世界史是化學寫成的: 從玻璃到手機, 從肥料到炸藥, 保證有趣的化學入門/左卷健男 eslite誠品
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‧東京大學教授.腦科學家池谷裕二推薦:這麼有趣的化學書,還是第一次看到!
‧臺大化學系名譽教授 陳竹亭、趣味知識圖文作家 10秒鐘教室(Yen)、最狂生物老師 瘋狂理查GTO──一起有趣讀化學
世界史 × 化學,所以才會這麼有趣!
「合成出新物質時,各國的勢力消長和生活方式也會跟著改變,真的很有趣!」
好奇心 + 欲望,人類的歷史因此推動!
東京大學教授池谷裕二:這麼有趣的化學書,還是第一次看到!
人類的日常生活,就是一部透過化學改變世界的微物史。
‧斗蓬、香水、高跟鞋,全都是為了某個臭臭的原因而發明的?
‧拿破崙三世招待貴客的方式,竟然是使用鋁製餐具?
‧石化和鋼鐵工業汙染程度高,為什麼還是不能沒有它們?
‧稀土是什麼?為什麼既是熱門投資標的,又是國際貿易制裁的利器?
‧如今成為觀光勝地的兔島──大久野島,其實曾是地圖上不存在的一塊?
早晨來臨,按掉鬧鐘、換好衣服鞋子,準備上班。
到了辦公室,拿出剛剛買的咖啡和現烤三明治,邊吃邊看電腦和手機。
下班後和朋友小聚,一杯啤酒下肚,整個人都放鬆了……
這是許多人的日常,而這些日常的每一個環節,都和化學脫不了關係。
一提到「化學」,很多人會嚇得倒退三步。
事實上,化學是一門研究物質結構、性質和反應的科學。
從過去到現在,化學一直在背後默默助人類一臂之力,也形塑了我們的世界。
只要你懂化學,化學就會幫助你。
本書將告訴你生活中各種材料與物質的前世今生,讓你更冷靜地面對各種廣告話術、更聰明地使用各種用品,也更睿智地思考自己與環境的關係。
淺顯易懂的文字與圖解,再加上相關的趣味軼事,帶你從全新角度了解人類歷史,秒懂化學的奧祕與樂趣!
【詳細資料】
誠品26碼/2682120145007
ISBN13/9789861373577
ISBN10/9861373578
EAN/9789861373577
尺寸/20.8X14.8X2CM
開數/25K
級別/無
裝訂/平裝
頁數/384
語言/中文/繁體
左卷健男
東京大學兼任講師,前法政大學生命科學部環境應用化學科教授,現任《理科探索》雙月刊總編輯,專長為科普教育。
出生於1949年,自千葉大學教育學部理科專攻(物理化學研究室)畢業後,取得東京學藝大學大學院教育學研究科理科教育碩士學位。
曾任中學理科教科書編輯委員及執筆者,除了在大學執教鞭,也花費大量精力於推廣科學教育。
著作包括《趣味物理研究所》《有趣到睡不著的自然科學》《有趣到睡不著的化學》《食品添加物小圖鑑》《元素圖鑑》(與田中陵二合著)等書。
陳聖怡
曾留學東京,享受有日文的生活,熱愛筆譯。
譯有《基本設計力》《設計的實戰法則》《極簡德國史》等各種歷史、旅遊、心理、生活實用書。
【各界推薦】
陳竹亭 臺大化學系名譽教授
10秒鐘教室(Yen) 趣味知識圖文作家
瘋狂理查 GTO 最狂生物老師
──一起有趣讀化學
讀者★★★★★好評:
合成出新物質時,各國的勢力消長和生活方式也跟著改變,真的很有趣!
‧高中念文科、完全不碰化學的我,就像窺看世界史般愉快地讀完了。
這樣的搭配與介紹方式,的確提高了我對化學的求知欲與好奇心。
真的是一本最適合化學素人的入門書。
‧說「世界史是化學寫成的」一點也不誇張,是一部滿載了故事的有趣世界史!大推薦!
