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合進製麵感嘆因為時代遷移，現代化的便利讓人忽略傳統製程的單純美好，然而職人們堅持使用古法、傳統工藝，只為呈現食物最天然的好滋味。為了與時俱進，合進製麵顛覆傳統老舊型態，創立新的品牌印象提升產品價值，讓舊有的傳統古法能夠以新的氣象，繼續傳承下去。
因此以南台灣的穩定氣候與炎炎日照的優勢，傳承傳統關廟麵的手工製法，並使用太陽曬乾方式，讓麵條能夠長久保存，更充滿麥香與陽光的天然香氣，也讓麵條卻變得更香Ｑ可口，過程中絕不添加防腐劑。
保留關廟麵原有久煮不爛、Q彈好吃的特色，並有類似北方手工麵條的嚼勁口感。以特高筋麵粉與鹽水精製，再經兩日以上長時間曝曬風乾而成，口感香Q爽勁，細扁麵身，容易沾附湯汁與醬汁。

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