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作者:五十嵐大輔;上田淳子;TSUREZURE HANAKO;高橋善郎;岩井穗純 譯者:鍾雅茜;Moku 出版社:台灣廣廈 出版日期:2025/08/14 語言:中文 ISBN:9789861306704 檔案格式:EPUB3-固式格式 閱讀裝置:閱讀器, Android應用程式, iOS應用程式 ★日本Amazon 4.3星,超好評推薦 ★ 第一本由星級主廚與侍酒師,聯手打造的下酒菜專書! 帶你以「在家做也沒有負擔」的簡單作法, 完成100道充滿驚喜感、美味無國界的餐酒料理! 快速學會「以餐搭酒」的技巧,創造極致的「天作之合」。 「人生至高無上的幸福,就是一道對的菜,一杯對的酒。」 ──華人雞尾酒教父Aki Wang、小資男女紅酒筆記本、 料理品酒生活家烏佛爺、台灣侍酒師協會理事長陳定鑫,齊心推薦! 《侍酒師X星級主廚的居家餐酒搭配》全新封面,微醺登場! 你想愜意在家吃美食配美酒,享受餐酒館般的迷人氛圍嗎? 或是簡單做幾道下酒料理,與重要的人一同度過美好的夜晚? 本書集結了超人氣米其林主廚、料理研究家、侍酒師的「私房佐酒菜」, 從「2種食材就能做」的鮭魚卵奶油開放式三明治、甘栗培根捲; 到「快速營造儀式感」的法式牛絞肉排、馬鈴薯格雷派…… 以巧妙的食材組合,創造與葡萄酒、日本酒、啤酒超搭的美味! 不僅做法簡單,而且風味突出!從前菜、主菜、主食到甜點,都能輕鬆上桌。 無論是下班後獨飲、週末朋友聚會,還是浪漫燭光晚餐, 帶你打造「料理x酒」的口福感組合,享受風味與質感的餐酒時光! 本書特色 #Drink From Home. ──「家的餐酒館」,現正營業中! ❙無上限的美味──「在家喝酒」限定!星級餐酒名人的私藏菜單 書中精選100道來自餐酒界著名米其林大廚五十嵐大輔,以及人氣料理研究家上田淳子、高橋善郎、TSUREZURE HANAKO的「居家下酒料理」。帶你做出清爽開胃的葡萄柚漬生魚片,濃郁迷人的白酒燉海鮮......輕鬆完成前菜、主菜、主食、甜點,將自家餐桌打造成星級餐酒館。 ❙低門檻的技巧──用沒有負擔的簡單手法,創造別出心裁的美味 本書以「在家可以輕鬆完成的料理」為基礎,收錄包含酒蒸白芹蛤蜊、孜然蛋花牡蠣等用「2種食材」組合而成,以及用家常技巧做出的七味粉高湯風味日式烤牛肉、南蠻漬蔥燒鯖魚等各國料理,不需高超廚藝,也能信手拈來美味! ❙不設限的料理──義、法、日、中、南洋,充滿自由度的下酒菜 一般提到餐酒料理,大多是搭葡萄酒的西餐,或是佐清酒的和食。但自己在家做餐酒料理,反而可以抱持開放的實驗心態,先來一道法式前菜,然後用土耳其料理當主菜,最後用中菜收尾──透過本書的各國料理,享受「無框架下酒套餐」! ❙專業級的搭配──帶你品「為酒而生的料理,為料理而生的酒」 本書所有料理,皆由國際葡萄酒學院講師岩井穗純,以及日本酒侍酒師高橋善郎試吃後精選佐餐酒,讓你輕鬆在家感受星級的餐酒體驗。除此之外,更以淺顯易懂的插畫圖說,帶你一覽葡萄酒與日本酒的知識,了解餐與酒的「對味關鍵」,成為自己專屬的餐酒搭配專家。 餐酒界指標,齊心推薦 Aki Wang˙華人雞尾酒教父──「酒類如同催化劑,發酵、釀造、再製、蒸餾……不同的酒類搭配不同手法呈現出來的料理,透過此著作深入淺出的介紹為自己選對了酒,與食物交融的時候就是一場五感併發勾勒出來的饗宴。」 小資男女紅酒筆記本˙版主──「除了學到做菜之外,還能認識32種葡萄品種的特性與搭餐方向,是小資新手餐酒搭配的葵花寶典。」 烏佛爺˙料理品酒生活家 ──「一杯完美搭配的好酒,一秒讓你家變成米其林餐廳。」 陳定鑫˙社團法人台灣侍酒師協會理事長──「這是一本讓人胃口大開的書;精美的料理圖片配上深入淺出的酒類知識介紹,讓讀者能輕鬆學習如何餐酒搭配。」