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產品特色

【對蝦肉的堅持】採用越南當地養殖的白蝦，新鮮蝦肉鮮甜緊實，表面的斑點依然清晰可見，完全保留本身的鮮蝦味

【對魚漿的堅持】特別選用A級金線魚漿搭配台南學甲的虱目魚漿，肉質細緻，口感彈牙

【對豆皮的堅持】採用無基因改造的黃豆製作，以全手工製作，保留黃豆的香氣與營養

【對口味的堅持】因著 30 年的老經驗，經過反覆測試，保留最傳統風味


料理小教室

【豆皮的製作】

在煮沸豆漿的過程中，當高溫豆漿表面與空氣氧化時，便能從豆漿表面挑起一層薄膜，乾燥後會有顯著的淺黃色光澤，能保留黃豆的香味與營養，整個生產像個蒸汽浴，但為了能製作出好吃的豆皮，工人冒著隨時被燙傷的可能性，費工費時才能製作出純手工豆皮。

【何謂發泡】

市面上大部份的蝦肉，為了賣相佳好銷售，會使用「磷酸鹽」浸泡，使保水性高後膨脹變大，也能維持鮮度與增加口感。但食用過多的磷酸鹽也將對身體產生負擔，因此本公司產品堅持無發泡，為大家的健康把關。


料理建議

【炸】油溫150℃油炸5分鐘，再以170℃油炸2分鐘

【滷】醬油、八角、薑，將蝦捲放入鍋滷到入味

【蒸】將蝦捲放入電鍋中蒸熟


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