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商品描述
王森經典蛋糕教科書~高級精裝本,彩色印刷,一本255頁,定價$550。
本書是台灣今年度最新的代表作,由22位專家學者聯合編輯完成,南門書局花費了兩年多,校對、編輯,終於在台灣隆重上市!
這本新書從蛋糕的理論開始介紹接著常用材料與工具開始介紹、基礎操作與技術解析、常見產品製作與延伸、甜點裝飾、入門級蛋糕、進階級蛋糕,將帶給您最新的製作蛋糕技術與最新的蛋糕創作,絕對是一本非常經典的蛋糕教學書。
王森老師作者簡介~王森美食文創研發中心、王森咖啡西點西餐學校、亞洲咖啡西點雜誌創始人、首位加入Prosper Montaigne美食俱樂部的中國人,被歐洲業界主流媒體成為甜點的魔術師。聯手300多位國際頂級名廚創辦世界民族中心,培養的多為麵包、糖藝西點、咖啡、西餐領域的世界冠軍。
多本著作榮獲世界美食美酒大賽獎項。
#2023年最新的一本經典蛋糕的專業教科書籍,定價550 , #我們訂購含運費一本只要385,歡迎機關團體、烘焙師、烘焙館大量訂購謝謝
#尺寸:22*27公分/本
#頁數:255頁/本