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麻辣鴨血，也是招牌之一。不同於臭豆腐，麻辣鴨血的製成更是考驗技術與經驗，
鴨血需要軟嫩但不失口感，入味且不失水份，
沿用祖傳秘方熬煮，將完美滷汁徹底融入鴨血中。
大小適中的鴨血，好入口而不失風味，鴨血極致的入味，
鮮嫩不腥，口感綿密軟嫩，品嚐後讓人永難忘懷。
滷製好的鴨血，在【記得辣】招牌麻辣湯中吸收部分麻辣湯，
一夾起，就能感受到鴨血的軟嫩，一入口，
就能體會理解軟嫩、口感、入味原來可以搭配得如此完美。
