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作者：藤本智子 出版社：常常生活 出版日：1051214 ISBN：9789869365567 語言：中文繁體 裝訂方式：平裝 內容簡介 松露巧克力？馬卡龍？泡芙？ 甜的？鹹的？傻傻分不清！ 沒錯！你沒看錯！這就是使用味噌製作的「丸味噌」！ 味噌不再純粹只是盒中的泥醬！也不再只是單調的味噌湯！ 日本首席「味噌女孩」藤井智子教你「玩」出無限創意新食法。 享用小小的丸味噌，發揮大大營養功效，讓每天的生活美味又健康。 ★ 丸味噌的基本配方： 只要將味噌、高湯粉、配料混合在一起，搓揉成丸子形狀。「丸味噌」作法超級簡便，隨時隨地都能品嚐到味噌的原汁原味。可以將配料搓揉在裡面或撒在外層，每個步驟都充滿樂趣！動手製作圓滾滾的丸味噌，不論大人或小孩都能樂在其中。 ★ 丸味噌的營養功效： •美肌＆美白效果 味噌含有許多有助美肌效果的優質植物性蛋白質和各種維他命。此外，發酵過程中產生的「游離亞油酸」，可抑制黑色素，預防暗沉和雀斑，有助於從體內調整肌膚狀況。 •緩解身體和神經的疲勞 除了人體必須氨基酸，還含有豐富維他命和礦物質。可以有效幫助身體恢復疲勞、減緩壓力。 •改善腸道、有助減重 味噌可改善腸內環境，解決便秘問題。搭配富含食物纖維的配料，效果更佳。促進新陳代謝，改善營養失衡。湯品容易飽足，用餐時不會攝取過量，讓減重變得更輕鬆。 •促進腦部活化、保持年輕 味噌裡含有活化腦部營養素，被公認可以有效改善記憶力、判斷力、集中力，以及預防阿茲海默症等失智症。此外，還可加速壞膽固醇的新陳代謝，防止細胞老化。 •30%的減鹽效果 研究發現，味噌裡的鹽分少於一般的鹽。近年來更證實味噌湯鹽分對於血壓影響極小，反而能夠活絡血液。 •身體不「生鏽」、預防老化 細胞脂質的氧化導致身體「生鏽」，加速老化。味噌裡含有皂素和褪黑素可以預防氧化，另外也含有活化女性荷爾蒙的大豆異黃酮。就用味噌來創造「不生鏽」體質。 •提升免疫力、預防疾病 古有云：「有味噌沒醫生」。味噌有助提升免疫力，預防日常生活中常見的各種疾病。 ★ 丸味噌的創意活用： 絕對輕鬆、絕對方便、絕對營養，任何時刻都能夠「丸」一下。 •忙錄的早晨 丸味噌的沖泡方式簡單，只要注入熱開水就行，特別適合忙碌的早晨！醒來時一碗熱呼呼的味噌湯讓身體變暖，充滿活力迎接一天的開始。 •便當的好夥伴 味噌丸方便隨身攜帶，營養豐富的丸味噌，讓餐食更加均衡。 •工作或讀書時 正餐之間的小確幸。想要休息喘一口氣或者有點小餓時，沖泡個「丸味噌」，立刻恢復元氣。 •不只是煮湯、更能入菜 味噌丸不僅可以做成味噌湯，也可以入菜，做不同的搭配。不需另外調味，就能烹煮出好滋味，是不可或缺的好幫手。 •送禮表心意 味噌丸小巧可愛，形狀貌似松露巧克力。作為伴手禮，讓人大感驚喜。 本書特色 • 日本首席味噌女孩的獨家特製配方，讓餐餐營養豐富、樂活精彩每一天。 • 光看就非常賞心悅目，絕對療癒。入菜入湯，更是有說不出的好滋味。 • 一次解決肌膚乾燥暗沈、元氣不足、壓力疲勞、營養失衡、生鏽等的身體各種煩惱。 • 適用於湯碗、便當盒、保溫瓶、紙杯，沒有容器限制，隨時隨地都能來個「丸味噌」。 • 製作方式極簡單、方便保存又持久，可冷藏或冷凍，也可暫置於室溫。 作者簡介 譯者介紹 許敏如 輔大日文系畢業，曾旅居日本三年，2013年開始審書，逐漸喜歡上閱讀，更被文字吸引，進而投入翻譯工作。認為學習是快樂的事情，而閱讀也是學習。開始嚮往獨立自「煮」的生活。 目錄 不只是外表可愛討喜而已，什麼是「丸味噌」？ 「丸味噌」的營養和功效 「丸味噌」的使用方法 「丸味噌」的基本作法 「丸味噌」的5種基本組合 「丸味噌」的材料 「丸味噌」Q&A PART 1 「丸味噌」的超級配方 [美肌配方] 日本葱丸味噌 豆腐皮×魩仔魚丸味噌 白木耳×枸杞丸味噌 雁擬×海帶芽丸味噌 魷魚絲×菠菜丸味噌 石蓴丸味噌 香菇×魚板丸味噌 薩摩炸油餅×蓮藕丸味噌 山藥×海苔丸味噌 昆布絲×油炸豆皮丸味噌 魚肉香腸×南瓜丸味噌 培根×白蘿蔔絲乾丸味噌 扇貝×玉米丸味噌 高野豆腐×香菇丸味噌 綠咖哩風味 雞絞肉×冬粉丸味噌 [減重配方] 白蘿蔔丸味噌 綜合海藻×竹輪丸味噌 香菜丸味噌 石蓴×櫻花蝦丸味噌 魚肉山芋餅×海帶芽丸味噌 寒天藻絲×韭菜丸味噌 雞柳×豌豆莢丸味噌 冬粉×舞菇丸味噌 羊栖菜×油炸豆皮丸味噌 昆布絲×秋葵丸味噌 高麗菜×火腿丸味噌 莫札瑞拉起司×番茄乾丸味噌 昆布×蟹肉棒丸味噌 大豆×蘑菇丸味噌 香菇×柚子丸味噌 [活力配方] 泡菜×舞菇丸味噌 魚乾×日本葱丸味噌 櫻花蝦×油炸豆皮丸味噌 海帶芽×金針菇丸味噌 海苔×油炸小麵球丸味噌 豬肉×紅蘿蔔丸味噌 絞肉×白蘿蔔絲乾丸味噌 鮪魚×茗荷丸味噌 芹菜丸味噌 醃牛肉×菠菜丸味噌 蟹肉×小松菜丸味噌 綜合豆仁×炒洋葱丸味噌 昆布絲×梅乾丸味噌 蘑菇×培根丸味噌 鮭魚×青紫蘇丸味噌 [均衡配方] 魩仔魚×蘿蔔葉丸味噌 金針菇×韭菜丸味噌 鮭魚×白蘿蔔絲乾酒糟丸味噌 地瓜乾×小松菜丸味噌 魚丸×鴻禧菇丸味噌 毛豆×魚肉香腸丸味噌 蜆肉×日本葱丸味噌 榨菜×白蘿蔔絲乾丸味噌...

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