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以下書況,主觀上皆可閱讀,若收到後不滿意,『都可退書退款』。 書況補充說明: B 自然泛黃書斑、髒污。 【購買須知】 (1)照片皆為現貨實際拍攝,請參書況說明。 (2)『賣場標題、內容簡介』為出版社原本資料,若有疑問請留言,但人力有限,恕不提供大量詢問。 (3)『附件或贈品』,不論標題或內容簡介是否有標示,請都以『沒有附件,沒有贈品』為參考。 (4)訂單完成即『無法加購、修改、合併』,請確認品項、優惠後,再下訂結帳。如有疑問請留言告知。 (5)二手書皆為獨立商品,下訂即刪除該品項,故『取消』後無法重新訂購,須等系統安排『2個月後』重新上架。 (6)收到書籍後,若不滿意,或有缺漏,『都可退書退款』。 [商品主貨號] U102674778 [ISBN-13碼] 9789865683870 [ISBN] 9865683873 [作者] 主婦?友社, 白璧瑩 [出版社] 采實文化 [出版日期] 2015/12/24 [裝訂/規格] 平裝 / 80頁 / 19 x 26 x 0.4 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 [目錄] 用LE CREUSET燉出米飯最純真的幸福味道 用鑄鐵鍋煮出香甜、無焦味米飯的秘密 八步驟煮出美味米飯,鑄鐵鍋飯的基本炊煮法 白米/糙米飯/梅香炸飯糰浸高湯/雜糧飯/烤蕃茄煎蛋雜糧飯 煮出美味拌飯、菜飯的訣竅 ? 第1章??? 盡情享受用鑄鐵鍋煮飯的樂趣 【拌飯】 西西里風秋刀魚拌飯 培根酪梨拌飯 魚乾蔥薑拌飯 ? 【蓋飯】 民族風豆腐蓋飯 咖哩肉醬飯 中式蕃茄蛋蓋飯 羊肉香蔥蓋飯 ? 【炒飯】 萵苣榨菜蛋炒飯 生薑豬肉蕗蕎炒飯 蓮藕牛蒡味噌炒飯 ? 【炊飯】 蠶豆炊飯 梅子?仔魚炊飯 義式章魚炊飯 ? 【蒸飯】 中式米糕 芝麻竹筴魚壽司飯 基本壽司飯 雞飯 ? 【專欄】 煮飯就是要用LE CREUSET/?田阿希子 ? 【增添米飯風味的常備小菜】 醬燒金針菇 味噌紫蘇 蕃茄炒蘿蔔乾絲 青椒炒小黃瓜 ? 第2章? 每日家常飯食 【春‧季節風味飯】 海瓜子豌豆炊飯 義式香腸竹筍炊飯 昆布鯛魚蒸飯 ? 【夏‧季節風味飯】 沖繩什錦炊飯 鮮甜玉米炊飯 夏蔬冷湯泡飯 ? 【秋‧季節風味飯】 香菇糯小米炊飯 地瓜松子炊飯 ? 【冬‧季節風味飯】 蘿蔔蒸飯佐冬蔬味噌湯 蘿蔔蒸飯 冬蔬味噌湯 韓式牡蠣炊飯 山菜鋁箔紙包粽 ? 【加入炊煮即可】 明太子炊飯 扇貝蕈菇蒸飯 台灣香腸蒸飯 ? 【攪拌即可】 起司火腿拌飯 香煎午餐肉拌飯 大麥仁蒸飯沙拉 香菇豆腐蒸肉蓋飯 ? 【專欄】 用LE CREUSET煮一桌幸福佳餚/野口真紀 ? 【日式湯品】 馬鈴薯海帶芽味噌湯 蛋花湯 豬肉味噌湯 ? 第3章? 特別日子的獎勵飯 .牛蒡香料飯佐謎樣嫩雞 .牛蒡香料飯 .謎樣嫩雞 .開胃燒烤高麗菜卷 .印度香料飯 .香濃法式燉菜 .民族風米飯沙拉 .義式燉飯雙重奏 藍紋乳酪佐蘋果燉飯/羅勒燉飯 .家常參雞湯 .