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內容簡介 新手、訓練有素的調酒師,以及業餘品飲行家的必備工具書。 一本不可或缺有關調酒文化知識、酒譜、技術和配方的參考書籍。 靈感來源、調酒手法、裝飾重點、用冰模式、品飲心得、風格變化、私房酒單... 看圖秒懂雞尾酒精華知識,跟著冠軍調酒師走入微醺世界 你偏愛哪一種雞尾酒? 是清新爽口?酸甜果香? 是苦韻未盡?還是辛辣刺激的呢? 酒杯對雞尾酒來說是否重要?除了可強化飲料的視覺效果之外,還有什麼呢? 冰塊只有一種形狀嗎?雞尾酒的外觀跟冰塊的品質有關係嗎? 約恩·德米爾斯曼藉由教學和練習的方式,從調酒工具和調製技巧的章節開始,由簡入深地輕鬆練習不同技術,帶著你踏入調酒學的世界。 接著,你會逐漸探索許多酒譜:如十八至十九世紀之間出現的不同雞尾酒種類;在美國禁酒令期間,發源於古巴和歐洲並發揚光大的經典雞尾酒,以及當代的雞尾酒。也將引導你,比較例如莫希托與老古巴人之間的差異性,並理解調飲的發展過程。 想要成為一名經驗豐富的調酒師,你可以利用本書,,在經驗中找到專屬於自己的配方,融會貫通不同的酒譜。 4大類型雞尾酒:探索整個雞尾酒的世界,從古典到現代新浪潮,從系列酒款到獨特存在,學會甜味、酸度、強度的完美平衡。 41堂圖解課:系統化整理出關於調酒的一切知識與技巧,從基本功到進階玩法全數掌握。 90個實作練習:豐富並開啟你的調酒味覺,用輕鬆遊戲的方式,一步步累積專屬的調酒品味。 超過300道酒譜:無論獨自一人或與朋友共享,偏好經典還是熱愛創新,在調酒混合藝術中獲取美妙經驗。 強力推薦 女子飲酒誌版主 梁岱琦 作者簡介 約恩·德米爾斯曼Yoann Demeersseman 2006年以調酒師的身分畢業。他移居倫敦,在Zenna雞尾酒酒吧工作,擔任雞尾酒藝術專家,然後成為Clarendon(諾思山雞尾酒吧)的酒吧經理。 2010年,他贏得了自己的第一場雞尾酒比賽,並成為CQP Barman(專業資格證書)的培訓師。2014年,他贏得了古巴「安格斯托拉全球雞尾酒挑戰賽」和「哈瓦那俱樂部」獎盃。從那以後,他獲得了烈酒公司和行業專家的諮詢職位。他還陪同品牌進行產品發布,並且兩年來一直為「rumporter」雜誌的雞尾酒節目做出貢獻。 譯者簡介 姜盈謙 法國里昂二大藝文管理碩士畢業,曾任職藝術媒體多年,現從事翻譯與法語教學。喜歡旅行美食貓咪,不諳酒性,卻愛好品嚐各國美酒,更翻出了一本調酒書。

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