選茶．泡茶．品茶，好茶的科學：影響鮮味、苦味、香氣的關鍵是什麼？日本大師教你掌握溫度、比例，泡出回甘好茶【金石堂】
找相似
最佳買點
$317(降價+回饋省$46)

選茶．泡茶．品茶，好茶的科學：影響鮮味、苦味、香氣的關鍵是什麼？日本大師教你掌握溫度、比例，泡出回甘好茶【金石堂】

蝦皮商城
搶購
歷史低價
近一年最省
近一年最省 $43
訂單成立賺1%
下單享LINE POINTS點數
訂單成立賺1% 3 點
價格趨勢怎麼看？
設定到價通知
分類：
美食生鮮 飲料/沖泡品 茶葉茶包
蝦皮商城

蝦皮商城

1. 透過LINE購物進入蝦皮後禁止再透過蝦皮直播下單，避免訂單認列異常 2. 請務必「清空」蝦皮購物車，再透過LINE購物連結至蝦皮商店進行購買 ；先把商品加入購物車，再從LINE購物連結至蝦皮結帳，將無法獲得點數回饋。 3. 請避免連續下單，若您完成交易後，想下第二張訂單，請重新從LINE購物連結至蝦皮商店進行購買 4. 電子票券及繳費服務類別：回饋０％。 5. 請留意，蝦皮超市內的商品（蝦皮超市、蝦皮直送美妝、蝦皮免運直送）不隸屬於蝦皮商城，點數回饋請依照「蝦皮超市」商店頁為主。 6. 蝦皮商城之訂單適用於部分點數紅包，規範請依該紅包頁說明為主。 7. 點數回饋將依照蝦皮提供扣除折價券、運費與蝦幣後之最終金額進行計算。 8. 同一商品品項(即便不同尺寸規格)，皆會計入同一筆返點上限進行計算 9. 用戶需於同一瀏覽器進行交易（若自動跳轉 APP，請在 APP交易）。 10. 若使用不同物流或付款方式，將拆分成不同筆訂單編號發送通知。 11. 若使用折價券折抵，可能會有攤提折抵導致訂單金額些微落差 12. 蝦皮會將LINE的導購跳轉紀錄與蝦皮的會員ID進行綁定，若後續七天內未透過其他媒體來源導入蝦皮官網，則七天內於該蝦皮帳號下訂的首筆訂單會被蝦皮認列為該LINE用戶導購跳轉時所成立之訂單。 13. 若同一用戶使用一個以上蝦皮帳號透過LINE購物進行導購，將可能導致無法收到導購通知，亦可能無法收到點數，再請留意。 [注意事項] 1.如導購途中用戶由網頁版(電腦版/手機版網頁)切換為 App 會造成追蹤中斷而無法進行 LINE Points 回饋 2.若購買過程中關閉蝦皮APP，則需重新透過LINE購物前往蝦皮商城，否則無法進行LINE POINTS 回饋。 / 3.如用戶先前往蝦皮商城將商品加入購物車，後續透過LINE購物前往至蝦皮商城將購物車結清，此方案將不列入 LINE Points 回饋 4.若因系統異常無法追蹤訂單，致使消費者無接收到點數回饋，蝦皮保有更改條款與法律追訴之權利 5. LINE購物商品價格若與蝦皮賣場實際價格有異，以蝦皮賣場價格為準

相關文章

你真的知道自己的「性向」嗎？超狂測驗直接徹底了解自我

你真的知道自己的「性向」嗎？超狂測驗直接徹底了解自我

相較於以前社會風氣保守的年代，現在的同性／雙性戀者發現自己的真正性向都較敢坦然表現，但還是有少數人無法正視內心，有的人甚至...
64,333人已觀看
尾牙聚會宿醉醒酒必備！7種超商就能買到的解酒飲料、食物推薦

尾牙聚會宿醉醒酒必備！7種超商就能買到的解酒飲料、食物推薦

>>猜你喜歡看：2018世足限定啤酒杯每到了年末季節就有許多的好友聚餐、應酬不完的商務晚餐，以及人人都期待的尾牙！這麼快樂...
56,866人已觀看
咖啡優惠強勢更新～愛喝咖啡的你必看❗

咖啡優惠強勢更新～愛喝咖啡的你必看❗

愛喝咖啡的人有福了！與好友一同品嚐美味咖啡，享受超值折扣！ <最新優惠看這裡> 星巴克 1/1 - 12/31 : 於門店...
1,265,991人已觀看
日本必買零食50選！2024年最新推薦零食，便利商店、超市就能買到