西式散壽司 .海南雞飯 .鹹豬肉粥 ? 【專欄】 煮出米飯的真滋味就用LE CREUSET/小堀紀代美…77 [內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。) 第一本專門以「飯」為主題的鑄鐵鍋食譜 米食料理達人60道保證好吃的飯料理 用鑄鐵鍋炊煮香Q、無焦味的幸福鍋飯 拌飯、蓋飯、炒飯、炊飯、蒸飯、壽司等各式飯料理 只要有LE CREUSET鑄鐵鍋就能輕鬆上桌! 盡情享受用鑄鐵鍋煮飯的樂趣!──?田阿希子女士 主食‧配菜一鍋搞定!為家人煮一桌幸福佳餚。──野口真紀女士 獻給重要的人‧為特殊日子準備的獎勵飯。──小堀紀代美女士 ◎ 用鑄鐵鍋煮出美味米飯的8大關鍵,馬上擁有一身好手藝! 「米飯」是飯桌佳肴的主角。每個家庭溫暖的故事,就從一碗好吃的白飯開始──好吃的白飯,米粒要完整、晶瑩、透亮,還要有彈性。但煮飯是一門大學問,因為煮飯人人會,但煮得好吃卻很不容易。 經過LE CREUSET鑄鐵鍋的烹煮,從快速洗米、輕柔清洗、浸泡、過濾、炊煮…掌握八個基本關鍵,原本平淡無奇的白米、糙米、雜糧米,不但甘甜得令人驚訝,還能散發出米飯最純真的香氣,咀嚼起來倍感溫暖。當一碗熱騰騰的白米飯,搭配上千變萬化的食材,不但嘗起來有飽足感,味道也值得讓人一再回味。 ◎米飯可以這麼好吃!用鑄鐵鍋鎖住美味的小秘訣 【糙米飯】──至少浸泡5小時,中火炊煮沸騰後,再用小火煮30分鐘。 【拌飯】──攪拌時,一定要用「溫熱」的米飯,才能吸收食材的美味與湯汁。 【香Q米飯】──用「切拌」方式把空氣拌入飯中,使米飯蓬鬆有嚼勁。 【蒸飯】──加入調味料後「快速攪拌」 【炊飯】──食材要放在「白米上」炊煮,避免加熱不均。 【炒飯】──青菜放在最後入鍋,可吃到清脆口感。 ◎一鍋百變!用鑄鐵鍋做出60道極上米飯料理 收錄中式、西式、義式等各國飯料理,以及達人們的下飯小菜與湯品,簡單白飯瞬間美味加分。 【攪拌】培根酪梨拌飯‧西西里風秋刀魚拌飯‧魚乾蔥薑拌飯 【澆蓋】民族風豆腐蓋飯‧咖哩肉醬飯‧羊肉香蔥蓋飯 【香炒】萵苣榨菜蛋炒飯‧生薑豬肉蕗蕎炒飯 【炊煮】蠶豆炊飯‧梅子?仔魚炊飯‧義式章魚炊飯 【蒸煮】中式米糕‧芝麻竹筴魚壽司飯‧壽司飯 【一鍋到底】明太子炊飯‧扇貝蕈菇蒸飯 【攪拌均勻就好吃】洋香菜起司火腿拌飯‧大麥仁蒸飯沙拉 【名店才有的功夫菜】牛蒡香料飯佐謎樣嫩雞‧燒烤高麗菜卷‧山菜鋁箔紙包粽.香濃法式燉菜 【本書特色】 1.第一本專門以「飯」為主題的鑄鐵鍋食譜,不管是家庭主婦、美食專家,甚至名店主廚都適用。 2.收錄中式、西式、義式等各國飯料理,以及達人們的下飯小菜與湯品。 3.清楚的步驟及圖文對照,鑄鐵鍋新手或料理初心者都能一次成功。 4.只要一只鍋子就能搞定三餐,上班族、職業婦女也能輕鬆煮出拿手好菜。 編者 主婦?友社 日本知名出版社,主要出版食譜、健康、育兒、室內設計等相關書籍,所製作的生活風格類叢書,兼具品質與高實用性。 食譜監修 ?田阿希子 料理家。在法式甜點店、法國餐廳經過進修研習後自立門戶。