【Niko bakery日香高級吐司專門店】蜂蜜芝麻·美肌生吐司(純素) 1入/430g★10入★

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★2022世界麵包冠軍·台灣之光★無添加·蜂蜜芝麻·美肌生吐司(純素)

台灣冠軍烘焙職人、日香高級吐司專門店主理人武子靖←←←果然創意、功力無止盡!!!爸媽好會取名
在今年拿下了「路易樂斯福世界盃麵包大賽」團體冠軍！
路易樂斯福世界盃麵包大賽堪稱烘焙界的奧斯卡金像獎

不僅將榮耀帶回台灣，更決心讓所有台灣人嘗到揚名國際的冠軍美味。
而當時在法國賽場中獲得評審讚賞的蜂蜜芝麻口味歐式麵包，
經過武子靖與團隊的苦心改良，將拿手的台灣風味融入日香主打商品美肌生吐司中，
手炒黑芝麻與台灣特色龍眼蜜的完美交錯，嘗得到熟成芝麻清香和甜而不膩的溫潤蜂蜜，
搭配生吐司細緻滑順的口感，絕對是吃了一口就開始想念的冠軍生吐司！
此款生吐司無奶、無油，素食者請放心食用。

2022路易樂斯福世界盃麵包大賽團體冠軍作品改良
以及自家培養天然野生酵母直接發酵法加入黃金比例湯種麵團
採用日本進口昭和霓虹一級麵粉
手炒黑芝麻與台灣特色龍眼蜜的完美交錯
烘焙後的生吐司在上面再撒上石臼裸麥粉；散發麥香
純素者也能食用

★好吃到罵髒話?★無添加·柑檸～涼啦·美肌生吐司

將少許檸檬皮丁拌入持續攪打而成的麵糰帶有微微清香
吐司內餡捲入清新淡雅的檸檬香與酸甜感的茂谷柑
一咬入口的清爽滋味，就像夏天吹來一陣徐徐微風~
忍不住會想說一句 #柑檸涼啦 

酸甜感的茂谷柑
清新淡雅的檸檬香
以及自家培養天然野生酵母直接發酵法加入黃金比例湯種麵團
採用日本進口一級麵粉、優質無負擔的純天然發酵奶油及台灣龍眼蜜
 

由富錦樹創辦人吳羽傑攜手曾獲得世界麵包大賽冠軍的烘焙職人武子靖打造日式簡約質感的「日香生吐司（Niko Bakery）」，
之所以有這個想法是因為創辦人於6年前首次接觸到日本銀座的Centre The Bakery後讚不絕口，
接著拜訪超過30間生吐司店舖，實測超過百次才有現在的品牌誕生。

品牌取名「日香」意指每日餐桌的香氣，「niko」則來自於「日香」日文發音，nikoniko（にこにこ）更為笑咪咪之意。
用心製作，希望帶給大家吃了會微笑的美肌生吐司，分享美好的用餐時刻！

期待每個人吃到都能嘴角上揚
之所以命名為「日香」，就是取自吐司出爐時帶給人日常平凡而美好的香氣，
一日之計在於晨，早餐當然也是一天中最重要的一餐，
除了現代人必備的咖啡，配上健康又美味的吐司絕對加分。
至於英文的niko則是取自日文翻譯「笑咪咪」的意思，希望大家吃了嘴角也會不自覺上揚。

 niko! niko! 一口笑一個
#吃了會微笑的美肌生吐司

款式:
無添加·genki元氣·美肌生吐司
無添加·黑糖冬瓜·美肌生吐司←<每日限量銷售!!!>
無添加·柑檸～涼啦·美肌生吐司
無添加·蜂蜜芝麻·美肌生吐司(純素)(無奶無油)←<2022世界冠軍改良款!!!>

為帶來美味不膩口的生吐司，niko bakery不過份強調甜度或鹹味，講究生吐司基本工，
嚴選上等食材，採用日本進口一級麵粉、優質無負擔的天然發酵奶油，以及台灣精選龍眼蜜；
專注發酵流程，採用自家培養的天然野生酵母，讓您吃到清爽不膩、有層次的美味。

