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分佈於印度、越南以及馬來西亞等熱帶國家，白胡椒通常使用成熟的胡椒漿果製作，從胡椒樹採收經過機器篩選過濾，接著放入布袋或編織網中浸泡水中八到十天，讓胡椒漿果外皮發酵軟化，通過洗選後內部種子和軟化外皮會被分離出，內部的種子在經過乾燥後就成為白胡椒的成品。因為是使用完全成熟的胡椒果實製作，再加上有經過水中浸泡發酵的過程，讓白胡椒具有較多元不同層次的風味。

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