商品描述
由鍛造職人金子恭史先生製作的平底鍋。本頁面為「2L 尺寸・本體 + 蓋子」的販售頁面。若您僅需要購買本體,請由:・鍛造職人的鐵製平底鍋 (2L) 頁面進行訂購。另外,由於每件作品皆為手工成型,且是將本體與蓋子互相搭配進行製作,因此「本體」與「本體 + 蓋子」是作為不同的庫存來管理的。由於製法緣故,本體與蓋子的邊緣並非平整,會存在些許凹凸。因此,量產的蓋子無法與本體完美貼合。若您需要進行需確實鎖住熱氣的烹飪,請選擇「本體 + 蓋子」套裝。蓋子的材質與本體相同,但厚度有所不同。鐵製品大略分為鐵瓶等將鐵倒入鑄型中製作的「鑄造」,以及透過敲打塑形的「鍛造」。鑄造常見於鐵瓶,而鍛造則應用於此類平底鍋、鍋具以及手工打製的菜刀。鐵素材的特性在於優異的熱傳導性與高強度。此款平底鍋的特徵,在於連手把部分都是由同一塊鐵板製作而成,並非使用額外零件,而是全體一體成型。相較於結合不同材質或連接零件,這種結構更簡單,且能保持素材本身的強度。將切割出的鐵板加熱至高溫,透過敲打製作出邊緣並拉出深度,進而塑造出平底鍋的形狀。材質為「鐵」本身。擁有極佳的熱傳導效率,無論是肉類或蔬菜,熱能都能在短時間內均勻傳遞。最容易聯想到的就是簡單鐵板燒的美味。在高溫鐵板上燒烤的肉類、蔬菜與炒麵,滋味確實迷人。這款鍋具也非常適合用於簡單發揮食材原味的料理。由於沒有經過任何塗層處理,使用壽命長且能安心使用。在長期使用的過程中,也請細細品味鐵製品隨時間產生的質感變化。外型特色上,鍋身製作得略深一些,因此不僅適合快炒,也適合各式各樣的平底鍋料理。亦可在 IH 電磁爐上使用。或許有不少朋友擔心後續的保養與護理,以下為您介紹幾個重點。「關於手把」由於手把同樣為鐵製,在高溫烹飪時會變得燙手。請務必使用抹布等包裹後再操作。若火力較小,或許能在無包裹的情況下握持,但請務必小心以免燙傷。「關於沾鍋」秘訣在於先確實將平底鍋加熱,加入油之後再放入食材。最初的確實加熱非常重要。由於熱傳導性良好,烹飪中需要透過降低火力來進行調整。這與鐵氟龍等塗層加工的平底鍋使用習慣不同,建議您在使用中慢慢習慣。「使用後的保養」製作時已進行油燒處理,因此收到後即可立即使用。這層油燒處理會形成油膜,不僅能與鐵材融合,還能保護鐵鍋。建議不要使用清潔劑,而是使用棕刷或刷子清洗。烹飪時留下的油脂會成為保護膜,若採用此方式,清洗後無需額外塗油。因為沒有表面加工,所以可以放心地用力刷洗。「清洗後」雖然已有油膜保護,但畢竟是鐵製品,請儘量迅速擦乾水分。可以用布擦拭,或是放在瓦斯爐上加熱將水分蒸發,這樣既快速又可靠。若在意異味或髒污,可以使用清潔劑清洗。若使用了清潔劑,表面的油分會被去除,請用乾布沾取少許油抹於表面即可。(若不使用清潔劑則無需此步驟)就像鐵瓶一樣,一旦開始使用,其實並不需要特別繁複的護理。關於使用方法,若有任何疑慮或困擾,隨時歡迎諮詢。▼尺寸一覽提供「S」「M」「L」「2L」「3L」「4L」共 6 種尺寸。各尺寸皆可選擇「本體」或「本體 + 蓋子」套裝。所有尺寸間的尺寸差異比例一致。[S] 直徑 18cm 深 3.5cm 全長 36.5cm 0.8kg 0.8L ¥19,030(附蓋套裝¥26,510)[M] 直徑 20cm 深 4cm 全長 39.5cm 1kg 1L ¥22,000(附蓋套裝¥29,700)[L] 直徑 22cm 深 4cm 全長 42cm 1.15kg 1.2L ¥25,960(附蓋套裝¥34,210)[2L] 直徑 24cm 深 4.5cm 全長 43.5cm 1.35kg 1.6L ¥31,240(附蓋套裝¥40,040)[3L] 直徑 26cm 深 4.5cm 全長 46.5cm 1.5kg 1.8L ¥38,720(附蓋套裝¥48,510)[4L] 直徑 28cm 深 4.5cm 全長 49.5cm 1.65kg 2.2L ¥49,390(附蓋套裝¥60,170)【材質】鐵 油燒處理為確保您收到後能立即使用,出貨前已完成油燒處理。因此,表面可能會有因油分產生的色澤不均,此屬正常現象,敬請安心使用。【尺寸】[2L] 全長:43.5cm 直徑:24cm 底面:20-21cm 深:4.5cm容量:1.6L 重量:約 1.35kg厚度:(本體)2.3mm (蓋子)1.6mm*由於每件皆為手工製作,實際尺寸與重量可能與標示略有差異。鐵製平底鍋・鍋具一覽頁面