你可簡單入口，感受輕盈、有彈性、細緻保水的質感，咀嚼麵粉中的香氣，及微微香甜的味道。
也可塗抹果醬、夾放食材於其中，品味相互加乘。

日香美肌生吐司最大特色，即是質感輕柔、綿密、保濕。為創造吐司細緻的質感，
不同於市面的生吐司低溫發酵製作方式，niko bakery採用直接發酵法，
在精準的發酵控制過程中，可保持氣孔精密，更加入黃金比例湯種麵團，
講究手作揉製、切分等工序，有如少女美肌般細緻的口感。
口感細緻Q彈、厚實水潤感
連吐司邊角皮都好吃滑順讓人無法抗拒！

★少女肌般的水嫩柔軟★無添加·genki元氣·美肌生吐司

優質無負擔的天然發酵奶油及台灣龍眼蜜，欲罷不能的濃醇香美味，越吃越順口！

以及自家培養天然野生酵母直接發酵法加入黃金比例湯種麵團
採用日本進口一級麵粉、優質無負擔的純天然發酵奶油及台灣龍眼蜜

★每日限量販售·蜜糖黑美人★無添加·黑糖冬瓜·美肌生吐司

這款是每日限量販售，使用張錫斌黑糖、義豐冬瓜茶，是烘焙職人武子靖的最佳代表作，黑糖冬瓜香氣讓人一吃就上癮！

張錫斌手工柴燒黑糖蜜
★純手工製作
★自然農法；不使用農藥
★龍眼木炭火熬煮
★黑糖濃稠，還多股炭香味

從甘蔗的栽種開始，在不用農藥的情形下，更是費時費力細心照顧。
強調採用傳統手工製作方式，完全以龍眼木木頭作為燃料，
堅持父祖輩的傳統、堅持自然農法的法則，一顆顆閃亮、甜蜜又健康的黃金黑糖，
用心與土地情感互動之後，以時間與品質保證所換來，足以滿足心靈的純正黑糖原味。
讓張錫斌先生獲得了「手工黑糖達人」的稱號。

台南百年義豐冬瓜茶磚
創立於民國元年，是府城碩果僅存的傳統製作冬瓜糖的百年老店。
店裡的冬瓜糖是以古法製造，製作過程相當道地與繁複，因此冬瓜茶的口味特別甘醇。

每日限量販售必購商品!!!
烘焙職人武子靖的最佳代表作
黑糖與冬瓜甜美不膩絕佳組合—張錫斌黑糖 X 義豐冬瓜茶
以及自家培養天然野生酵母直接發酵法加入黃金比例湯種麵團
採用日本進口一級麵粉、優質無負擔的純天然發酵奶油
 

台灣冠軍烘焙職人、日香高級吐司專門店主理人武子靖←←←果然創意、功力無止盡!!!爸媽好會取名
在今年拿下了「路易樂斯福世界盃麵包大賽」團體冠軍！
路易樂斯福世界盃麵包大賽堪稱烘焙界的奧斯卡金像獎

不僅將榮耀帶回台灣，更決心讓所有台灣人嘗到揚名國際的冠軍美味。
而當時在法國賽場中獲得評審讚賞的蜂蜜芝麻口味歐式麵包，
經過武子靖與團隊的苦心改良，將拿手的台灣風味融入日香主打商品美肌生吐司中，
終於推出獨家「蜂蜜芝麻冠軍生吐司」！
 

niko bakery 日香高級吐司專門店創辦人吳羽傑長年關注台日文化，多年前在日本體驗到生吐司的魅力。
回台後，開始與台灣知名烘焙職人武子靖經歷2年以上研發，
致力創造出一款以天天吃、越吃越喜歡的吐司，分享日常餐桌的美好時刻！

