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商品描述

• 2003年開始種植咖啡 • 2007年成立咖啡品牌 • 2014年莊園轉型自然農法 • 2017年TVBS一步一腳印節目專訪 • 2017年受邀至成功大學分享咖啡理念 • 2018年受邀至高雄科大分享咖啡理念 • 2020年受邀至臺灣師範大學分享咖啡理念 • 2020取得SCA烘焙證書 • 2020農委會友善耕作認證 目前豆讚 採用【自然農法】管理農園 全面不使用除草劑、農藥、及化肥， 雖然產量受限，管理上也要付出更多， 但這樣的農作方式，呈現最自然的咖啡面貌， 也大大降低喝咖啡所引起的心悸不適或者失眠問題。 同時也為下一代，保留更多的自然生態資源， 為這片土地，盡一份心力。 __________________________________________________________ 【日曬系列咖啡】 我們使用去皮日曬，在陽光的照耀下，果肉的甜味會帶入咖啡籽中 日曬咖啡有適中、不會過高的酸甜感，味覺層次豐富，油脂高，尾韻回甘強，從熱到涼的每個溫度，都能表現出好咖啡的穩定與品質，是咖啡饕客的最愛。 【水洗系列咖啡】 莊園沒有自來水，只有山壁迸出的山泉水。 採摘去皮之後，在山泉水中發酵12～24小時，再將果肉果膠去除乾淨。 呈現的香氣純粹、溫暖而乾淨，口感圓潤，風味平衡柔順，喝完後餘香仍能在口中縈繞許久。 __________________________________________________________ 生豆產地：嘉義中埔 內容物：100%台灣咖啡研磨 烘焙度：中焙 處理法：去皮日曬、山泉水洗（兩者皆以全日曝方式曬乾） 保存期限：半年 重量：每包8g / 每盒16包 莊園的咖啡，完全不用機器脫水，堅持以日曝的方式曬乾咖啡豆。 就像龍眼干和烏魚子，傳統的曝曬方式，雖然慢又厚工，滋味卻最美妙。 沖煮時可拉高水溫至95度以上，我們的咖啡不怕高溫沖煮，溫度高，風味萃取更完整，香氣會更迷人。 ________________________________________________________________ ⨁沖泡時可參考以下方式： 咖啡杯溫杯後沖入95℃以上熱水，注水至9分滿，待水位下降至一半，再注水至9分滿。反覆注水直到萃取約160c.c.左右。 想喝濃一點，可稍微浸泡，口感更厚實。 ________________________________________________________________ ➥本產品因尺寸限制，請選擇「黑貓貨到貨款」或「中華郵政」配送。 ➥新鮮是咖啡的生命，訂單確認後我們才著手烘焙，我們將儘快完成烘焙及品質測試並寄出。 ➥若無指定烘焙度，我們都將以杯測後的標準烘焙方式處理之。 ➥風味為主觀感受，若不喜歡該風味，請勿以瑕疵論處。 ➥商品照片為拍照示意圖，裝飾品及其他道具不包含在商品本身之中。 【豆讚咖啡莊園的故事：】 為了照顧年長的老父母 一對從台北回到鄉下的夫婦 褪去華麗的生活，拋下正在起步的事業 拿起鋤頭，開始走向簡單的生活 五十年的老三合院 伴著鳥叫蟲鳴、晨露晚霞 日出而作，日落而息 晴耕 雨讀 多年後曾試著再回到車水馬龍的都市 卻發現家鄉的土是如此黏人 鄉下如此容易的光景，在都市卻很不容易 回不去了… 然後，在幾張歲月斑駁的黑白照片中 想起了年幼時就曾看過老爺爺在家鄉栽種咖啡 帶著鮮紅色的漿果，到鎮上換取民生用品 於是，興起了自己種咖啡的念頭... 一個隱身嘉義山區的咖啡農莊 於焉誕生 至今十多個年頭 以敦厚、友善的心 與土地共好，與大自然共生 不只傳遞 咖啡的溫度 更想延續 家鄉的溫度

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