目前主持料理教室「studio SPOON」,持續的運用專業的技術,發表在家裡能輕鬆調製出的美味料理菜單,甚獲好評。野口真紀 曾擔任料理雜誌編輯,最後成為料理研究家。育有兩子,為了每天都能吃得美味、健康、快樂,絞盡腦汁而誕生的食譜不僅簡單好做,更能放鬆心情品嘗料理的純粹風味。平時生活之餘,料理上也獲得「讓人想一作再作的料理」的評價。小堀紀代美 日本料理家。從2010年開始經營「LIKE LIKE KITCHEN」,美味的料理成為美食家之間廣為流傳的的話題。現在以料理家的身分,在料理教室教導烹飪及點心的製作。 譯者簡介 白璧瑩 台南家專服裝設計科、日本東京外語專門學校日本語科畢業,曾任設計師和採購專員。目前專職日文口筆譯工作。目標是把翻譯過的菜全都做一次。 用LE CREUSET釋放出米飯最純真的幸福味道 用鑄鐵鍋煮出香甜、無焦味米飯的秘密 美味米飯的基本炊煮法 白米/糙米飯/梅香炸飯糰浸高湯/養生雜糧飯/烤蕃茄煎蛋雜糧飯 煮出美味拌飯、菜飯的訣竅 第1章 盡情享受用鑄鐵鍋煮飯的樂趣 【拌飯】 西西里風秋刀魚拌飯 培根酪梨拌飯 魚乾蔥薑拌飯【蓋飯】 民族風豆腐蓋飯 咖哩肉醬飯 中式蕃茄蛋蓋飯 羊肉香蔥蓋飯【炒飯】 萵苣榨菜蛋炒飯 生薑豬肉蕗蕎炒飯 蓮藕牛蒡味噌炒飯【炊飯】 蠶豆炊飯 梅子?仔魚炊飯 義式章魚炊飯【蒸飯】 中式米糕 芝麻竹筴魚壽司飯 基本壽司飯 雞飯【專欄】 煮飯就是要用Le Creuset/?田阿希子【大家的下飯小菜】 醬燒金針菇 味噌紫蘇 蕃茄炒蘿蔔乾絲 青椒炒小黃瓜第2章 每日家常飯食 【季節風味飯‧春】 海瓜子豌豆炊飯 西式竹筍炊飯 鯛魚飯【季節風味飯‧夏】 沖繩什錦炊飯 玉米炊飯 夏蔬冷湯泡飯【季節風味飯‧秋】 香菇黃米炊飯 蕃薯松子炊飯【季節風味飯‧冬】 蘿蔔蒸飯搭配冬蔬味噌湯 蘿蔔蒸飯 冬蔬味噌湯 韓式牡蠣炊飯 山菜鋁箔紙包粽【加入炊煮即可】 明太子炊飯 即食扇貝蕈菇蒸飯 台灣香腸蒸飯【攪拌即可】 洋香菜起司火腿拌飯 午餐肉拌飯 大麥仁蒸飯沙拉 香菇豆腐蒸肉蓋飯【專欄】 煮飯就是要用Le Creuset/野口真紀【日式湯品】 馬鈴薯洋蔥海帶芽味噌湯 蛋花湯 豬肉味噌湯第3章 特別日子的獎勵飯 牛蒡香料飯佐謎樣嫩雞 牛蒡香料飯 謎樣嫩雞 好下飯的燒烤高麗菜卷 印度香料飯 米飯好朋友~香濃法式燉菜 民族風米飯沙拉 2道義式燉飯 藍紋乳酪佐蘋果 羅勒燉飯 家常參雞湯 西式散壽司 海南雞飯 鹹豬肉粥【專欄】 煮飯就是要用Le Creuset/小堀紀代美…77) ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 分享閱讀 書籍狀態請詳看圖示 如對商品有疑問請使用「聯絡店家」發問,發問時請告知完整商品名稱 ■客服電話服務時間: 敝店客服電話 (02) 85316044 服務時間為週一至週五 09:00-12:00 及 13:00-17:00,例假日與國定假日公休 其餘時間請使用 聯絡店家 功能聯繫 。 由於敝店為多平臺同步販售,來電請務必告知為樂天買家以節省您的寶貴時間,謝謝您。 ■其他注意事項: 建議可多利用7-11取貨付款,可在自己方便的時間領貨。