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羽下牛排是牛肩胛中軟嫩的一塊，口感近似無骨牛小排。
油花均勻，肉帶細筋，肉質細緻帶嚼感，可拍打及按摩讓肉質軟化，
特別適合煎、燒烤，愈吃會愈香。特選脂肪較少的原肉，
符合現代飲食需求，更考慮到蛋白質攝取。

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