌的麵包機哦！ / 三位完全不同領域，熱愛手作吐司麵包的素人作者群 / 居家型男吐司書，希望讀者型男們能為摯愛揉出愛的麵糰！就算是叛逆男朋友，也能輕鬆掌握作法，手感溫度溫暖你我。以居家型態適合的配方，和簡單的製作程序，讓沒下過廚的型男們也能輕易完成屬於男人的吐司！ / 手作吐司，也能兼具「營養攝取」的重要性 / 手作吐司就是使用最單純的原物料、最純樸的程序作法，讓家庭也能輕鬆DIY做出手感吐司！營養均勻的配方，讓你可以不用在煩惱麵包的熱量，也能吃到心動的吐司還可以兼顧體態哦！作者簡介作者介紹黃東慶台灣首屈一指烘焙大師，曾獲新加坡FHA國際烘焙大賽金牌、永紐盃國際點心烘焙競賽金牌……，現為皇后烘焙廚藝學院負責人，各大專院校烘焙講師、各大烘焙坊技術顧問、各大烘焙競賽評審長，為台灣培養眾多頂尖烘焙技術人才，亦為各大國際競賽冠軍得獎者指導推手……，擅長以精確的製作注入獨特的創意，演繹出完美精緻的法式甜點。王宗祐＜現任＞上海玉盟國際貿易有限公司－負責人上海永誠食品有限公司－項目經理＜學經歷＞加州（California Fitness）健身中心世界（World Gym Fitness）健身中心上海威爾仕（Will’s Fitness）健身黃葉嘉＜現任＞皇后烘焙廚藝學院總經理＜經歷＞台北海洋技術學院－咖啡監評台北市立福安國民中學－烘焙班老師＜著作＞天然菌種麵包　天然酵母麵包成功VS.失敗，蛋糕聖經製作書譯者介紹目錄編審序作者序推薦序特別材料 ●高纖吐司　歐洲麥麩吐司　黑豆漿養生吐司　德國麥糠圓吐司　養身麥麩枸杞吐司　圖特磨坊麥麩吐司　維特慕拉胚芽吐司　養生胚芽核桃吐司　養身豆奶超軟吐司　雅蒂娜義式傳統吐司　養身黑糖卷超軟吐司 ●歐洲硬式吐司　比斯寇特吐司　卡蕾堅果吐司　俄羅斯堅果吐司　柏林裸麥鄉村吐司　酒香荔枝歐式吐司 ●白神野生酵母　巨蛋吐司　布里歐吐司　紅蘿蔔吐司　伊莉莎白吐司 ●星野天然酵母　英國脆皮吐司　養身金薯吐司　倫德堡核桃吐司　加拿大楓糖吐司　歐風雜糧歐式吐司　希臘大麥歐式吐司 ●湯種技法　叉燒菠蘿超軟吐司　日本牛奶超軟吐司　靜岡茶漾超軟吐司　無糖巧克力超軟吐司　紫玉捲金薯超軟吐司 ●老麵種吐司　法國乳酪吐司　胚芽超軟吐司　義式香料超軟吐司 ●宵種技法　杜蘭小麥超軟吐司　沖澠核桃超軟吐司　蔓越莓牛奶超軟吐司 ●酒種技法　貝禮詩奶酒吐司　法國可可酒吐司　波爾多乳酪吐司 ●中種技法　超軟米吐司　維也納超軟吐司　肉桂蘋果超軟吐司　蔥花香鬆超軟吐司 ●亞洲超軟吐司　古早味蛋糕吐司　潘朵拉歐蕾吐司　Mascarpone 超軟吐司　頂級香草棒牛奶吐司　墨西哥奶酥超軟吐司　瑪格麗特莓果超軟吐司 ●聖誕節吐司　聖歌祈禱吐司　聖誕水果吐司　聖誕節慶吐司　潘娜多妮聖誕吐司

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