日本必買零食50選！2024年最新推薦零食，便利商店、超市就能買到

到日本旅遊時，不免會到超商或超市去搜刮零食餅乾，不過沒吃過實在是怕踩雷嗎？別擔心，就讓編輯部為你整理出50款日本必買的零食...
621人已觀看
2024端午送禮新提案！網友熱搜「絕美祈福花籃、小龍舟盆栽禮盒」超驚喜 10款人氣端午禮盒推薦 | ELLE

2024端午送禮新提案！網友熱搜「絕美祈福花籃、小龍舟盆栽禮盒」超驚喜 10款人氣端午禮盒推薦 | ELLE

端午節已經送膩了各式各樣的粽子，還有什麼新奇有趣的選擇呢？ELLE 特別盤點以下 10 款送禮自用皆適合的禮品組合，除了有...
1,537人已觀看
經典不敗的台灣辦桌文化，這10道流水席招牌菜你都吃過嗎？

經典不敗的台灣辦桌文化，這10道流水席招牌菜你都吃過嗎？

最近當紅的「流水席」話題你跟上了嗎？流水席又稱辦桌菜，是台灣很特別的一種飲食文化，不管是逢年過節或是婚喪喜慶都有機會吃到流...
9,036人已觀看
香瓜堪稱水果界之王！盤點香瓜季節、營養價值與驚人好處！

香瓜堪稱水果界之王！盤點香瓜季節、營養價值與驚人好處！

雖說吃香瓜的季節還沒來到，但隨時都要為了這營養價值高的好水果，做好萬全的研究和準備呀！今天編輯要帶大家好好認識香瓜，從香瓜...
36,598人已觀看
復古跑鞋57/40花樣上市，春櫻粉、梨花奶茶、雛菊黃...5款春日限定錯過捶心肝！

復古跑鞋57/40花樣上市，春櫻粉、梨花奶茶、雛菊黃...5款春日限定錯過捶心肝！

靠著舒適度和有型有款的設計New Balance 57/40 復古運動鞋，成為近期女鞋頭們熱搜大熱門！搶眼復古風格搭配上醒...
56,236人已觀看
水晶寶寶哪裡買到正確丟棄處理方式｜懶人包

水晶寶寶哪裡買到正確丟棄處理方式｜懶人包

水晶寶寶是什麼？是活得還死的？ 水晶寶寶是沒有生命的非生物，水晶寶寶的成分屬於丙烯酸高分子聚合物，這種化學藥品具有強力吸水...
73,227人已觀看
意外有主見！看似好講話實則油鹽不進的星座前三名，打點人際關係就靠這些精美選禮

意外有主見！看似好講話實則油鹽不進的星座前三名，打點人際關係就靠這些精美選禮

在他們面前，你幾乎可以暢所欲言，因為他們喜歡跟人對話，也不會常擺出拒絕的冷臉，所以你就以為他們什麼都好商量了嗎？不一定！看...
113,177人已觀看

熱銷排行榜

更多

【愛之味】 (2箱)健康油切分解茶590ml(24入/箱)
找相似
降價
900 (降$150)

【愛之味】 (2箱)健康油切分解茶590ml(24入/箱)

鮮拾
5%
午茶夫人 太妃糖風味紅茶 10入/袋【茶包｜太妃糖紅茶｜花草茶】- 午茶夫人官方旗艦店
找相似
115699

午茶夫人 太妃糖風味紅茶 10入/袋【茶包｜太妃糖紅茶｜花草茶】- 午茶夫人官方旗艦店

1~10%
比價47個賣場 立即比價
午茶夫人蝦皮商城
Candy Magic抗藍光彩色月拋1片裝-楓糖蜜茶Mimi Brown
找相似
155

Candy Magic抗藍光彩色月拋1片裝-楓糖蜜茶Mimi Brown

imeime時尚彩瞳專門店
0%
Candy Magic抗藍光彩色月拋1片裝-柔糖果茶Date Brown
找相似
155

Candy Magic抗藍光彩色月拋1片裝-柔糖果茶Date Brown

imeime時尚彩瞳專門店
0%
Candy Magic抗藍光彩色日拋10片裝-楓糖蜜茶Mimi Brown
找相似
310

Candy Magic抗藍光彩色日拋10片裝-楓糖蜜茶Mimi Brown

imeime時尚彩瞳專門店
0%
loveil彩色日拋10片裝-Moonlit Beige焦茶杏
找相似
399

loveil彩色日拋10片裝-Moonlit Beige焦茶杏

imeime時尚彩瞳專門店
0%
現貨C日東水果茶系列95g
找相似
歷史低價
119 (降$10)