‧買來送給不擅長化學的孫子,希望他能因此對化學產生興趣!
‧如果能在學生時代讀到本書,說不定我會選擇完全不同於現在的工作。
‧化學隨著人類的欲望而發展,既創造了便利,也帶來了恐懼。
儘管科學與化學都有正確解答,歷史卻沒有,這讓我感受到身為人類的奇妙。
‧真的非常有趣,尤其推薦給不擅長化學的讀者!基礎化學結合歷史,易讀易懂。
‧本書就像一塊敲門磚,讓讀者與「未知的未知」產生連結,讓你知道自己不知道什麼,進而再尋找能讓你知道的書籍來閱讀。
‧一直覺得學校教的歷史非常令人痛苦,卻沒想到可以用這種角度來看歷史。
不論從哪一章開始讀,都能很快進入作者所建構的世界,真是太棒了。
‧以通俗易懂的方式整理了化學的發展如何在背後推動著歷史。
讀完本書後,如果再讀世界史,相信一定會有新發現。
如果我高中時就有這本書,我一定會同時愛上化學和歷史。
前言 人類的文明是化學推動的
第1章 是什麼構成了物質?
費曼的提問
探索自然知識的先行者
萬物皆由水組成
微粒組成萬物
原子論與享樂主義
聽亞里斯多德的準沒錯
四性質說與煉金術
第2章 所以說,原子是什麼東西?
真空存在嗎?/用水做托里切利實驗/十六匹馬也拿真空沒辦法
拉瓦節的元素表/道耳吞的原子論/分子概念的確立
分子的存在終獲證明/理應不會再分解的原子分解了?/原子內部一片空蕩蕩
第3章 列張週期表,讓元素照位子坐好
元素的發現與週期表/門德列夫的預測成真/惰性氣體表示:我就懶!
同位素到底算不算同一種元素?/現在的週期表/物質分為三大類
金屬的特徵
第4章 人類表示:已知用火
人類的第一把火?/引火的技術/有燃素,才能燒
氧的發現/無關燃素,重點是氧/家庭使用的燃料氣體
燃料的歷史與能源革命
第5章 水能載舟,亦能覆舟
想要活下去,不能沒有它/羅馬浴場/高跟鞋、斗篷和香水
乖乖照規定,才叫有禮貌/乘著水散播的傳染病/傳染病促進上下水道的發展
自來水裡的特殊氣味/讓所有人震驚的可怕物質?
第6章 有熟肉可以吃,就別吃生肉
咖哩飯的誕生/栽種稻米是人類的一大偉業/大航海時代與馬鈴薯
馬鈴薯促進歐洲人口增加/動物家畜化與定居生活/從山豬到家豬
人類對動物的好奇,自古有之/農耕革命與都市的建立/生存必須的營養素
有熟肉可以吃了!
第7章 喝完這杯再說吧
酒與農業的起源/啤酒也能當薪資?/麵包的製作與啤酒
酵母與發酵/不純,人們可是不喝的/葡萄酒的歷史
學術研討會其實是拿來喝酒的?/煉金術士與蒸餾酒/酒與靈魂密不可分
「乎乾啦」與酒精中毒
第8章 從捏泥巴到御用餐具
顛覆石器時代的印象/磚塊與印度河文明/窯的發明
中國的瓷器發展/邁森的誕生/少年威治伍德的陶瓷生產技術
製作混凝土的水泥/陶瓷產品與陶瓷材料
第9章 被玻璃改變的生活風景
充斥著玻璃的現代/玻璃的起源/吹製玻璃的發明
將玻璃窗實用化的德國人/在煉金術中大顯身手的玻璃儀器/為什麼玻璃是透明的?
串連網路的光纖/未來的玻璃
第10章 金屬孕育出的鐵器文明
現代金屬多采多姿/鑄鐵與鋼/鐵曾比黃金更貴重
青銅器好好用/閃亮亮的東大寺大佛/古代的製鐵技術