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但是仔細比較後
大麥跟小麥還是有區別的-
基於營養價值上
大麥主要用於牲畜飼料或啤酒製作
也會加入菜餚
內含豐富的纖維、維生素和礦物質
益處包含：
促進心臟健康並降低血壓、
加強骨骼、
其中的硒可以預防發炎、
幫助消化進一步控制體重
小麥更為我們熟知
常見的餐點
如麵食、蛋糕、餅乾等麵粉製品
白小麥和全小麥的主要差異在於
它缺少了麩皮和胚芽
所以礦物質和維生素含量相對較差
全小麥會是更好的選擇
其益處包含促進腸道健康、降低結腸癌風險等
儘管我們知道了孰為優劣
但礙於實際接觸跟購買的難易度、生活習慣等諸多考量
更多時候健康變成只是選項之一
仔細想來
人們的思維跟行為真是複雜的機制呢