商品描述
【雷根二手書店】 【本書書況】 【九成新】有使用痕跡但 書況和新書差異不大 【注意事項】 (1) 買書送贈品,樣式隨機出貨,一單只送一組,數量有限,贈完為止 (2) 本賣場無限時段,購物滿360元免運費 (3) 超商有限重,除漫畫類別,超過購買超過10本請分開結帳 (4) 書況如商品圖,皆為實際拍攝,如想看其他書況細節請私訊賣家 (5) 二手書難免有少許劃記或輕微水漬、書章等書況,如很在意請先詢問詳細書況 (6) 收到商品後如書況與描述不符或瑕疵(如損毀、劃記多),請與賣家聯繫,可退書款或小額補償 -------------------------------------- 週而復始的十年日常,順應自然的飲食記錄 法北的鄉村生活×老奶奶老爺爺的料理智慧×作者的廚藝經歷 構成一幅幅用餐桌上的飲食感受季節變化的自然美景 ─《小森時光》法國版夏秋篇─ 法國的節日都吃些什麼呢?有哪些傳統的家庭料理已經日漸凋零?作者用她的方式試圖為這些珍貴的料理文化記錄下來,不論是老奶奶的私房菜譜,還是作者自己研究得來的家常料理。書中除了詳細收錄每一道菜的食譜作法,並配上四季變化的鄉村生活景致,一讀好似徜徉在北法飄著陣陣料理香氣的鄉村森林之中。 天氣暖和的夏季,也是農忙的高峰期,和老人家相處,總感覺有學不完的料理智慧。南瓜、櫛瓜、番茄、青豆、豌豆、青花椰菜等等,現採現吃這就是鄉村的美好!秋天是另一個忙碌的季節,忙的是收成和儲存,為即將來臨的嚴冬準備。在北法的森林鄉間,夏秋之際有些什麼日常料理呢? ────夏天Summer──── ◇櫛瓜煎餅:很爽口,適合炎熱夏季沒有胃口時享用,很快能解決全家人挑嘴的胃。 ◇法式的蔬菜蛋凍:巴西里、火腿與水煮蛋料理的勃根地家常小菜,光看清涼剔透的外型就是一種饗宴。 ◇蘋果酒醋漬烤豬肋排:使用自己做的蘋果發酵醋來醃漬烤肉,烤出來的肋排自然也帶著水果香氣。 ◇覆盆子塔:豪邁毫無顧忌的把花園採收的新鮮覆盆子鋪滿整個圓塔,幸福感就在入嘴那刻爆發。 ────秋天Autumn──── ◇馬鈴薯鬆餅炒菌:將馬鈴薯絲再放上熱炒過的綜合菌菇做成的鬆餅,馬上變身成搶著吃的法國小酒館料理。 ◇北法薯條:自家種植的馬鈴薯炸的薯條最美味,再配上特有的沾醬Sauce Samouraï這味道最完美。 ◇鹽味麵皮包烤利克農家雞:是一道古老的家常菜,打開時香氣四溢,雞肉因被海鹽包裹著,肉質軟嫩帶著淡淡海味。 ◇法國人愛喝濃湯,四季都愛,秋天在南瓜濃湯裡放入香草冰淇淋,口感溫度趨於完美。 *本書封面裝幀設計理念 捨棄料理照片的呈現,改以法國當地的應時食材照片為主視覺,呼應作者和本書對於食材的重視,唯有新鮮順應自然的食材才能創造出最純粹的料理,也是作者在法國鄉村生活最大的體悟,親近每一個周邊的食材,藉此詮釋出最好的料理滋味。 本書特色 1.用視覺畫面的堆疊,傳遞法國鄉村的生活方式。 2.老奶奶老爺爺的料理手法與智慧,散發最在地的溫度與溫柔的情懷。 3.鄉村料理便是家庭料理,相較於精緻的法國料理,更易上手。 4. 作者扎實的廚藝經歷,寫成詳細的食譜文字作法,便於讀者在家製作。 各界推薦 江振誠(國際名廚) 松露玫瑰(烹飪書籍作者及譯者 ) 林泉Richie(MUME主廚) 高琹雯Liz(美食作家、Taster 美食加創辦人) 楊佳齡Léa(《飲食宅記》作者、料理老師) 葉怡蘭(飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 ) Bonjour推薦(依姓氏筆劃排列) #森林裡的法國食年: 綻放夏秋 #陳芓亮作 #*