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因此以南台灣的穩定氣候與炎炎日照的優勢,傳承傳統關廟麵的手工製法,並使用太陽曬乾方式,讓麵條能夠長久保存,更充滿麥香與陽光的天然香氣,也讓麵條卻變得更香Q可口,過程中絕不添加防腐劑。
保留關廟麵原有久煮不爛、Q彈好吃的特色,並有類似北方手工麵條的嚼勁口感。以特高筋麵粉與鹽水精製,再經兩日以上長時間曝曬風乾而成,口感香Q爽勁,細扁麵身,容易沾附湯汁與醬汁。
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