這款美肌生吐司已存在創辦人家中已久，原僅為私家餐桌食用，現在分享給大家！
一同體會質感輕柔、綿密、保濕少女美肌般細緻滑順的口感；以及清爽不膩、有層次的美味。

品牌取名「日香」意指每日餐桌的香氣，
「niko」則來自於「日香」日文發音，nikoniko（にこにこ）更為笑咪咪之意。
我們用心製作，希望帶給大家吃了會微笑的美肌生吐司，分享美好的用餐時刻！

niko! niko! 一口笑一個
#吃了會微笑的美肌生吐司

為帶來美味不膩口的生吐司，niko bakery不過份強調甜度或鹹味，講究生吐司基本工，
嚴選上等食材，採用日本進口一級麵粉、以及台灣精選龍眼蜜；
專注發酵流程，採用自家培養的天然野生酵母，讓您吃到清爽不膩、有層次的美味。

你可簡單入口，感受輕盈、有彈性、細緻保水的質感，咀嚼麵粉中的香氣，及微微香甜的味道。
也可塗抹果醬、夾放食材於其中，品味相互加乘。

日香美肌生吐司最大特色，即是質感輕柔、綿密、保濕。為創造吐司細緻的質感，
不同於市面的生吐司低溫發酵製作方式，niko bakery採用直接發酵法，
在精準的發酵控制過程中，可保持氣孔精密，更加入黃金比例湯種麵團，
講究手作揉製、切分等工序，有如少女美肌般細緻的口感。

主理人武子靖冠軍代表作:蜂蜜芝麻·美肌生吐司
改良今年路易樂斯福世界盃麵包大賽團體冠軍作品，
手炒黑芝麻與台灣特色龍眼蜜的完美交錯，
嘗得到熟成芝麻清香和甜而不膩的溫潤蜂蜜，
搭配生吐司細緻滑順的口感，絕對是吃了一口就開始想念的冠軍生吐司！
此款生吐司無奶、無油，素食者請放心食用。

什麼是生吐司?
吐司還有分生、熟？
源自於日本的生吐司日文原文為「生食パン」，其中「生」指的是新鮮、純粹。

生吐司發酵時間較長，且製作過程會添加鮮奶油，
因此，口感較一般吐司水潤柔軟，入口還能感受到纖維的彈性，連吐司邊也一樣細緻好吃。

生吐司在日本一開始的概念，是指新鮮、剛出爐的吐司，就像生啤酒指的是新鮮啤酒一樣。
日本早期要購買吐司通常只能在麵包店與超市、便利商店買袋裝吐司，且種類不多，
後來有麵包店推出現場出爐的新鮮吐司，並命名為「生食パン」。

奶香濃郁的生吐司美味秘訣，在於花更長時間去進行發酵，並在製作過程中添加鮮奶油，
除了提升麵團含水量，也能增加香氣，直接品嘗就能感受到食材美味，
不需要回烤、也不需要抹醬，單吃吐司就很好吃。

美味基本工
用高等級食材用料為基底，自然美味已經贏一半!

★日本進口一級麵粉
★天然野生酵母
★手炒黑芝麻
★台灣在地龍眼蜜
★石臼裸麥粉

日本進口一級麵粉
日本頂級烘焙麵粉，嚴選最頂級小麥粉心且無防腐劑、人工色素，
採用24小時低溫研磨工法，才造就了這款粉質超細緻、吸水性超高的麵粉，
因此做成的麵包成品組織較不易老化，濕潤更容易拉絲。
使成品帶有淡淡奶香，巧妙襯托食材絕佳風味。
烤後的氣味柔和，能完整呈現麵包最初的口感及味道。

自家培養天然野生酵母
透過酵母和時間的魔法，讓發酵與熟成來喚醒食材中沉睡的香氣與養分，
激發出食材真實的滋味與可被人體真正吸收的絕佳營養。
與時下快速量產的工業麵包，或是混入改良劑、添加劑不同，
日香堅持回歸食物的本質，以天然有機食材和手打實作的方式找回幸福的滋味。

