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以下書況，主觀上皆可閱讀，若收到後不滿意，『都可退書退款』。 書況補充說明: B 自然泛黃書斑、髒污。 【購買須知】 （1）照片皆為現貨實際拍攝，請參書況說明。 （2）『賣場標題、內容簡介』為出版社原本資料，若有疑問請留言，但人力有限，恕不提供大量詢問。 （3）『附件或贈品』，不論標題或內容簡介是否有標示，請都以『沒有附件，沒有贈品』為參考。 （4）訂單完成即『無法加購、修改、合併』，請確認品項、優惠後，再下訂結帳。如有疑問請留言告知。 （5）二手書皆為獨立商品，下訂即刪除該品項，故『取消』後無法重新訂購，須等系統安排『2個月後』重新上架。 （6）收到書籍後，若不滿意，或有缺漏，『都可退書退款』。 [商品主貨號] U102860893 [代售商品編號] 101695500289 [ISBN-13碼] 9789862984079 [ISBN] 9862984074 [作者] 李欽明 [出版社] 揚智 [出版日期] 2022-09 [裝訂/規格] 平裝 / 432頁 / 17 x 23 x 1.95 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版 [目錄] 序? i ? Chapter 1? 旅館的意義與發展? 1 第一節? 旅館的定義? 3 第二節? 旅館的功能? 5 第三節? 旅館的特性? 10 第四節? 旅館的等級? 18 第五節? 我國觀光旅館建築及設備標準法規? 23 第六節? 旅館發展概況? 29 結? 語? 35 ? Chapter 2? 旅館的經營型態? 37 第一節? 經營型態的演化─美國旅館歷史的概述? 38 第二節? 旅館經營型態分析? 42 第三節? 各種經營型態的優勢與劣勢? 54 第四節? 管理公司的篩選與合約內容? 57iv ? Chapter 3? 旅館舵手─總經理篇? 63 第一節? 前言─關於總經理? 64 第二節? 總經理職位的環境? 68 第三節? 總經理是職位還是職業? 72 第四節? 總經理的工作與責任? 74 第五節? 總經理的一天? 82 第六節? 總經理的交際藝術? 89 結? 語? 93 ? Chapter 4? 旅館的位址選擇? 95 第一節? 旅館區位的選擇? 97 第二節? 大立地評估? 101 第三節? 小立地評估? 103 第四節? 經濟型旅館的立地? 109 第五節? 旅館立地重要性實證? 111 結? 語? 116 ? Chapter 5? 旅館開發與籌備? 121 第一節? 旅館籌建工作的基本原則? 123 第二節? 功能布局方案? 129 第三節? 裝修設計? 132 第四節? 籌備期間的統籌方案? 134 結? 語? 145 ? Chapter 6? 飯店試營運與開幕計畫? 149 第一節? 試營運前之階段工作? 150 第二節? 飯店試營運的時程準備? 162 第三節? 開業前注意事項? 170 結? 語? 176 ? Chapter 7? 客房部管理? 179 第一節? 客房部的重要性? 180 第二節? 客房部組織及主管的工作職責? 183 第三節? 客房部與各部門之關係? 189 第四節? 客房的分類? 194 結? 語? 203 ? Chapter 8? 客務管理? 205 第一節? 客務概述? 206 第二節? 訂房作業? 215 第三節? 住宿登記? 220 第四節? 退房離店? 226 結? 語??? 228vi ? Chapter 9? 房務管理? 229 第一節? 房務部的概念? 230 第二節? 房務部的組織? 232 第三節? 客房功能區分? 241 第四節? 客房整理流程? 244 第五節? 客房送餐服務? 250 第六節? 房務員服務規範? 256 結? 語? 258 ? Chapter 10? 行銷管理? 261 第一節? 行銷管理的作用與特點? 262 第二節? 行銷管理的內容? 264 第三節? 旅館行銷實務法則? 267 第四節? 資料分析（SWOT分析）與旅館行銷? 