現貨C日東水果茶系列95g

Mr.團霸兔
0%
STAYREAL 胡胡胡胡胡蘿蔔收納包
找相似
680

STAYREAL 胡胡胡胡胡蘿蔔收納包

STAYREAL
4%
黑松C&C氣泡飲(葡萄)500ml
找相似
9999

黑松C&C氣泡飲(葡萄)500ml

6%
比價4個賣場 立即比價
家樂福線上購物
歐可茶葉 真奶茶 A04紅玉拿鐵無加糖款(10包/盒)
找相似
2501,200

歐可茶葉 真奶茶 A04紅玉拿鐵無加糖款(10包/盒)

0.5~4%
比價199個賣場 立即比價
歐可茶葉Yahoo奇摩購物中心台灣樂天市場蝦皮商城
Candy Magic抗藍光彩色日拋10片裝-柔糖果茶Date Brown
找相似
310

Candy Magic抗藍光彩色日拋10片裝-柔糖果茶Date Brown

imeime時尚彩瞳專門店
0%
iVENOR~十時塑(2.5gx10入)花草茶／孅果茶 款式可選
找相似
61折
330

iVENOR~十時塑(2.5gx10入)花草茶／孅果茶 款式可選

小三美日官網
2%
LARGAN星歐星星系列彩色日拋2片裝-青木茶棕 Olive Brown
找相似
79

LARGAN星歐星星系列彩色日拋2片裝-青木茶棕 Olive Brown

imeime時尚彩瞳專門店
0%
亞麻子枸杞
找相似
3838

亞麻子枸杞

2%
比價2個賣場 立即比價
一之軒
【米森 vilson】纖女搖搖-C多多檸檬茶(8gx10包/盒)
找相似
85折
327

【米森 vilson】纖女搖搖-C多多檸檬茶(8gx10包/盒)

米森有機
0%
飲冰室茶集綠奶茶到貨效期約6-8天
找相似
降價
21 (降$3)

飲冰室茶集綠奶茶到貨效期約6-8天

家樂福線上購物
6%
最佳買點降價＋回饋省$4
EverColor艾薇卡Natural彩色日拋10片裝-初戀茶棕
找相似
290

EverColor艾薇卡Natural彩色日拋10片裝-初戀茶棕

imeime時尚彩瞳專門店
0%
午茶夫人 洛神玫瑰飲 12入/袋【茶包｜花茶｜洛神茶｜無咖啡因｜花草茶】- 午茶夫人官方旗艦店
找相似
149699

午茶夫人 洛神玫瑰飲 12入/袋【茶包｜花茶｜洛神茶｜無咖啡因｜花草茶】- 午茶夫人官方旗艦店

1~10%
比價8個賣場 立即比價
午茶夫人蝦皮商城
飲冰室茶集綠奶茶到貨效期約6-8天
找相似
2121

飲冰室茶集綠奶茶到貨效期約6-8天

6%
比價2個賣場 立即比價
家樂福線上購物
東港魚季-蜜沙茶魚片105g
找相似
5555

東港魚季-蜜沙茶魚片105g

6%
比價2個賣場 立即比價
家樂福線上購物
東港魚季-蜜沙茶魚片105g
找相似
55

東港魚季-蜜沙茶魚片105g

家樂福線上購物
6%
限時加碼06:41:43
家樂福枸杞-200g
找相似
128128

家樂福枸杞-200g

6%
比價2個賣場 立即比價
家樂福線上購物
午茶夫人 藍莓黑醋栗果茶 8入/袋
找相似
降價
139 (降$60)

午茶夫人 藍莓黑醋栗果茶 8入/袋

午茶夫人
10%
Ticon帝康Akira艾綺拉彩色月拋1片裝-山梨鶯茶
找相似
130

Ticon帝康Akira艾綺拉彩色月拋1片裝-山梨鶯茶

imeime時尚彩瞳專門店
0%
家樂福枸杞-200g
找相似
128

家樂福枸杞-200g

家樂福線上購物
6%
限時加碼06:41:43
【Asahi】十六茶 零咖啡因 複方茶 330ml-24入
找相似
350

【Asahi】十六茶 零咖啡因 複方茶 330ml-24入

PChome 24h購物
0%
【門市取貨】亞麻子枸杞
找相似
38

【門市取貨】亞麻子枸杞

一之軒
2%
蛋白威化餅【濃韻焙茶】】盒裝10入-果果能量
找相似
82折
369

蛋白威化餅【濃韻焙茶】】盒裝10入-果果能量

果果能量
2%
【台灣茶人】古早味黑糖茶包 25gx6入 *3袋(即期良品)
找相似
8999

【台灣茶人】古早味黑糖茶包 25gx6入 *3袋(即期良品)

