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https://live.staticflickr.com/65535/51187766455_8a08b6cda1_c.jpg**TERRA 單一產區 bean to bar 70% 黑巧克力 - 台灣 Neipu**臺灣是全球少數有能力可以種植可可果並在地將可可製成巧克力的地方。 屏東緯度適宜、氣候溫暖、雨水充沛，是臺灣最適合種植可可樹的地區，其中內埔鄉早期廣泛種植檳榔樹，後因農業轉型改栽植可可，檳榔樹為怕陽光直曬的可可樹提供了半遮陽的效果，更可在颱風季節支撐嬌貴的可可樹；讓可可樹與多種植物共生，正是南美、非洲等地頂級可可樹莊園所採用的方式，也正是因爲如此，臺灣可可雖然產量稀少，但其品質卻足以在世界上佔有一席之地。位於內埔鄉的 泉明青果特作生產合作社 是屏東資歷最深、經驗最豐富的可可種植者之一，也是長期以來供應 TERRA 臺灣產區可可豆的農友，透過他們不斷嘗試與突破而累積的操作經驗，依氣溫、濕度等天候條件不同，細微調整發酵以及乾燥時間長短，才能製作出含脂豐富、風味富足的可可豆。風味敘述：麥芽、紅棗、烏梅https://live.staticflickr.com/65535/51185996157_77357c2461_c.jpg**什麼是 Bean to bar?**Bean to bar 指的是：巧克力從挑選可可豆開始，到烘焙、破碎、研磨、調溫及入模成型的所有過程，皆是由品牌親力親為地完成的。賦予巧克力獨特風味的，不僅是可可豆產地的風土和栽培方式，透過控制烘焙曲線、掌握研磨時間、拿捏可可和糖量的比例，能將可可豆的特色詮釋得更加淋漓盡致。這不但考驗著製作者的技藝，也是 bean to bar 最有趣的地方！https://live.staticflickr.com/65535/51185997512_4ff4165695_c.jpg**全臺最多產區的 Bean to bar 巧克力專門店**TERRA 意指大地，給人溫暖而踏實，充滿生命力的感覺。品牌堅持 bean to bar 的製作過程，從烘焙到研製、調溫到入模，堅定而專注地完成每一個細節，並結合各國食材，碰撞出嶄新的可可風味。除了原豆製巧克力，TERRA 亦使用不同的調製方式和食材搭配，將每一種可可豆的獨特風味以甜點和飲品的型態呈現。

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