274 第五節? 行銷部門各崗位職責? 279 結? 語? 285 ? Chapter 11? 旅館採購管理制度? 287 第一節? 採購的重要性與特點? 288 第二節? 採購部門管理制度? 289 第三節? 旅館採購部組織與工作職責? 291 第四節? 採購流程? 294 第五節? 成本控制? 301 結? 語? 306 ? Chapter 12? 旅館會議經營? 309 第一節? 旅館會議經營特點? 311 第二節? 旅館會議服務營運之策略? 313 第三節? 旅館會議部門工作內容職責? 317 第四節? 旅館會議服務品質的有效管理? 319 第五節? 會議服務操作流程? 322 結? 語? 330 ? Chapter 13? 旅館的宴會經營? 331 第一節? 宴會部在旅館中的功能與重要性? 332 第二節? 宴會部的組織結構? 334 第三節? 宴會廳各級人員職責與工作內容? 336 第四節? 宴會廳的服務流程? 342 第五節? 宴會的趨勢與發展? 348 結? 語? 350 ? Chapter 14? 旅館人力資源管理? 351 第一節? 旅館人力資源管理現存難題? 352 第二節? 旅館人力資源管理的重要性與對策? 354 第三節? 員工之招聘、任用與考核? 357 第四節? 員工之授權與溝通? 365 第五節? 員工的培訓? 374 結? 語? 379 ? Chapter 15? 旅館安全管理? 381 第一節? 旅館安全管理的概念與範圍? 382 第二節? 旅館安全管理的特點與基本原則? 384 第三節? 客房的安全管理? 385 第四節? 旅館突發事件處理? 392 結? 語? 403 ? 參考書目? 407) [內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。) 旅館的經營管理涉及多種面向，無論業主（owner）的策劃、構思，或實際操作者的籌設與運作，要把一家旅館塑造成相當理想的多功能生活與社交場所，甚至對社會做出貢獻，毋寧說是一種精緻的藝術。因此，作者以多年旅館人生涯凝聚的經驗、構思及社會發展的脈絡，把旅館經營管理的種種要素加以詳細剖析。目的無非讓在此行業的管理者更加深認識從而探討省思，使得管理技術與個人修為更臻成熟，讓旅館經營上軌道而獲益。至於對有興趣或想一窺旅館管理奧秘的人士，閱讀本書也了解這企業的獨特性。誠然，要把旅館經營得卓越突出，是一項巨大的工程，而本書的各個章節，從立地評估到整體籌備，之後的營運無論營業部門（Front of the House）或是後勤部門（Back of the House）的描述與介紹也是這樣具體顯現在大家面前。換言之，本書將旅館經營管理應具備的精神意識：「企業意識、服務意識、行銷意識、制度意識、效率意識」，在書中皆不憚其煩一一呈現閱讀者之前，但旅館經營管理的挑戰似乎永無止境，本書給讀者的不僅是旅館管理知識，更激勵所有經營者或有志本行業者帶來更大思路、啟發與信心。 作者簡介 李欽明 現任 飯店管理顧問 學歷 文化大學中山學術與中國大陸研究所博士 文化大學觀光事業研究所碩士 瑞士洛桑旅館學校畢業 經歷 嘉義嘉南國際觀光大飯店客房部經理 台中通豪國際觀光大飯店業務部經理 台中福華大飯店管理部經理 台中漢彌敦大飯店總經理 台中兆品酒店總經理 環球科技大學觀光與餐飲旅館系主任 ?) ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 分享閱讀 書籍狀態請詳看圖示 如對商品有疑問請使用「聯絡店家」發問，發問時請告知完整商品名稱 ■客服電話服務時間: 　 敝店客服電話 (02) 85316044 服務時間為週一至週五 09:00-12:00 及 13:00-17:00，例假日與國定假日公休 其餘時間請使用 聯絡店家 功能聯繫 。 由於敝店為多平臺同步販售，來電請務必告知為樂天買家以節省您的寶貴時間，謝謝您。 ■其他注意事項: 建議可多利用7-11取貨付款，可在自己方便的時間領貨。

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