0~1%
比價2個賣場 立即比價
東森購物 ETMallHer森森購物網
【TEAZEN】康普茶沖泡飲-水蜜桃（隨身包）
找相似
57折
169

【TEAZEN】康普茶沖泡飲-水蜜桃（隨身包）

康是美網購eShop
0.5%

商品描述

如何判斷茶葉的好壞與等級？茶好喝的標準又是什麼？ 擁有三十年茶學經驗與物理專業背景的日本大師 教你以科學方法泡出回甘好茶！   一杯好茶，從茶葉的品種、成分，種植時的氣候、環境， 到沖泡時的水溫與茶器，都有很大的關係， 本書將以科學角度解析，一杯好茶蘊藏的知識與祕密。   ◎從茶葉成分解析──茶葉的三大成分，決定了茶的風味 氨基酸、兒茶素、咖啡因，這三大成分影響茶鮮甜或苦澀的關鍵，而且在種植時，栽培條件就影響了這三大成分的組成比例。   1.氨基酸，鮮味的來源：茶農在種植時會特別施加氮肥，即是為了增加茶氨酸以提升茶的鮮味。   2.兒茶素，苦澀的來源：茶葉受到陽光照射，行光合作用，鮮味成分茶氨酸就會遭到分解，轉化成苦澀成分的兒茶素，這也是為什麼種植茶時會刻意遮光的原因。   3.咖啡因，苦味的來源：咖啡因會增加茶葉中的苦味，若用高溫滾水沖泡茶葉，咖啡因就會被大量釋出，使茶湯帶有苦味。   ◎從沖泡方式解析──水的溫度，決定好茶的風味 1.水溫，影響茶甘或茶澀 水溫差10℃，沖泡出來的風味就會截然不同，原因何在？本書教你掌握沖泡原理，用適當的水溫，釋放茶葉中的茶氨酸，使茶湯甘甜。   2.不同品種，有適合的水溫 明明買了高級茶葉，卻泡不出回甘好味？你是否用對水溫？茶葉有自己適合沖泡的水溫與時間，像是紅茶的適溫是100℃勁泡6～20秒，烏龍茶則用95℃泡1～10秒即可。   3.熱杯，一個動作決定茶的風味 為什麼要熱杯？如何正確熱杯才能沖泡出好茶、不讓茶走味？讓三十年泡茶經驗的專家來告訴你！   ◎發酵的程度，影響茶葉的韻味 決定綠茶、烏龍茶、紅茶等茶葉不同風味的關鍵，就在於製茶中的「發酵」工序，也就是氧化作用。發酵的程度會決定茶泡出來的韻味，也能利用這個工序做出帶有特殊香氣的好茶。   1.不發酵茶──日式煎茶、中式綠茶 指的是為了避免茶葉成分變化，以蒸、炒、煮等方式阻止氧化的茶葉，甘甜的日式煎茶與中式綠茶皆屬此類，可以萃取出淡淡黃色的茶湯。   2.半發酵茶──烏龍茶 烏龍茶製作中，會將生葉萎凋到一定程度後，搖晃使其氧化，誘發獨特香氣。半發酵的烏龍茶最大的魅力，就在其香氣與後韻。   3.發酵茶──紅茶 紅茶是所有茶類中氧化程度最高的茶，知名的紅茶產區包括印度大吉嶺、中國祁門與斯里蘭卡烏沃，種植茶樹的海拔跟採收季節都會影響紅茶的風味。   4.後發酵茶──普洱茶 後發酵茶包括普洱等中式黑茶，以及日本的阿波晚茶、高知的碁石茶等。溫潤的味道與獨特的「陳香」，是普洱等後發酵茶的特色所在。   本書特色   1.範圍包攬完整：詳細介紹日式煎茶、抹茶、中式綠茶、烏龍茶，以及西洋紅茶等不同茶品特色。 2.多圖清楚好懂：使用圖表、照片比較產地、季節、製茶方式如何影響茶葉生長及茶湯滋味。 3.科學角度驗證：說明化學成分讓茶湯清香美味的秘密，以及萃取條件影響鮮味差異。 4.揭開享茶祕訣：講究茶葉分量、水溫，解說各種茶的美味泡法以及享用方式。 名人推薦   「茶道的學習如同人生道路，需要歲月累積，並且經過轉化，歷久而不衰，為後人帶來文化與教育資產，三木先生著作茶文化書籍，並將科學與傳統整合，令人敬重。」──茶道藝術家／Tarja Tsen 子芸   「這是一本從科學和理性的角度切入，讓人更好理解茶知識的書。」──茶米店CharmingChoice 品牌創辦人、《識茶風味》作者／藍大誠

加入購物車

設定到價通知

前往賣場1%