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很多人不知道，原來雪裡紅、酸菜、福菜、梅干菜都是芥菜（長年菜）來。8-9月芥菜播種，約莫10-11月收穫，鹽漬，曬乾。芥菜的生命史被客家媽媽們無限延長，從做給自己家一年吃到口耳相傳好手藝傳開了的，不變的是手，都是手作的，沒有添加的。收緊了一季的旬味，慢吃一整年。

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