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📢什麼是舒肥(Sous vide) ?
舒肥法是一種通過低溫度長時間加熱的烹飪方法，
目的是要帶出原料（尤其是肉類）的最佳效果，
透過將空氣抽掉的方式避免食材因氧化而破壞品質，
藉由對時間和溫度的精準控制，能讓食材均勻受熱，
並保留住最多的養分、水分與自然風味，
創造一份份幸福美味。