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商品描述

商品資料 作者：張為凱、張修銘 出版社：時報文化出版企業股份有限公司 出版日期：2020/09/30 ISBN/ISSN：9789571382791 語言：繁體/中文 裝訂方式：平裝 頁數：192 原價：450 ------------------------------------------------------------------------ 內容簡介 烘焙課私房食譜X超強烘焙雙人組X簡單精緻裝飾， 視覺美感再升級，口感層次更有味！ 42款好吃到爆糖也甘願的甜點，讓幸福綻放味蕾間！ 只要有一台家庭烤箱，基礎簡單烘焙工具， 就能變化出各種不同風味的蛋糕捲、餅乾、乳酪點心！ 除了詳細與精緻的步驟、圖片說明外， 還有許多烘焙愛好者容易犯的錯誤及甜點美味的關鍵， 兩位老師都傾囊教學，如何能讓餅乾酥脆、蛋糕柔軟、乳酪點心香醇的秘密都在本書中。 本書特色 ＊詳細收錄42款兩位師匠級烘焙老師上課才學得到的人氣甜點配方。 ＊每個品項都有Step by Step圖文教學，烘焙新手也能學會。 ＊老師的小叮嚀和小訣竅，獨門烘焙心法獨家披露。 ＊甜點做好，冰冰箱，想吃就能隨時吃。 作者簡介 張為凱 充滿創意的小凱師傅，二十多年的經驗累積中、透過大小不同的烘焙比賽與教學相長，從中獲得成長與靈感。近幾年的小凱師傅更專心在烘焙教學領域，除了希望貼近消費者的需求外，也希望讓學員可以跟自己一樣，親手經歷烘焙的樂趣與美妙。 資歷 宜蘭諾貝爾特約技師 基隆珍味香餅店特約技師 桃園歐莉斯甜點主廚 台中旅禾泡芙之家技術顧問 彰化法蕾熊法式技術顧問 彰化世運烘焙坊技術顧問 熟成の菓子研發總監 國立龍潭高中食品科畢業 比賽經歷 2009年GATEAUX聖誕蛋糕比賽-職業組鮮奶油冠軍 2011年弘光德麥盃烘焙百萬大賽-西點組：亞軍 2012年GATEAUX盃技藝技賽-職業組蛋糕捲亞軍 2013年全國創意泡芙大賽-冠軍 張修銘 幽默風趣的修銘老師，從學徒時期開始就對甜點情有獨鍾，老師的夢想很簡單，就是，「用一輩子，做出心目中美味的甜糕」。老師的作品充滿著熱情、細心、溫度，追求美味的極致，搭配著唯一的比例，創造出簡單又細緻的點心。每一道甜點都是幸福的代名詞，回味無窮。 資歷 蘇州巧奈兒巧克力連鎖專門店技術顧問 台北山頂餐廳甜點技術顧問 台北品台灣甜點技術顧問 中華穀類研究所拉糖、巧克力講師 環球大學拉糖講師 慈明高中拉糖講師 明台中學拉糖講師 糖藝烘焙教室拉糖講師 吉焮貿易講師 中華穀研所甜點比賽評審 台北iack點心房主廚 桃園宏亞食品研發主廚 台中85度西研發主廚 桃園凱薩琳工作室主廚 比賽經歷 2007GATEAUX拉糖亞軍 2008GATEAUX拉糖冠軍 2009世界甜點大賽台灣冠軍 2010世界甜點大賽亞洲預賽亞軍 2010世界甜點大賽亞洲拉糖個人冠軍 2012世界甜點大賽台灣冠軍 二手書購物須知 1. 購買二手書時，請檢視商品書況或書況影片。商品名稱後方編號為賣家來源。 2. 商品版權法律說明：TAAZE 讀冊生活單純提供網路二手書託售平台予消費者，並不涉入書本作者與原出版商間之任何糾紛；敬請各界鑒察。 3. 二手商品無法提供換貨服務，僅能辦理退貨。如須退貨，請保持該商品及其附件的完整性(包含書籍封底之TAAZE物流條碼)。若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。 4. 退換貨說明：二手書籍商品享有15天的商品猶豫期（含例假日）。若您欲辦理退貨，請於取得該商品15日內寄回。但以下幾種狀況不得辦理退貨： a. 與書況影片相較有差異(撞損..) b. 附件不符(原有含CD) c. 物流條碼被撕除 訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。 5. 書況標定 : 二手書「書況」由讀冊生活統一標定，標準如下，下單前請先確認該商品書況，若下單則視為確認及同意書況。 a. 全新：膠膜未拆，無瑕疵。 b. 近全新：未包膜，翻閱痕跡不明顯，如實體賣場陳列販售之書籍。 c. 良好：有使用痕跡，不如新書潔白、小範圍瑕疵，如摺角、碰撞、汙點或泛黃等。 d. 普通：有明顯使用痕跡或黃褐色、黑斑等。

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