野生酵母麵包的風味比使用麵包酵母的麵包來的豐富，
這是因為商業酵母為純化後的單一菌種，而野生酵母除了含有較多元的酵母菌種之外，尚有乳酸菌、醋酸菌、米根黴菌等，
因此在培育酵母的過程中就會有乳酸、醋酸等有機酸與乙醇來合成風味豐富的酯類，並且賦予麵包更具深度和層次的口感滋味。

因為長時間的發酵作用，天然酵母麵包的一大優點就是會產生好消化，容易吸收的營養素。
在發酵的過程中，酵母菌會分解糖份並且製造出乳酸和醋酸，如此一來便會降低麵團的酸鹼值而且產生「酸化反應」。
這個酸化反應會對麵包帶來許多益處。

直接精準發酵法
保持生吐司氣孔精密，烤出後細緻柔款水潤；
真的靠師傅厲害的老道功力了。
睡個美容覺；起床就能有北鼻肌了...^^

台灣在地龍眼蜜
每年四月是龍眼開花的季節，龍眼花由南到北逐漸開花，
蜂農也隨著花期陸續將蜂箱由南到北遷移放牧，游牧過著民族般的生活，
為的就是採集最為香純的國產天然純龍眼蜜。
台灣國產龍眼蜜相較於其他國家，
更多濃郁獨特香醇味道，色澤呈琥珀色，甜蜜而後味帶香醇龍眼味。

手炒黑芝麻
黑芝麻最麻煩的地方，就在於炒過頭有油耗味，而炒不夠則香氣不足...
得由師傅文火手工翻炒，店裡都呈現芝麻香氣大爆發的狀態！
香味極其濃郁，口感卻輕爽；

芝麻擁有蛋白質、膳食纖維、鈣等營養成分，在料理中擁有溫和而香濃的風味，
挑選優質黑芝麻，並通過農藥殘留，重金屬和黃麴毒素檢驗，提供最安心的美味芝麻。
 

石臼裸麥粉
以傳統石臼機慢速磨製的方式，
加上保留麩皮的部分，都讓酵素含量與活性更為優秀。
烘焙後還帶有粗粒感及散發裸麥香。

裸麥含有半纖維素，是一種膳食纖維，
纖維素、蛋白質與礦物質都高於小麥，
更提高整體烘焙成品的營養價值!

手工糅製 注入大量的愛
每日新鮮手製
和帶著愉快的心情
難怪做出的每顆生吐司都讓人吃了微笑了起來^^

世界冠軍第一名少女美肌般細緻口感；
↑↑↑光看圖片就能感受她的軟...太神奇啦~~傑克!
剛出爐的世界冠軍!!!

入口即化的綿密
吃進去請務必控制您興奮的情緒.......
真的太柔軟，一嚐冠軍第一名勝利的滋味~~~~~~~~~~~~

品名：冠軍蜂蜜芝麻美肌生吐司
內容量(g/ml)：430公克/顆
成分：麵粉、鹽、龍眼蜜、黑芝麻、裸麥粉（撒在頂部）
食用方式:
·冷凍保存吐司無須解凍，可直接回烤處理。
·常溫吐司建議將表面噴水後，再進烤箱回烤，口感會更加鬆軟。
·回烤的溫度及時間，可根據個人喜好調整。
保存方式:
·剛出爐、有微熱溫度的吐司，請讓塑膠袋保持敞開，使吐司降溫。
·待吐司降溫後，請用附贈的束帶，將塑膠封口綑上密封，使吐司避免與空氣接觸，失去水分、老化。
·預計購買2日內可食用完畢，可以常溫保存。
·若預估食用期間須2日以上，建議購買當天將吐司全切片，分裝於塑膠袋或保鮮盒中。將2日內食用的吐司放於室溫，其他則放於冷凍庫保存。
保存方式：冷凍
保存期限:3個月
產地：台灣
投保產品責任險字號：0960-2236011228-00
食品業者登錄字號：A-183768767-00002-2
製造/進口商名稱: 砥家有限公司
製造/進口商電話號碼:02-25860369
製造/進口商地址:新北市中和區橋安街12號