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作者：KAZU 出版社：四塊玉文創 出版日：1090511 ISBN：9789865510169 語言：中文繁體 裝訂方式：平裝 內容簡介 人氣YouTuber日本男子KAZU 教你利用電子鍋和電磁爐， 運用台灣市場就買得到的食材， 輕鬆做出簡單美味的日式家庭料理。 56道不失敗食譜 X 5種做好料理的祕密武器 X 97個烹飪小竅門 不開火也能輕鬆煮 你說沒有瓦斯爐所以沒有辦法在家做料理。 經常在YouTube上分享料理經驗的日本男子KAZU說： 這個理由太薄弱！ 因為電磁爐與瓦斯爐做出來的料理風味並無不同， 何況家裡還有萬能電子鍋。 有了這兩項烹飪利器， 沒有瓦斯爐也能端出十分美味的家庭料理喔！ 無論是看到就口水直流的泡菜炒豬肉、茄汁煮漢堡排、薑燒豬肉、照燒雞腿排、馬鈴薯燉肉，還是百吃不厭的蒜味醬油炸雞塊、天婦羅、可樂餅、豬肉壽喜燒…… 都是KAZU日常做過無數次的不失敗食譜，請試著為你擅長的家庭料理增添幾筆日式口味吧！ 本書特色 ‧不開火也能輕鬆煮，有電子鍋、電磁爐就能當大廚。 ‧詳細圖解說明，手把手傳授料理步驟，烹飪菜鳥也能輕鬆上手。 ‧做好日式家庭料理的5種祕密武器不藏私大方分享。 ‧作者實做經驗提點，廚房裡的不敗指南。 ‧運用台灣市場買得到的食材就能做出原汁原味的日本家庭料理。 ‧同場加映：書中11道食譜附有QR Code，只要掃描行動條碼就能同步觀看YouTube上的影片示範。 作者簡介 譯者介紹 目錄 序 誰都能做出來的日本家庭菜色 不開火也行！有電子鍋、電磁爐就能當大廚 做好料理的祕密武器 各種日式高湯備製方式 蔬菜高湯 昆布高湯與冷泡法 日式昆布柴魚高湯 日式柴魚高湯 CH1吃飽很重要，一鍋就滿足 洗米的方法 生薑鮪魚炊飯 咖哩炒飯 咖哩西班牙海鮮燉飯 奶油燉飯 海南雞炊飯 地瓜炊飯 番茄醬飯 蔬菜濃湯咖哩飯 日式豬肉丼 日式牛肉燴飯 鯛魚茶泡飯 塔可飯 烤飯糰 蔬菜濃湯咖哩烏龍麵 味噌鍋燒烏龍麵 炒烏龍麵 拿坡里義大利麵 和風義大利涼麵 CH2不是漫威英雄，是餐桌上的開胃英雄 佃煮柴魚昆布 泡菜炒豬肉 茄汁煮漢堡排 和風醬炒蔬菜豬肉 薑燒豬肉 茄汁煮雞肉 照燒雞腿排 蒜味醬油炸雞塊 鐵板豆腐 CH3啊，百吃不厭的日本家鄉味！ 筑前煮 蘿蔔雞肉煮物 鯖魚味噌煮 鮪魚罐頭滷白菜 角煮 天婦羅 肉豆腐 馬鈴薯燉肉 馬鈴薯沙拉 馬鈴薯沙拉可樂餅 泡菜鐵板燒 CH4最愛暖暖這一鍋 番茄湯 洋蔥湯 蔘雞湯風雞湯 南瓜味噌湯 法式蔬菜濃湯 豬肉味噌湯 韓式泡菜豆漿鍋 豬肉壽喜燒 CH5火氣全消的涼拌小菜 日式涼拌小黃瓜 和風沙拉醬 醃漬山藥醬油泡菜 鹽漬高麗菜 鮪魚酪梨沙拉 醬漬蛋黃 紅蘿蔔沙拉醬 涼拌洋蔥沙拉 醃漬白菜 鮪魚美乃滋沙拉 結語 今後也一起開心做料理吧！ 各界推薦／推薦序 美味推薦 大谷理莉 日式簡單生活 大塚太太 日本生活旅遊作家 矽谷美味人妻KT 美味生活執行長 海頓媽媽 人氣料理烘焙達人 蔣偉文 中廣蔣公廚房節目主持人 （按姓氏筆劃順序排列）

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