甜點慢時光:把日子加點糖,美好塔派、蛋糕、司康、輕點心與微酒精飲品 暢銷修......【城邦讀書花園】
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作者:Emily 書系:自慢廚房 出版日期:2020-07-16 EAN:4717702103897 規格:膠裝/全彩/224頁/17cm×23cm 超人氣Instagrammer甜點攝影食譜 2020暢銷修訂版 最美好的餐桌光景,享用日常裡的手作奢華 36道慢做私房甜點, 佐隨手切切弄弄的質感飲品, 拍一張好照片, 與家人和朋友分享,我的甜蜜慢時光。 玉里西瓜、枋山芒果,更勝北海道的萬丹紅豆;小院子裡的香水檸檬,朋友家的芭蕉樹,還有各地小農自產自銷的無毒有機果物。捎來一箱圓滾滾新鮮貨,吃不完的,便烘焙成小島上的愜意生活。 做點什麼,讓大家一起分食吧? 不用洗太多碗的鑄鐵鍋鬆餅,灑滿莓果一如精緻店鋪裡最昂貴的那一種。 聚會臨走,帶一點在路上吃吧? 旅行途中總會不經意物色造型獨特的烤模,想像著一口一個的小小驚喜。 一直到自己經常在廚房裡秤著奶油、糖、麵粉各一磅,才領略長輩眨著眼傳授給我,那要多放上兩天才溫潤香滑的味道。 寫在書裡的,你可以說她是本食譜。但多麼希望在日常的夾縫裡,給你一點貼心、一絲幽默,以及時間剛好、溫度適宜的陪伴。 【本書特色】 ●手作甜點基礎 自製果醬、榛果奶油、鮮奶油花 塔皮、糖霜、口感Q軟的棉花糖 ●冷熱甜品索引 需要烤箱的塔派、蛋糕、小西點 須要冰箱的果凍、慕斯、生乳酪 台灣四季果物與他們的產地+質感提升的食器與裝飾+步驟圖解與溫柔提醒 【推薦序】 其實早已忘了在Instagram 認識emem(Emily)多久了,少說至少有兩年以上了吧!收到小米的推薦序邀請時,有些訝異,有些感動,卻也覺得理所當然。畢竟,某種程度上,我們幾乎是天天都看著對方的小事生活著,而這本書,是她在三十歲之前理應得到的人生禮物之一。 Emem 是個甜點做得極好,拍照極好,是個會讓人感覺有著燦笑的女孩兒。在她的Instagram 裡,你總會看見她對於生活的態度和需要的色彩,因為始終還未見著,因此,在我腦海裡,她總以一個高挑甜姐兒的形式游走著,如同她手作的甜點一般,細緻美麗卻不甜膩。 隨著日子,你會發現,她時常出沒台中,有時駐足墾丁,偶爾會在台北各地;也和朋友們旅飛日本,和姐妹驅車旅行,偶爾也和她親愛的男子一起度日,有著讓人適切悠閒卻也不斷認真前進的畫面。 她說:「這本書是我自學甜點的YOLO 過程。」 這讓我想起了自己自學料理的過程,一點一滴,從無到有,而她即將出版了我最不擅長的甜點。很開心,像是看著她一路到今天的姐姐般,希望也祝福她,人生的第一本書能不斷重版出來,畢竟這是一本即使你不會做甜點,也值得放在家賞心悅目的美麗食譜。 Joyce 鄭凱華 《灣岸餐桌》作者| http://kaihua94.pixnet.net/blog Facebook 粉絲專頁|廚房旅行日記 【作者序】 蛋堡說:離開世界之前,一切都是過程。 謝謝各個幫忙我的人,買書看書的你和妳,你們都成為我生活流動和生命軌跡的一部分。 希望可以帶來一些陪伴和溫暖,讓我的點心再變成你的點心。 這樣的一本書是我想要送給你的禮物。 PS. 如果你不吃太甜,記得在配方中減5 到15 克的糖喔! 改版後記 《甜點慢時光》有幸改版,正好補上遺漏的模具尺寸, 也謝謝已經來問過我實作過的你們。